{"id":359,"date":"2026-07-29T14:35:27","date_gmt":"2026-07-29T14:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=359"},"modified":"2026-07-29T14:35:28","modified_gmt":"2026-07-29T14:35:28","slug":"recette-gateau-basque-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=359","title":{"rendered":"Recette G\u00e2teau Basque Traditionnel"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-360\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_2.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le g\u00e2teau basque est une p\u00e2tisserie embl\u00e9matique du Pays basque fran\u00e7ais, reconnaissable \u00e0 sa p\u00e2te sabl\u00e9e dor\u00e9e et son c\u0153ur g\u00e9n\u00e9reux. Traditionnellement garni de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille ou de confiture de cerises noires, ce dessert offre une texture fondante et un d\u00e9licieux contraste entre le croustillant de la p\u00e2te et le moelleux de la garniture. Parfait pour un go\u00fbter gourmand ou pour terminer un repas en beaut\u00e9, le g\u00e2teau basque est une v\u00e9ritable sp\u00e9cialit\u00e9 de la cuisine fran\u00e7aise.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la p\u00e2te :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de beurre doux mou<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d\u2019\u0153uf pour la dorure<\/li>\n\n\n\n<li>1 sachet de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d\u2019un citron (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de lait<\/li>\n\n\n\n<li>3 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un saladier, m\u00e9langez le beurre mou avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture cr\u00e9meuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les \u0153ufs, la vanille et le zeste de citron puis m\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez la farine, la levure et le sel jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 1 heure.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en faisant chauffer le lait avec la vanille.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouettez les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez progressivement le lait chaud sur le m\u00e9lange puis remettez sur feu doux jusqu\u2019\u00e0 \u00e9paississement.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir compl\u00e8tement la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez une partie de la p\u00e2te et placez-la dans un moule beurr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re au centre puis recouvrez avec le reste de p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n<li>Soudez bien les bords puis dorez la surface avec le jaune d\u2019\u0153uf.<\/li>\n\n\n\n<li>Dessinez des motifs traditionnels \u00e0 la fourchette sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant 35 \u00e0 40 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez refroidir avant de d\u00e9mouler et de d\u00e9guster.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilisez un beurre de qualit\u00e9 pour obtenir une p\u00e2te sabl\u00e9e fondante. Respectez le temps de repos au r\u00e9frig\u00e9rateur afin que la p\u00e2te soit plus facile \u00e0 travailler. La cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re doit \u00eatre bien froide avant le montage pour \u00e9viter qu\u2019elle ne d\u00e9trempe la p\u00e2te. Pour une version authentique, vous pouvez remplacer la cr\u00e8me par une confiture de cerises noires du Pays basque.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelle est la garniture traditionnelle du g\u00e2teau basque ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les deux garnitures traditionnelles sont la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et la confiture de cerises noires.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on pr\u00e9parer le g\u00e2teau basque la veille ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, il est m\u00eame meilleur apr\u00e8s quelques heures de repos, lorsque les saveurs se d\u00e9veloppent.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment conserver le g\u00e2teau basque ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il se conserve 3 \u00e0 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on congeler le g\u00e2teau basque ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, vous pouvez le congeler entier ou en parts puis le laisser d\u00e9congeler au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi ma p\u00e2te est-elle trop difficile \u00e0 \u00e9taler ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La p\u00e2te peut \u00eatre trop froide. Laissez-la quelques minutes \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de la travailler.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-361\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/imago1_httpss.mj_.runJm55RNUH3SQ_A_realistic_French_food_photo_a6d5547a-0ab6-4853-8013-76caf142db4d_1.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Portions (Serving) :<\/strong> 8 personnes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u23f1\ufe0f Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udd25 Temps de cuisson :<\/strong> 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2744\ufe0f Temps total :<\/strong> Environ 2 heures avec le repos<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udd25 Calories :<\/strong> Environ 420 kcal par portion<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le g\u00e2teau basque est une p\u00e2tisserie embl\u00e9matique du Pays basque fran\u00e7ais, reconnaissable \u00e0 sa p\u00e2te sabl\u00e9e dor\u00e9e et son c\u0153ur g\u00e9n\u00e9reux. Traditionnellement garni de cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille ou de confiture de cerises noires, ce dessert offre une texture fondante et un d\u00e9licieux contraste entre le croustillant de la p\u00e2te et le moelleux de\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-359","post","type-post","status-publish","format-standard","category-patisseries-francaises","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/359","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=359"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/359\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":362,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/359\/revisions\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=359"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=359"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=359"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}