{"id":236,"date":"2026-07-23T14:30:24","date_gmt":"2026-07-23T14:30:24","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=236"},"modified":"2026-07-23T14:30:24","modified_gmt":"2026-07-23T14:30:24","slug":"recette-croque-madame-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=236","title":{"rendered":"Recette Croque-Madame"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-237\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_1.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Croque-Madame<\/strong> est un grand classique des brasseries fran\u00e7aises. Cette d\u00e9licieuse variante du c\u00e9l\u00e8bre Croque-Monsieur se distingue par son \u0153uf au plat d\u00e9pos\u00e9 sur le dessus, apportant une touche gourmande et fondante. Avec son pain de mie croustillant, son jambon, son fromage gratin\u00e9 et sa sauce b\u00e9chamel onctueuse, le Croque-Madame est parfait pour un d\u00e9jeuner rapide, un brunch ou un d\u00eener convivial.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour 4 Croque-Madame<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>8 tranches de pain de mie<\/li>\n\n\n\n<li>4 tranches de jambon blanc<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de fromage r\u00e2p\u00e9 (Gruy\u00e8re, Emmental ou Comt\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la b\u00e9chamel<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>300 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/li>\n\n\n\n<li>Sel et poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la finition<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>Beurre ou huile pour la cuisson des \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>Persil frais hach\u00e9 (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la b\u00e9chamel en faisant fondre le beurre dans une casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la farine et m\u00e9langez pendant une minute.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez progressivement le lait tout en fouettant.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez \u00e9paissir puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.<\/li>\n\n\n\n<li>Beurrez l\u00e9g\u00e8rement les tranches de pain de mie.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez une tranche de jambon sur quatre tranches de pain.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez une partie du fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Refermez avec les autres tranches de pain.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez une couche de b\u00e9chamel sur le dessus de chaque sandwich.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemez g\u00e9n\u00e9reusement du reste de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire au four pendant 12 \u00e0 15 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le fromage soit bien gratin\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Pendant ce temps, faites cuire les \u0153ufs au plat.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9posez un \u0153uf sur chaque croque d\u00e8s la sortie du four.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez imm\u00e9diatement avec une salade verte.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez un fromage de qualit\u00e9 pour un gratin bien savoureux.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez une b\u00e9chamel bien lisse sans grumeaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faites pas trop cuire les \u0153ufs afin de conserver un jaune coulant.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez imm\u00e9diatement pour profiter du croustillant.<\/li>\n\n\n\n<li>Accompagnez d&rsquo;une salade verte l\u00e9g\u00e8rement vinaigr\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la diff\u00e9rence entre un Croque-Monsieur et un Croque-Madame ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Croque-Madame est garni d&rsquo;un \u0153uf au plat pos\u00e9 sur le dessus, contrairement au Croque-Monsieur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on remplacer le jambon ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Vous pouvez utiliser du blanc de dinde, du poulet ou une version v\u00e9g\u00e9tarienne avec des l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quel fromage utiliser ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gruy\u00e8re, l&rsquo;Emmental ou le Comt\u00e9 sont les plus utilis\u00e9s pour obtenir un gratin fondant.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on pr\u00e9parer les croques \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Assemblez-les quelques heures avant la cuisson et conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Avec quel accompagnement servir ce plat ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une salade verte, des tomates, des crudit\u00e9s ou des frites maison sont des accompagnements parfaits.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_0-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"Recette Croque-Madame\" id=\"238\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"4\" data-recipe-id=\"236\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M28,25H25a1,1,0,0,1,0-2h3a1,1,0,0,0,1-1V10a1,1,0,0,0-1-1H4a1,1,0,0,0-1,1V22a1,1,0,0,0,1,1H7a1,1,0,0,1,0,2H4a3,3,0,0,1-3-3V10A3,3,0,0,1,4,7H28a3,3,0,0,1,3,3V22A3,3,0,0,1,28,25Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" d=\"M25,31H7a1,1,0,0,1-1-1V20a1,1,0,0,1,1-1H25a1,1,0,0,1,1,1V30A1,1,0,0,1,25,31ZM8,29H24V21H8Z\" \/>\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" 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class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">15<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">15<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">450<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a621eaf1f0d9\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Frottez l&rsquo;int\u00e9rieur du caquelon avec la gousse d&rsquo;ail.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a621eaf1f0da\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Versez le vin blanc dans le caquelon et faites-le chauffer \u00e0 feu doux.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a621eaf1f0db\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">M\u00e9langez la f\u00e9cule de ma\u00efs avec le kirsch.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a621eaf1f0dc\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Ajoutez progressivement les fromages r\u00e2p\u00e9s en remuant constamment avec une cuill\u00e8re en bois<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816819023139\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Incorporez le m\u00e9lange de f\u00e9cule et de kirsch.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816819934144\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Continuez de m\u00e9langer jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration lisse et homog\u00e8ne.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816862174157\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Assaisonnez avec le poivre et une pinc\u00e9e de noix de muscade.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816866029166\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Placez le caquelon sur son r\u00e9chaud.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816878653175\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Piquez les morceaux de pain avec une fourchette \u00e0 fondue et plongez-les dans le fromage fondu.<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784816899894184\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">D\u00e9gustez imm\u00e9diatement pendant que la fondue est bien chaude<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0dd\" class=\"direction-step\">Utilisez des fromages de Savoie de qualit\u00e9 fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9s.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0de\" class=\"direction-step\">Remuez constamment en formant un mouvement en huit pour \u00e9viter que le fromage n&rsquo;attache.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0df\" class=\"direction-step\">Choisissez un vin blanc sec de Savoie pour respecter la tradition<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0e0\" class=\"direction-step\">Pr\u00e9parez du pain de la veille afin qu&rsquo;il reste ferme dans le fromage.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784816972562209\" class=\"direction-step\">Servez avec une salade verte pour apporter de la fra\u00eecheur.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Recette Croque-Madame\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_0.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_0-500x500.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_0-500x375.png\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/imago1_httpss.mj_.runNUnY95lSiyg_Recette_Fondue_Savoyarde_-ar_8afec198-824a-4b09-94c8-61cc12b2db92_0-480x270.png\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin 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dans le fromage fondu.\",\"D\u00e9gustez imm\u00e9diatement pendant que la fondue est bien chaude\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Utilisez des fromages de Savoie de qualit\u00e9 fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9s.\",\"text\":\"Utilisez des fromages de Savoie de qualit\u00e9 fra\u00eechement r\u00e2p\u00e9s.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=236#wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0dd\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Remuez constamment en formant un mouvement en huit pour \u00e9viter que le fromage n'attache.\",\"text\":\"Remuez constamment en formant un mouvement en huit pour \u00e9viter que le fromage n'attache.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=236#wpzoom-rcb-direction-step-6a621eaf1f0de\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Choisissez un vin blanc sec de Savoie pour respecter la tradition\",\"text\":\"Choisissez un vin blanc sec de Savoie pour respecter la 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