{"id":1342,"date":"2026-09-01T09:47:37","date_gmt":"2026-09-01T09:47:37","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1342"},"modified":"2026-09-02T08:57:56","modified_gmt":"2026-09-02T08:57:56","slug":"%f0%9f%8d%b0-paris-brest-praline-cremeux-et-irresistible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1342","title":{"rendered":"\ud83c\udf70 Paris-Brest : Pralin\u00e9, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1433\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Paris-Brest__Pralin_Crmeux_et_Irrsistible_-ar_169_-_2ae4d7de-3708-478e-ba88-311f51ca5276_2-scaled.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1345\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Paris-Brest__Pralin_Crmeux_et_Irrsistible_-ar_169_-_2ae4d7de-3708-478e-ba88-311f51ca5276_2-scaled.png 2560w, 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lait<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 soupe de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>40 g d\u2019amandes effil\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>Sucre glace pour la finition<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me mousseline au pralin\u00e9<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>45 g de Ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre doux, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de p\u00e2te de pralin\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>180 \u00b0C<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois puis m\u00e9langez rapidement avec une spatule.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez la casserole sur feu doux et dess\u00e9chez la p\u00e2te pendant 1 \u00e0 2 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme une boule et se d\u00e9tache des parois.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier et laissez-la ti\u00e9dir quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un en m\u00e9langeant soigneusement apr\u00e8s chaque ajout.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille.<\/li>\n\n\n\n<li>Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez une couronne \u00e9paisse de p\u00e2te \u00e0 choux.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemez g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019amandes effil\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pendant <strong>30 \u00e0 35 minutes<\/strong> sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez compl\u00e8tement refroidir la couronne sur une grille.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour la cr\u00e8me, faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la Ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez progressivement le lait chaud sur le m\u00e9lange tout en fouettant.<\/li>\n\n\n\n<li>Reversez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu, ajoutez 50 g de beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>Lorsque la cr\u00e8me est froide, fouettez-la puis incorporez progressivement le reste du beurre ramolli.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la p\u00e2te de pralin\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me mousseline l\u00e9g\u00e8re, lisse et a\u00e9rienne.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez d\u00e9licatement la couronne de p\u00e2te \u00e0 choux en deux horizontalement.<\/li>\n\n\n\n<li>Garnissez g\u00e9n\u00e9reusement la base avec la cr\u00e8me mousseline au pralin\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.<\/li>\n\n\n\n<li>Replacez d\u00e9licatement la partie sup\u00e9rieure de la couronne.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et d\u00e9corez avec quelques amandes si d\u00e9sir\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ <strong>1 heure<\/strong> avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez des \u0153ufs progressivement : la p\u00e2te \u00e0 choux ne doit \u00eatre ni trop liquide ni trop \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n<li>N\u2019ouvrez surtout pas le four pendant les premi\u00e8res minutes de cuisson pour \u00e9viter que la couronne retombe.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et le beurre doivent \u00eatre \u00e0 des temp\u00e9ratures proches pour obtenir une mousseline bien homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez un pralin\u00e9 de bonne qualit\u00e9 pour une saveur plus intense.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez le Paris-Brest reposer au frais avant de le d\u00e9couper afin que la cr\u00e8me se raffermisse.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Paris-Brest__Pralin_Crmeux_et_Irrsistible_-ar_169_-_2ae4d7de-3708-478e-ba88-311f51ca5276_3-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"\ud83c\udf70 Paris-Brest : Pralin\u00e9, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible\" id=\"1343\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"8\" data-recipe-id=\"1342\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" 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class=\"recipe-card-title\">\ud83c\udf70 Paris-Brest : Pralin\u00e9, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recette de azdin sanoussi<\/span><span class=\"recipe-card-course\">Plat\u00a0: <mark>Dessert, entree<\/mark><\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">8<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">45<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">35<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">520<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255317281107\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">125 ml d\u2019eau<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255337569120\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">125 ml de lait<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255338681125\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">100 g de beurre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255360321162\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255370609179\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 c. \u00e0 soupe de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255382593188\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g de farine<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255383801193\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255413962230\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">40 g d\u2019amandes effil\u00e9es<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255427553247\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Sucre glace pour la finition<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255428489252\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">500 ml de lait<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255460392273\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255461280278\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">100 g de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255483880299\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">45 g de Ma\u00efzena<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255495536324\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g de beurre doux, \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255509634333\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">120 g de p\u00e2te de pralin\u00e9<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788255521888342\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255549009363\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 <strong>180 \u00b0C<\/strong>.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255580008376\" class=\"direction-step\">Versez l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255580608381\" class=\"direction-step\">Faites chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255582882386\" class=\"direction-step\">Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois puis m\u00e9langez rapidement avec une spatule.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255583592391\" class=\"direction-step\">Remettez la casserole sur feu doux et dess\u00e9chez la p\u00e2te pendant 1 \u00e0 2 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme une boule et se d\u00e9tache des parois.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255632856444\" class=\"direction-step\">Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier et laissez-la ti\u00e9dir quelques minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255633488449\" class=\"direction-step\">Incorporez les \u0153ufs un \u00e0 un en m\u00e9langeant soigneusement apr\u00e8s chaque ajout.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255634215454\" class=\"direction-step\">Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255634976459\" class=\"direction-step\">Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez une couronne \u00e9paisse de p\u00e2te \u00e0 choux.