{"id":1247,"date":"2026-08-28T15:47:00","date_gmt":"2026-08-28T15:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1247"},"modified":"2026-08-29T09:37:32","modified_gmt":"2026-08-29T09:37:32","slug":"%f0%9f%8d%ab-croissants-au-chocolat-gourmands-et-bien-feuilletes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1247","title":{"rendered":"\ud83c\udf6b Croissants au Chocolat : Gourmands et Bien Feuillet\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1249\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-1024x573.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-300x168.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-766x429.png 766w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-1536x860.png 1536w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-749x419.png 749w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_3-2048x1146.png 2048w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les croissants au chocolat sont une d\u00e9licieuse variation du traditionnel croissant fran\u00e7ais. Leur p\u00e2te lev\u00e9e feuillet\u00e9e, dor\u00e9e et croustillante renferme une g\u00e9n\u00e9reuse barre de chocolat fondant. Parfaits au petit-d\u00e9jeuner, au go\u00fbter ou pour accompagner un caf\u00e9, ils apportent une touche gourmande \u00e0 chaque bouch\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la p\u00e2te<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de sel<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de levure boulang\u00e8re s\u00e8che<\/li>\n\n\n\n<li>250 ml de lait froid<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de beurre doux mou<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le feuilletage<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de beurre doux bien froid<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la garniture<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 \u00e0 120 g de chocolat noir ou au lait<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf pour la dorure<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre, le sel et la levure en veillant \u00e0 ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le lait froid, l\u2019\u0153uf et le beurre mou. P\u00e9trissez pendant 8 \u00e0 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et souple.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure.<\/li>\n\n\n\n<li>Aplatissez le beurre de feuilletage en un carr\u00e9 r\u00e9gulier entre deux feuilles de papier cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te en rectangle, placez le beurre au centre puis rabattez la p\u00e2te pour l\u2019enfermer compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez d\u00e9licatement en un long rectangle puis r\u00e9alisez un premier pliage en trois.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes, puis r\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration deux fois pour obtenir un feuilletage bien r\u00e9gulier.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te en un grand rectangle d\u2019environ 4 \u00e0 5 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9coupez des triangles r\u00e9guliers. Placez une petite barre de chocolat \u00e0 la base de chaque triangle.<\/li>\n\n\n\n<li>Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe, sans trop serrer.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant suffisamment d\u2019espace entre eux.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez pousser pendant environ 1 h 30 \u00e0 2 heures dans un endroit ti\u00e8de, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien gonfl\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez l\u2019\u0153uf avec le lait puis badigeonnez d\u00e9licatement les croissants avec cette dorure.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C, puis faites cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et croustillants.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez un beurre de bonne qualit\u00e9 avec une teneur \u00e9lev\u00e9e en mati\u00e8re grasse pour obtenir un beau feuilletage.<\/li>\n\n\n\n<li>Travaillez toujours avec une p\u00e2te bien froide afin d\u2019\u00e9viter que le beurre ne fonde pendant les pliages.<\/li>\n\n\n\n<li>Respectez les temps de repos au r\u00e9frig\u00e9rateur pour obtenir des couches bien d\u00e9finies.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faites pas trop pousser les croissants : ils doivent \u00eatre gonfl\u00e9s mais conserver leur structure.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour une finition brillante, appliquez une deuxi\u00e8me fine couche de dorure juste avant la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez du chocolat sp\u00e9cial p\u00e2tisserie qui r\u00e9siste bien \u00e0 la cuisson.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_1-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"\ud83c\udf6b Croissants au Chocolat : Gourmands et Bien Feuillet\u00e9s\" id=\"1248\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"10\" data-recipe-id=\"1247\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" 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class=\"recipe-card-title\">\ud83c\udf6b Croissants au Chocolat : Gourmands et Bien Feuillet\u00e9s<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recette de azdin sanoussi<\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">10<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">45<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">20<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">330<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a91a8404db67\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">500 g de