{"id":1413,"date":"2026-09-04T00:00:06","date_gmt":"2026-09-04T00:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1413"},"modified":"2026-09-04T14:58:21","modified_gmt":"2026-09-04T14:58:21","slug":"%f0%9f%8d%b0-millefeuille-a-la-vanille-croustillant-cremeux-et-irresistible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1413","title":{"rendered":"\ud83c\udf70 Millefeuille \u00e0 la Vanille : Croustillant, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1417\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-1024x573.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-300x168.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-766x429.png 766w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-1536x860.png 1536w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-2048x1146.png 2048w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_2-2-749x419.png 749w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Millefeuille \u00e0 la Vanille<\/strong> est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Il associe de d\u00e9licates couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e bien croustillante \u00e0 une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, onctueuse et g\u00e9n\u00e9reuse. Son contraste entre le croquant du feuilletage et le fondant de la cr\u00e8me en fait un dessert \u00e9l\u00e9gant et particuli\u00e8rement gourmand.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Facile \u00e0 r\u00e9aliser avec une bonne p\u00e2te feuillet\u00e9e et une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re maison, il est parfait pour terminer un repas familial ou accompagner un caf\u00e9 gourmand.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le feuilletage<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de sucre glace<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille ou 2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>45 g de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le gla\u00e7age<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00e0 3 c. \u00e0 soupe d\u2019eau ou de lait<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de chocolat noir fondu pour les d\u00e9corations<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1. Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e. Laissez infuser quelques minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen sans cesser de fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retirez du feu, ajoutez le beurre et m\u00e9langez. Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2. Cuire la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9posez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Piquez-les r\u00e9guli\u00e8rement avec une fourchette afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne gonflent excessivement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et recouvrez d\u2019une feuille de papier cuisson. Placez \u00e9ventuellement une seconde plaque par-dessus pour maintenir le feuilletage bien plat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites cuire environ 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient bien dor\u00e9es et croustillantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Laissez-les refroidir compl\u00e8tement avant le montage.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3. Monter le millefeuille<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D\u00e9coupez les plaques de p\u00e2te en rectangles r\u00e9guliers de m\u00eame taille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Placez une premi\u00e8re couche de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur le plat de pr\u00e9sentation. \u00c9talez une g\u00e9n\u00e9reuse couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajoutez une deuxi\u00e8me plaque de p\u00e2te feuillet\u00e9e, puis une nouvelle couche de cr\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Terminez avec la derni\u00e8re plaque de p\u00e2te feuillet\u00e9e, face la plus r\u00e9guli\u00e8re vers le haut.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4. R\u00e9aliser le gla\u00e7age<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e9langez le sucre glace avec quelques gouttes d\u2019eau ou de lait jusqu\u2019\u00e0 obtenir un gla\u00e7age lisse et suffisamment \u00e9pais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9talez rapidement le gla\u00e7age sur le dessus du millefeuille.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites fondre le chocolat noir et r\u00e9alisez de fines lignes parall\u00e8les sur le gla\u00e7age. Passez d\u00e9licatement la pointe d\u2019un couteau perpendiculairement aux lignes pour cr\u00e9er le traditionnel motif du millefeuille.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">5. Laisser reposer<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Placez le millefeuille au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure avant de le d\u00e9couper.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 pour obtenir des parts nettes sans \u00e9craser les diff\u00e9rentes couches.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udca1 Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence une <strong>p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/strong> pour obtenir un feuilletage plus parfum\u00e9 et croustillant.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re doit \u00eatre compl\u00e8tement froide avant le montage.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour un millefeuille bien r\u00e9gulier, utilisez une poche \u00e0 douille pour r\u00e9partir la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne surchargez pas les couches de cr\u00e8me afin que le dessert reste stable.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez suffisamment refroidir le feuilletage avant de le garnir.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour une d\u00e9coupe parfaite, utilisez un couteau \u00e0 lame fine et l\u00e9g\u00e8rement dentel\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Le millefeuille est meilleur lorsqu\u2019il est pr\u00e9par\u00e9 quelques heures avant la d\u00e9gustation, tout en conservant une belle texture.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_3-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"\ud83c\udf70 Millefeuille \u00e0 la Vanille : Croustillant, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible\" id=\"1416\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"6\" data-recipe-id=\"1413\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M28,25H25a1,1,0,0,1,0-2h3a1,1,0,0,0,1-1V10a1,1,0,0,0-1-1H4a1,1,0,0,0-1,1V22a1,1,0,0,0,1,1H7a1,1,0,0,1,0,2H4a3,3,0,0,1-3-3V10A3,3,0,0,1,4,7H28a3,3,0,0,1,3,3V22A3,3,0,0,1,28,25Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,31H7a1,1,0,0,1-1-1V20a1,1,0,0,1,1-1H25a1,1,0,0,1,1,1V30A1,1,0,0,1,25,31ZM8,29H24V21H8Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" 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class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">6<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">35<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">25<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">420<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479595734115\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479601302124\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">30 g de sucre glace<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479629966137\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">500 ml de lait entier<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479631438142\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 gousse de vanille ou 2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479656590163\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479671166172\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">100 g de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479683085189\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">45 g de ma\u00efzena<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788479704256206\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">30 g de beurre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788479727629227\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<br \/>Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e. Laissez infuser quelques minutes.