{"id":249,"date":"2026-07-23T17:23:31","date_gmt":"2026-07-23T17:23:31","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=249"},"modified":"2026-07-23T17:23:31","modified_gmt":"2026-07-23T17:23:31","slug":"recette-ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=249","title":{"rendered":"Recette Ratatouille"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Ratatouille<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de la cuisine proven\u00e7ale, c\u00e9l\u00e8bre pour ses l\u00e9gumes mijot\u00e9s aux saveurs ensoleill\u00e9es. Pr\u00e9par\u00e9e avec des tomates, des courgettes, des aubergines, des poivrons et des herbes de Provence, cette recette traditionnelle est \u00e0 la fois saine, color\u00e9e et savoureuse. Elle peut \u00eatre servie en accompagnement de viandes, de poissons ou d\u00e9gust\u00e9e seule avec du pain frais.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 aubergines<\/li>\n\n\n\n
  • 2 courgettes<\/li>\n\n\n\n
  • 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 tomates m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n
  • 1 gros oignon<\/li>\n\n\n\n
  • 3 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
  • 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
  • 2 branches de thym<\/li>\n\n\n\n
  • 1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’herbes de Provence<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Lavez tous les l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n
    2. Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en d\u00e9s de taille similaire.<\/li>\n\n\n\n
    3. \u00c9mincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.<\/li>\n\n\n\n
    4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.<\/li>\n\n\n\n
    5. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
    6. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    7. Incorporez les aubergines et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ajoutez ensuite les courgettes puis les tomates.<\/li>\n\n\n\n
    9. Ajoutez le thym, le laurier et les herbes de Provence.<\/li>\n\n\n\n
    10. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n
    11. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 40 \u00e0 45 minutes en remuant de temps en temps.<\/li>\n\n\n\n
    12. Retirez le thym et le laurier avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Utilisez des l\u00e9gumes bien m\u00fbrs et de saison.<\/li>\n\n\n\n
      • Faites revenir chaque l\u00e9gume quelques minutes avant de les r\u00e9unir pour une meilleure texture.<\/li>\n\n\n\n
      • Laissez mijoter doucement afin que les saveurs se d\u00e9veloppent pleinement.<\/li>\n\n\n\n
      • Pr\u00e9parez la ratatouille la veille : elle est encore meilleure r\u00e9chauff\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
      • Ajoutez un filet d’huile d’olive juste avant de servir.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer la ratatouille \u00e0 l’avance ?<\/h3>\n\n\n\n

        Oui. Elle est souvent encore plus savoureuse le lendemain.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on congeler la ratatouille ?<\/h3>\n\n\n\n

        Oui. Elle se conserve jusqu’\u00e0 3 mois au cong\u00e9lateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

        Quels accompagnements servir avec une ratatouille ?<\/h3>\n\n\n\n

        Elle accompagne parfaitement les viandes grill\u00e9es, le poisson, le riz, les p\u00e2tes ou les \u0153ufs.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on ajouter d’autres l\u00e9gumes ?<\/h3>\n\n\n\n

        Oui. Vous pouvez ajouter des champignons, des carottes ou des pommes de terre selon vos envies.<\/p>\n\n\n\n

        La ratatouille est-elle v\u00e9g\u00e9tarienne ?<\/h3>\n\n\n\n

        Oui. Cette recette est naturellement v\u00e9g\u00e9tarienne et convient \u00e9galement \u00e0 un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n\n\n\n

        \n\n\n\n

        Informations de la recette<\/h3>\n\n\n\n
          \n
        • \ud83c\udf7d\ufe0f Portions :<\/strong> 6 personnes<\/li>\n\n\n\n
        • \u23f1\ufe0f Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes<\/li>\n\n\n\n
        • \ud83d\udd25 Temps de cuisson :<\/strong> 45 minutes<\/li>\n\n\n\n
        • \ud83e\udd57 Calories :<\/strong> Environ 180 kcal par portion<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Cat\u00e9gorie<\/h3>\n\n\n\n

          Plats principaux \u2022 Accompagnements \u2022 Cuisine fran\u00e7aise \u2022 Cuisine proven\u00e7ale \u2022 Recettes v\u00e9g\u00e9tariennes<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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