farine<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a91a8404db69\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">60 g de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a91a8404db6a\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">10 g de sel<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1787931081595107\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">10 g de levure boulang\u00e8re s\u00e8che<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1787931082987112\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">250 ml de lait froid<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1787931121643125\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 \u0153uf<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1787931122875130\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">50 g de beurre doux mou<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1787931123843135\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">250 g de beurre doux bien froid<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a91a8404db6b\" class=\"direction-step\">Dans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre, le sel et la levure en veillant \u00e0 ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a91a8404db6c\" class=\"direction-step\">Ajoutez le lait froid, l\u2019\u0153uf et le beurre mou. P\u00e9trissez pendant 8 \u00e0 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et souple.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a91a8404db6d\" class=\"direction-step\">Formez une boule, couvrez-la et laissez-la reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a91a8404db6e\" class=\"direction-step\">Aplatissez le beurre de feuilletage en un carr\u00e9 r\u00e9gulier entre deux feuilles de papier cuisson.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931254066209\" class=\"direction-step\">\u00c9talez la p\u00e2te en rectangle, placez le beurre au centre puis rabattez la p\u00e2te pour l\u2019enfermer compl\u00e8tement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931254914214\" class=\"direction-step\">\u00c9talez d\u00e9licatement en un long rectangle puis r\u00e9alisez un premier pliage en trois.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931261084219\" class=\"direction-step\">Placez la p\u00e2te au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes, puis r\u00e9p\u00e9tez l\u2019op\u00e9ration deux fois pour obtenir un feuilletage bien r\u00e9gulier.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931332082252\" class=\"direction-step\">\u00c9talez la p\u00e2te en un grand rectangle d\u2019environ 4 \u00e0 5 mm d\u2019\u00e9paisseur.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931333906257\" class=\"direction-step\">D\u00e9coupez des triangles r\u00e9guliers. Placez une petite barre de chocolat \u00e0 la base de chaque triangle.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931367065278\" class=\"direction-step\">Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe, sans trop serrer.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931406425287\" class=\"direction-step\">Disposez les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson en laissant suffisamment d\u2019espace entre eux.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931407409292\" class=\"direction-step\">Laissez pousser pendant environ 1 h 30 \u00e0 2 heures dans un endroit ti\u00e8de, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien gonfl\u00e9s.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931408369297\" class=\"direction-step\">M\u00e9langez l\u2019\u0153uf avec le lait puis badigeonnez d\u00e9licatement les croissants avec cette dorure.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931461289322\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190 \u00b0C, puis faites cuire pendant 15 \u00e0 20 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et croustillants.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1787931490313331\" class=\"direction-step\">Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de d\u00e9guster.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\ud83c\udf6b Croissants au Chocolat : Gourmands et Bien Feuillet\u00e9s\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_1-scaled.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_1-500x500.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_1-500x375.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/08\\\/imago1__Croissants_au_Chocolat__Gourmands_et_Bien_Feuillets_-_89de869e-0f68-4c82-b165-9285823481bb_1-480x270.png\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin sanoussi\"},\"datePublished\":\"2026-08-28T15:47:00+00:00\",\"prepTime\":\"PT45M\",\"cookTime\":\"PT20M\",\"totalTime\":\"PT1H5M\",\"recipeCategory\":[\"entree\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"10\",\"10 portions\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"330 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"500 g de farine\",\"60 g de sucre\",\"10 g de sel\",\"10 g de levure boulang\u00e8re s\u00e8che\",\"250 ml de lait froid\",\"1 \u0153uf\",\"50 g de beurre doux mou\",\"250 g de beurre doux bien froid\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre, le sel et la levure en veillant \u00e0 ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure.\",\"text\":\"Dans un saladier, m\u00e9langez la farine, le sucre, le sel et la levure en veillant \u00e0 ne pas mettre le sel directement en contact avec la levure.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1247#wpzoom-rcb-direction-step-6a91a8404db6b\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Ajoutez le lait froid, l\u2019\u0153uf et le beurre mou. 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