{"id":1529,"date":"2026-09-08T09:52:57","date_gmt":"2026-09-08T09:52:57","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1529"},"modified":"2026-09-08T11:03:58","modified_gmt":"2026-09-08T11:03:58","slug":"%f0%9f%8d%ab-eclair-au-chocolat-pate-a-choux-creme-chocolatee-et-glacage-fondant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=1529","title":{"rendered":"\ud83c\udf6b \u00c9clair au Chocolat : P\u00e2te \u00e0 Choux, Cr\u00e8me Chocolat\u00e9e et Gla\u00e7age Fondant"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"573\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-1024x573.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1531\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-1024x573.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-300x168.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-766x429.png 766w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-1536x860.png 1536w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-2048x1146.png 2048w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_2-749x419.png 749w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L\u2019\u00e9clair au chocolat est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Compos\u00e9 d\u2019une p\u00e2te \u00e0 choux l\u00e9g\u00e8re, d\u2019une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re intens\u00e9ment chocolat\u00e9e et d\u2019un gla\u00e7age brillant, il offre un \u00e9quilibre parfait entre l\u00e9g\u00e8ret\u00e9, fondant et gourmandise.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\uded2 Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la p\u00e2te \u00e0 choux<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>125 ml d\u2019eau<\/li>\n\n\n\n<li>125 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au chocolat<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour le gla\u00e7age<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>80 ml de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73 Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et pr\u00e9parez une plaque recouverte de papier cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, faites chauffer l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et m\u00e9langez \u00e9nergiquement.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez la casserole sur feu doux et m\u00e9langez pendant 1 \u00e0 2 minutes afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier. Laissez-la ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement puis incorporez les \u0153ufs progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et brillante.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille et formez des \u00e9clairs r\u00e9guliers d\u2019environ 10 \u00e0 12 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire pendant environ 25 \u00e0 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour la cr\u00e8me, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et la ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer le lait avec la vanille puis versez-le progressivement sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs en fouettant.<\/li>\n\n\n\n<li>Reversez le tout dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites trois petits trous sous chaque \u00e9clair puis garnissez-les g\u00e9n\u00e9reusement de cr\u00e8me au chocolat \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour le gla\u00e7age, faites chauffer la cr\u00e8me liquide puis versez-la sur le chocolat. Ajoutez le beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un gla\u00e7age lisse et brillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Trempez d\u00e9licatement le dessus de chaque \u00e9clair dans le gla\u00e7age au chocolat.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez les \u00e9clairs au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 30 minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u2728 Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ne faites pas cuire les \u00e9clairs dans un four trop froid : la p\u00e2te doit bien gonfler.<\/li>\n\n\n\n<li>N\u2019ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les \u0153ufs progressivement afin d\u2019obtenir la bonne texture de p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>La cr\u00e8me doit \u00eatre compl\u00e8tement froide avant de garnir les \u00e9clairs.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour un gla\u00e7age parfaitement brillant, \u00e9vitez de le faire bouillir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_3-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"\ud83c\udf6b \u00c9clair au Chocolat : P\u00e2te \u00e0 Choux, Cr\u00e8me Chocolat\u00e9e et Gla\u00e7age Fondant\" id=\"1530\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"12\" data-recipe-id=\"1529\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M28,25H25a1,1,0,0,1,0-2h3a1,1,0,0,0,1-1V10a1,1,0,0,0-1-1H4a1,1,0,0,0-1,1V22a1,1,0,0,0,1,1H7a1,1,0,0,1,0,2H4a3,3,0,0,1-3-3V10A3,3,0,0,1,4,7H28a3,3,0,0,1,3,3V22A3,3,0,0,1,28,25Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,31H7a1,1,0,0,1-1-1V20a1,1,0,0,1,1-1H25a1,1,0,0,1,1,1V30A1,1,0,0,1,25,31ZM8,29H24V21H8Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,9a1,1,0,0,1-1-1V3H8V8A1,1,0,0,1,6,8V2A1,1,0,0,1,7,1H25a1,1,0,0,1,1,1V8A1,1,0,0,1,25,9Z\" \/>\n \t            \t        <rect class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" height=\"2\" width=\"2\" x=\"24\" y=\"11\" \/>\n \t            \t        <rect class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" height=\"2\" width=\"4\" x=\"18\" y=\"11\" \/>\n \t            \t    <\/g>\n \t            \t<\/SVG>\n\t                <span>Imprimer<\/span>\n\t            <\/a>\n\t        <\/div>\n\t\t            <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"recipe-card-heading\">\n\t\t\t\t<h2 class=\"recipe-card-title\">\ud83c\udf6b \u00c9clair au Chocolat : P\u00e2te \u00e0 Choux, Cr\u00e8me Chocolat\u00e9e et Gla\u00e7age Fondant<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recette de azdin sanoussi<\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">12<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">45<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">30<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">280<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a9fd68f3bf59\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">125 ml d\u2019eau<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a9fd68f3bf5a\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">125 ml de lait<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a9fd68f3bf5b\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">100 g de beurre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a9fd68f3bf5c\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g de farine<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860699073119\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">4 \u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860710929128\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 pinc\u00e9e de sel<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860723914137\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860738080146\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">500 ml de lait<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860751953155\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860765208164\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">100 g de sucre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860780547173\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">40 g de ma\u00efzena<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860795681182\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g de chocolat noir<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1788860806929191\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860834968212\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et pr\u00e9parez une plaque recouverte de papier cuisson.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860856600225\" class=\"direction-step\">Dans une casserole, faites chauffer l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860869648242\" class=\"direction-step\">Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et m\u00e9langez \u00e9nergiquement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860886440259\" class=\"direction-step\">Remettez la casserole sur feu doux et m\u00e9langez pendant 1 \u00e0 2 minutes afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860908504276\" class=\"direction-step\">Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier. Laissez-la ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement puis incorporez les \u0153ufs progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et brillante.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860925648285\" class=\"direction-step\">Placez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille et formez des \u00e9clairs r\u00e9guliers d\u2019environ 10 \u00e0 12 cm.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860944648294\" class=\"direction-step\">Faites cuire pendant environ 25 \u00e0 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir compl\u00e8tement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860960352303\" class=\"direction-step\">Pour la cr\u00e8me, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et la ma\u00efzena.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860978368312\" class=\"direction-step\">Faites chauffer le lait avec la vanille puis versez-le progressivement sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs en fouettant.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788860992504321\" class=\"direction-step\">Reversez le tout dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861010511338\" class=\"direction-step\">Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861025327347\" class=\"direction-step\">Couvrez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861044007364\" class=\"direction-step\">Faites trois petits trous sous chaque \u00e9clair puis garnissez-les g\u00e9n\u00e9reusement de cr\u00e8me au chocolat \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861057055373\" class=\"direction-step\">Pour le gla\u00e7age, faites chauffer la cr\u00e8me liquide puis versez-la sur le chocolat. Ajoutez le beurre et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir un gla\u00e7age lisse et brillant.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861073087390\" class=\"direction-step\">Trempez d\u00e9licatement le dessus de chaque \u00e9clair dans le gla\u00e7age au chocolat.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1788861073975395\" class=\"direction-step\">Placez les \u00e9clairs au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant environ 30 minutes avant de servir.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"\ud83c\udf6b \u00c9clair au Chocolat : P\u00e2te \u00e0 Choux, Cr\u00e8me Chocolat\u00e9e et Gla\u00e7age Fondant\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_3-scaled.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_3-500x500.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_3-500x375.