{"id":1334,"date":"2026-09-01T09:25:28","date_gmt":"2026-09-01T09:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1334"},"modified":"2026-09-01T09:33:55","modified_gmt":"2026-09-01T09:33:55","slug":"%f0%9f%8d%ae-creme-brulee-cremeuse-vanillee-et-parfaitement-caramelisee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1334","title":{"rendered":"\ud83c\udf6e Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e : Cr\u00e9meuse, Vanill\u00e9e et Parfaitement Caram\u00e9lis\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1336\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-1024x573.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-300x168.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-766x429.png 766w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-1536x860.png 1536w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-2048x1146.png 2048w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_3-2-749x419.png 749w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Sa cr\u00e8me d\u00e9licatement parfum\u00e9e \u00e0 la vanille contraste avec une fine couche de caramel dor\u00e9 et croquant. \u00c9l\u00e9gante, simple et raffin\u00e9e, elle est id\u00e9ale pour terminer un repas sur une note gourmande.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>5 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de cassonade<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>150 \u00b0C<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et r\u00e9cup\u00e9rez les graines.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la cr\u00e8me dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer doucement sans porter \u00e0 \u00e9bullition, puis retirez du feu et laissez infuser environ 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez la gousse de vanille puis versez progressivement la cr\u00e8me chaude sur les jaunes tout en m\u00e9langeant doucement.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans 6 ramequins.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez les ramequins dans un grand plat et versez de l\u2019eau chaude autour afin de r\u00e9aliser une cuisson au bain-marie.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pendant environ <strong>35 \u00e0 40 minutes<\/strong>. Les cr\u00e8mes doivent \u00eatre prises sur les bords et l\u00e9g\u00e8rement tremblotantes au centre.<\/li>\n\n\n\n<li>Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins <strong>3 heures<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez uniform\u00e9ment la surface de cassonade.<\/li>\n\n\n\n<li>Caram\u00e9lisez la cassonade \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau jusqu\u2019\u00e0 obtenir une couche dor\u00e9e et croustillante.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer quelques minutes puis servez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez une cr\u00e8me liquide enti\u00e8re pour obtenir une texture riche et onctueuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faites pas bouillir la cr\u00e8me afin de pr\u00e9server sa finesse.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouettez doucement les jaunes et le sucre pour \u00e9viter de cr\u00e9er trop de mousse.<\/li>\n\n\n\n<li>La cuisson au bain-marie permet une cuisson douce et homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Caram\u00e9lisez la cassonade juste avant de servir pour conserver un caramel bien croquant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_2-1-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"\ud83c\udf6e Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e : Cr\u00e9meuse, Vanill\u00e9e et Parfaitement Caram\u00e9lis\u00e9e\" id=\"1337\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"6\" data-recipe-id=\"1334\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M28,25H25a1,1,0,0,1,0-2h3a1,1,0,0,0,1-1V10a1,1,0,0,0-1-1H4a1,1,0,0,0-1,1V22a1,1,0,0,0,1,1H7a1,1,0,0,1,0,2H4a3,3,0,0,1-3-3V10A3,3,0,0,1,4,7H28a3,3,0,0,1,3,3V22A3,3,0,0,1,28,25Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,31H7a1,1,0,0,1-1-1V20a1,1,0,0,1,1-1H25a1,1,0,0,1,1,1V30A1,1,0,0,1,25,31ZM8,29H24V21H8Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,9a1,1,0,0,1-1-1V3H8V8A1,1,0,0,1,6,8V2A1,1,0,0,1,7,1H25a1,1,0,0,1,1,1V8A1,1,0,0,1,25,9Z\" \/>\n \t            \t        <rect 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class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">15<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">40<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">330<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a953e4b1de09\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">500 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a953e4b1de0a\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">5 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788254443382645\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">80 g de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788254444349650\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 gousse de vanille<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788254457230671\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">30 g de cassonade<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788254458149676\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254503597718\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>150 \u00b0C<\/strong>.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254523173747\" class=\"direction-step\">Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et r\u00e9cup\u00e9rez les graines.