{"id":338,"date":"2026-07-28T15:56:16","date_gmt":"2026-07-28T15:56:16","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=338"},"modified":"2026-07-28T15:56:17","modified_gmt":"2026-07-28T15:56:17","slug":"recette-ratatouille-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=338","title":{"rendered":"Recette Ratatouille Maison"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3-1024x819.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-339\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3-1024x819.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3-300x240.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3-768x614.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3-750x600.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_3.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ratatouille maison est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de la cuisine proven\u00e7ale. Pr\u00e9par\u00e9e avec des l\u00e9gumes d&rsquo;\u00e9t\u00e9 mijot\u00e9s lentement, elle offre des saveurs authentiques et ensoleill\u00e9es. Aubergines, courgettes, poivrons, tomates et oignons se marient parfaitement avec l&rsquo;ail, le thym et les herbes de Provence pour cr\u00e9er un plat sain, color\u00e9 et parfum\u00e9. D\u00e9licieuse chaude ou froide, la ratatouille accompagne aussi bien les viandes, les poissons que les plats v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 aubergines<\/li>\n\n\n\n<li>2 courgettes<\/li>\n\n\n\n<li>2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)<\/li>\n\n\n\n<li>5 tomates bien m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;herbes de Provence<\/li>\n\n\n\n<li>2 branches de thym frais<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques feuilles de basilic frais pour servir (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Lavez tous les l\u00e9gumes.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates en d\u00e9s de taille r\u00e9guli\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez les oignons et hachez les gousses d&rsquo;ail.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une grande cocotte.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites revenir les oignons pendant 5 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils deviennent translucides.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l&rsquo;ail et laissez cuire 1 minute.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les poivrons et laissez cuire 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez ensuite les aubergines et poursuivez la cuisson 8 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les courgettes puis les tomates.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les herbes de Provence, le thym, le laurier, le sel et le poivre.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez d\u00e9licatement puis laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant <strong>40 \u00e0 45 minutes<\/strong>, en remuant de temps en temps.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez le thym et le laurier avant de servir.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemez de basilic frais juste avant la d\u00e9gustation.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites revenir les l\u00e9gumes progressivement pour d\u00e9velopper davantage leurs saveurs.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez des l\u00e9gumes bien m\u00fbrs et de saison.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez mijoter doucement pour obtenir une texture fondante.<\/li>\n\n\n\n<li>La ratatouille est encore meilleure r\u00e9chauff\u00e9e le lendemain.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive juste avant de servir pour plus de gourmandise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on pr\u00e9parer la ratatouille \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Elle est souvent encore plus savoureuse le lendemain apr\u00e8s une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on congeler la ratatouille ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Elle se cong\u00e8le parfaitement jusqu&rsquo;\u00e0 <strong>3 mois<\/strong> dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Avec quoi servir la ratatouille ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle accompagne parfaitement un poulet r\u00f4ti, un poisson grill\u00e9, des p\u00e2tes, du riz ou peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e seule avec du pain.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on ajouter d&rsquo;autres l\u00e9gumes ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui. Certains ajoutent des champignons ou du fenouil selon leurs pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment conserver la ratatouille ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle se conserve <strong>3 \u00e0 4 jours<\/strong> au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informations de la recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Portions :<\/strong> 6 personnes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u23f1\ufe0f Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udd25 Temps de cuisson :<\/strong> 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2744\ufe0f Temps de repos :<\/strong> 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83e\udd57 Calories :<\/strong> Environ <strong>180 kcal<\/strong> par portion<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1-1024x819.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-340\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1-1024x819.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1-300x240.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1-768x614.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1-750x600.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runWB8h3RkbnME_Recette_Ratatouille_Maison_-_84351398-b04d-40f3-bca9-95a341824128_1.png 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La ratatouille maison est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de la cuisine proven\u00e7ale. 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