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/09\\\/imago1__clair_au_Chocolat__Pte__Choux_Crme_Chocolate_et_Glaag_37848cac-4f86-48ce-82fd-5c9ec61b5b8d_3-480x270.png\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin sanoussi\"},\"datePublished\":\"2026-09-08T09:52:57+00:00\",\"prepTime\":\"PT45M\",\"cookTime\":\"PT30M\",\"totalTime\":\"PT1H15M\",\"recipeCategory\":[\"Dessert\",\"entree\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"12\",\"12 portions\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"280 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"125 ml d\u2019eau\",\"125 ml de lait\",\"100 g de beurre\",\"150 g de farine\",\"4 \u0153ufs\",\"1 pinc\u00e9e de sel\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre\",\"500 ml de lait\",\"4 jaunes d\u2019\u0153ufs\",\"100 g de sucre\",\"40 g de ma\u00efzena\",\"150 g de chocolat noir\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et pr\u00e9parez une plaque recouverte de papier cuisson.\",\"text\":\"Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180 \u00b0C et pr\u00e9parez une plaque recouverte de papier cuisson.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860834968212\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dans une casserole, faites chauffer l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.\",\"text\":\"Dans une casserole, faites chauffer l\u2019eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu\u2019\u00e0 \u00e9bullition.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860856600225\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et m\u00e9langez \u00e9nergiquement.\",\"text\":\"Retirez du feu, ajoutez la farine en une seule fois et m\u00e9langez \u00e9nergiquement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860869648242\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Remettez la casserole sur feu doux et m\u00e9langez pendant 1 \u00e0 2 minutes afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.\",\"text\":\"Remettez la casserole sur feu doux et m\u00e9langez pendant 1 \u00e0 2 minutes afin de dess\u00e9cher la p\u00e2te.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860886440259\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier. Laissez-la ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement puis incorporez les \u0153ufs progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et brillante.\",\"text\":\"Transf\u00e9rez la p\u00e2te dans un saladier. Laissez-la ti\u00e9dir l\u00e9g\u00e8rement puis incorporez les \u0153ufs progressivement jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te souple et brillante.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860908504276\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Placez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille et formez des \u00e9clairs r\u00e9guliers d\u2019environ 10 \u00e0 12 cm.\",\"text\":\"Placez la p\u00e2te dans une poche \u00e0 douille et formez des \u00e9clairs r\u00e9guliers d\u2019environ 10 \u00e0 12 cm.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860925648285\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites cuire pendant environ 25 \u00e0 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir compl\u00e8tement.\",\"text\":\"Faites cuire pendant environ 25 \u00e0 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez ensuite refroidir compl\u00e8tement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860944648294\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pour la cr\u00e8me, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et la ma\u00efzena.\",\"text\":\"Pour la cr\u00e8me, fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre et la ma\u00efzena.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860960352303\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites chauffer le lait avec la vanille puis versez-le progressivement sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs en fouettant.\",\"text\":\"Faites chauffer le lait avec la vanille puis versez-le progressivement sur le m\u00e9lange aux \u0153ufs en fouettant.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860978368312\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Reversez le tout dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.\",\"text\":\"Reversez le tout dans la casserole et faites cuire \u00e0 feu moyen en m\u00e9langeant constamment jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788860992504321\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse.\",\"text\":\"Retirez du feu, ajoutez le chocolat noir hach\u00e9 et m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une cr\u00e8me parfaitement lisse.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788861010511338\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Couvrez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur\",\"text\":\"Couvrez la cr\u00e8me au contact et laissez-la refroidir compl\u00e8tement au r\u00e9frig\u00e9rateur\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788861025327347\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites trois petits trous sous chaque \u00e9clair puis garnissez-les g\u00e9n\u00e9reusement de cr\u00e8me au chocolat \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.\",\"text\":\"Faites trois petits trous sous chaque \u00e9clair puis garnissez-les g\u00e9n\u00e9reusement de cr\u00e8me au chocolat \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=1529#wpzoom-rcb-direction-step-1788861044007364\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Pour le gla\u00e7age, faites chauffer la cr\u00e8me liquide puis versez-la sur le chocolat. 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