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254523957752\" class=\"direction-step\">Versez la cr\u00e8me dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254524685757\" class=\"direction-step\">Faites chauffer doucement sans porter \u00e0 \u00e9bullition, puis retirez du feu et laissez infuser environ 10 minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254577781799\" class=\"direction-step\">Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254578717804\" class=\"direction-step\">Retirez la gousse de vanille puis versez progressivement la cr\u00e8me chaude sur les jaunes tout en m\u00e9langeant doucement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254594213825\" class=\"direction-step\">R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans 6 ramequins.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254594893830\" class=\"direction-step\">Placez les ramequins dans un grand plat et versez de l\u2019eau chaude autour afin de r\u00e9aliser une cuisson au bain-marie.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254622372851\" class=\"direction-step\">Enfournez pendant environ <strong>35 \u00e0 40 minutes<\/strong>. Les cr\u00e8mes doivent \u00eatre prises sur les bords et l\u00e9g\u00e8rement tremblotantes au centre.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254654821893\" class=\"direction-step\">Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254659437902\" class=\"direction-step\">Placez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins <strong>3 heures<\/strong>.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254660228907\" class=\"direction-step\">Saupoudrez uniform\u00e9ment la surface de cassonade.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254686068936\" class=\"direction-step\">Caram\u00e9lisez la cassonade \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chalumeau jusqu\u2019\u00e0 obtenir une couche dor\u00e9e et croustillante.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788254712276970\" class=\"direction-step\">Laissez reposer quelques minutes puis servez imm\u00e9diatement.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\ud83c\udf6e Cr\u00e8me Br\u00fbl\u00e9e : Cr\u00e9meuse, Vanill\u00e9e et Parfaitement Caram\u00e9lis\u00e9e\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__Crme_Brle_-ar_169_-profile_nxymg1o_-hd_-v_8.2_a4118d85-031c-4264-96ab-430b6cef6d0a_2-1-scaled.png\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin sanoussi\"},\"datePublished\":\"2026-09-01T09:25:28+00:00\",\"prepTime\":\"PT15M\",\"cookTime\":\"PT40M\",\"totalTime\":\"PT55M\",\"recipeCategory\":[\"Dessert\",\"entree\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"6\",\"6 portions\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"330 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"500 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re\",\"5 jaunes d\u2019\u0153ufs\",\"80 g de sucre\",\"1 gousse de vanille\",\"30 g de cassonade\",\"1 pinc\u00e9e de sel\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150 \u00b0C.\",\"text\":\"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 150 \u00b0C.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254503597718\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et r\u00e9cup\u00e9rez les graines.\",\"text\":\"Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et r\u00e9cup\u00e9rez les graines.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254523173747\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Versez la cr\u00e8me dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille.\",\"text\":\"Versez la cr\u00e8me dans une casserole puis ajoutez les graines et la gousse de vanille.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254523957752\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites chauffer doucement sans porter \u00e0 \u00e9bullition, puis retirez du feu et laissez infuser environ 10 minutes.\",\"text\":\"Faites chauffer doucement sans porter \u00e0 \u00e9bullition, puis retirez du feu et laissez infuser environ 10 minutes.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254524685757\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.\",\"text\":\"Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254577781799\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Retirez la gousse de vanille puis versez progressivement la cr\u00e8me chaude sur les jaunes tout en m\u00e9langeant doucement.\",\"text\":\"Retirez la gousse de vanille puis versez progressivement la cr\u00e8me chaude sur les jaunes tout en m\u00e9langeant doucement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254578717804\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans 6 ramequins.\",\"text\":\"R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans 6 ramequins.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254594213825\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Placez les ramequins dans un grand plat et versez de l\u2019eau chaude autour afin de r\u00e9aliser une cuisson au bain-marie.\",\"text\":\"Placez les ramequins dans un grand plat et versez de l\u2019eau chaude autour afin de r\u00e9aliser une cuisson au bain-marie.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1334#wpzoom-rcb-direction-step-1788254594893830\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Enfournez pendant environ 35 \u00e0 40 minutes. 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