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255689224496\" class=\"direction-step\">Parsemez g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019amandes effil\u00e9es.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255726896531\" class=\"direction-step\">Enfournez pendant <strong>30 \u00e0 35 minutes<\/strong> sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255727719536\" class=\"direction-step\">Laissez compl\u00e8tement refroidir la couronne sur une grille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255745575557\" class=\"direction-step\">Pour la cr\u00e8me, faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255746279562\" class=\"direction-step\">Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la Ma\u00efzena<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255778591599\" class=\"direction-step\">Versez progressivement le lait chaud sur le m\u00e9lange tout en fouettant.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255779311604\" class=\"direction-step\">Reversez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255808383641\" class=\"direction-step\">Retirez du feu, ajoutez 50 g de beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255809143646\" class=\"direction-step\">Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255834831667\" class=\"direction-step\">Lorsque la cr\u00e8me est froide, fouettez-la puis incorporez progressivement le reste du beurre ramolli.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255863238697\" class=\"direction-step\">Ajoutez la p\u00e2te de pralin\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me mousseline l\u00e9g\u00e8re, lisse et a\u00e9rienne.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255871183710\" class=\"direction-step\">Coupez d\u00e9licatement la couronne de p\u00e2te \u00e0 choux en deux horizontalement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255871927715\" class=\"direction-step\">Garnissez g\u00e9n\u00e9reusement la base avec la cr\u00e8me mousseline au pralin\u00e9 \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255899174736\" class=\"direction-step\">Replacez d\u00e9licatement la partie sup\u00e9rieure de la couronne<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255901464741\" class=\"direction-step\">Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et d\u00e9corez avec quelques amandes si d\u00e9sir\u00e9.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788255928358770\" class=\"direction-step\">R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ <strong>1 heure<\/strong> avant de servir.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\ud83c\udf70 Paris-Brest : Pralin\u00e9, Cr\u00e9meux et 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\u00b0C.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255549009363\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Versez l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.\",\"text\":\"Versez l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre dans une casserole.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255580008376\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.\",\"text\":\"Faites chauffer jusqu\u2019\u00e0 ce que le beurre soit compl\u00e8tement fondu et que le m\u00e9lange commence \u00e0 fr\u00e9mir.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255580608381\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois puis m\u00e9langez rapidement avec une spatule.\",\"text\":\"Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois puis m\u00e9langez rapidement avec une spatule.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255582882386\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Remettez la casserole sur feu doux et dess\u00e9chez la p\u00e2te pendant 1 \u00e0 2 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme une boule et se d\u00e9tache des parois.\",\"text\":\"Remettez la casserole sur feu doux et dess\u00e9chez la p\u00e2te pendant 1 \u00e0 2 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle forme une boule et se d\u00e9tache des parois.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255583592391\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier et laissez-la ti\u00e9dir quelques minutes.\",\"text\":\"Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier et laissez-la ti\u00e9dir quelques 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p\u00e2te \u00e0 choux.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255634976459\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Parsemez g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019amandes effil\u00e9es.\",\"text\":\"Parsemez g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019amandes effil\u00e9es.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255689224496\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Enfournez pendant 30 \u00e0 35 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.\",\"text\":\"Enfournez pendant 30 \u00e0 35 minutes sans ouvrir la porte du four pendant la cuisson.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255726896531\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Laissez compl\u00e8tement refroidir la couronne sur une grille.\",\"text\":\"Laissez compl\u00e8tement refroidir la couronne sur une grille.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255727719536\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pour la cr\u00e8me, faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.\",\"text\":\"Pour la cr\u00e8me, faites chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255745575557\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la Ma\u00efzena\",\"text\":\"Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la Ma\u00efzena\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255746279562\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Versez progressivement le lait chaud sur le m\u00e9lange tout en fouettant.\",\"text\":\"Versez progressivement le lait chaud sur le m\u00e9lange tout en fouettant.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255778591599\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Reversez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.\",\"text\":\"Reversez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255779311604\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Retirez du feu, ajoutez 50 g de beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse.\",\"text\":\"Retirez du feu, ajoutez 50 g de beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me lisse.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255808383641\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement.\",\"text\":\"Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255809143646\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Lorsque la cr\u00e8me est froide, fouettez-la puis incorporez progressivement le reste du beurre ramolli.\",\"text\":\"Lorsque la cr\u00e8me est froide, fouettez-la puis incorporez progressivement le reste du beurre ramolli.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255834831667\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Ajoutez la p\u00e2te de pralin\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me mousseline l\u00e9g\u00e8re, lisse et 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douille.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255871927715\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Replacez d\u00e9licatement la partie sup\u00e9rieure de la couronne\",\"text\":\"Replacez d\u00e9licatement la partie sup\u00e9rieure de la couronne\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255899174736\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et d\u00e9corez avec quelques amandes si d\u00e9sir\u00e9.\",\"text\":\"Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et d\u00e9corez avec quelques amandes si d\u00e9sir\u00e9.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255901464741\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure avant de servir.\",\"text\":\"R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 1 heure avant de servir.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1342#wpzoom-rcb-direction-step-1788255928358770\",\"image\":\"\"}]}<\/script><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction Le Paris-Brest est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, reconnaissable \u00e0 sa couronne de p\u00e2te \u00e0 choux g\u00e9n\u00e9reusement garnie d\u2019une cr\u00e8me mousseline au pralin\u00e9. \u00c0 la fois croustillant, fondant et d\u00e9licatement parfum\u00e9 aux fruits secs, ce dessert \u00e9l\u00e9gant est parfait pour les grandes occasions comme pour un go\u00fbter raffin\u00e9. \ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients Pour 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