<br \/>Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<br \/>Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen sans cesser de fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<br \/>Retirez du feu, ajoutez le beurre et m\u00e9langez. Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788479756805248\" class=\"direction-step\">Cuire la p\u00e2te feuillet\u00e9e<br \/>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<br \/>D\u00e9posez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Piquez-les r\u00e9guli\u00e8rement avec une fourchette afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne gonflent excessivement.<br \/>Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et recouvrez d\u2019une feuille de papier cuisson. Placez \u00e9ventuellement une seconde plaque par-dessus pour maintenir le feuilletage bien plat.<br \/>Faites cuire environ 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient bien dor\u00e9es et croustillantes.<br \/>Laissez-les refroidir compl\u00e8tement avant le montage.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788479792013265\" class=\"direction-step\">Monter le millefeuille<br \/>D\u00e9coupez les plaques de p\u00e2te en rectangles r\u00e9guliers de m\u00eame taille.<br \/>Placez une premi\u00e8re couche de p\u00e2te feuillet\u00e9e sur le plat de pr\u00e9sentation. \u00c9talez une g\u00e9n\u00e9reuse couche de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille.<br \/>Ajoutez une deuxi\u00e8me plaque de p\u00e2te feuillet\u00e9e, puis une nouvelle couche de cr\u00e8me.<br \/>Terminez avec la derni\u00e8re plaque de p\u00e2te feuillet\u00e9e, face la plus r\u00e9guli\u00e8re vers le haut<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788479819381274\" class=\"direction-step\">R\u00e9aliser le gla\u00e7age<br \/>M\u00e9langez le sucre glace avec quelques gouttes d\u2019eau ou de lait jusqu\u2019\u00e0 obtenir un gla\u00e7age lisse et suffisamment \u00e9pais.<br \/>\u00c9talez rapidement le gla\u00e7age sur le dessus du millefeuille.<br \/>Faites fondre le chocolat noir et r\u00e9alisez de fines lignes parall\u00e8les sur le gla\u00e7age. Passez d\u00e9licatement la pointe d\u2019un couteau perpendiculairement aux lignes pour cr\u00e9er le traditionnel motif du millefeuille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788479840484283\" class=\"direction-step\">Laisser reposer<br \/>Placez le millefeuille au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure avant de le d\u00e9couper.<br \/>Utilisez un couteau bien aiguis\u00e9 pour obtenir des parts nettes sans \u00e9craser les diff\u00e9rentes couches.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\ud83c\udf70 Millefeuille \u00e0 la Vanille : Croustillant, Cr\u00e9meux et Irr\u00e9sistible\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_3-scaled.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_3-500x500.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_3-500x375.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__Millefeuille__la_Vanille__Croustillant_Crmeux_et_Irrs_0e11bb5b-8795-4fe2-9a9e-d50676b0fe48_3-480x270.png\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin sanoussi\"},\"datePublished\":\"2026-09-04T00:00:06+00:00\",\"prepTime\":\"PT35M\",\"cookTime\":\"PT25M\",\"totalTime\":\"PT1H\",\"recipeCategory\":[\"Dessert\",\"entree\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"6\",\"6 portions\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"420 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"2 rouleaux de p\u00e2te feuillet\u00e9e pur beurre\",\"30 g de sucre glace\",\"500 ml de lait entier\",\"1 gousse de vanille ou 2 c. \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille\",\"4 jaunes d\u2019\u0153ufs\",\"100 g de sucre\",\"45 g de ma\u00efzena\",\"30 g de beurre\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8reFaites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e. Laissez infuser quelques minutes.Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen sans cesser de fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.Retirez du feu, ajoutez le beurre et m\u00e9langez. Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur.\",\"text\":\"Pr\u00e9parer la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8reFaites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e. Laissez infuser quelques minutes.Dans un saladier, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse. Ajoutez la ma\u00efzena et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le m\u00e9lange dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen sans cesser de fouetter jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.Retirez du feu, ajoutez le beurre et m\u00e9langez. Filmez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1413#wpzoom-rcb-direction-step-1788479727629227\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Cuire la p\u00e2te feuillet\u00e9ePr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.D\u00e9posez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Piquez-les r\u00e9guli\u00e8rement avec une fourchette afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne gonflent excessivement.Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et recouvrez d\u2019une feuille de papier cuisson. Placez \u00e9ventuellement une seconde plaque par-dessus pour maintenir le feuilletage bien plat.Faites cuire environ 20 \u00e0 25 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que les p\u00e2tes soient bien dor\u00e9es et croustillantes.Laissez-les refroidir compl\u00e8tement avant le montage.\",\"text\":\"Cuire la p\u00e2te feuillet\u00e9ePr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.D\u00e9posez les p\u00e2tes feuillet\u00e9es sur des plaques recouvertes de papier cuisson. Piquez-les r\u00e9guli\u00e8rement avec une fourchette afin d\u2019\u00e9viter qu\u2019elles ne gonflent excessivement.Saupoudrez l\u00e9g\u00e8rement de sucre glace et recouvrez d\u2019une feuille de papier cuisson. 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Il associe de d\u00e9licates couches de p\u00e2te feuillet\u00e9e bien croustillante \u00e0 une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille, onctueuse et g\u00e9n\u00e9reuse. 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