{"id":363,"date":"2026-07-29T15:18:29","date_gmt":"2026-07-29T15:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=363"},"modified":"2026-07-29T15:18:29","modified_gmt":"2026-07-29T15:18:29","slug":"recette-moules-frites","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=363","title":{"rendered":"Recette Moules-Frites"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Les Moules-Frites<\/strong> sont un grand classique de la cuisine fran\u00e7aise et belge, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour son c\u00f4t\u00e9 convivial et gourmand. Cette recette associe des moules fra\u00eeches cuites dans une sauce parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019ail, aux \u00e9chalotes, au vin blanc et au persil, accompagn\u00e9es de d\u00e9licieuses frites croustillantes. Facile \u00e0 r\u00e9aliser, ce plat est id\u00e9al pour un repas en famille ou entre amis.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 2 kg de moules fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n
  • 1 kg de pommes de terre \u00e0 frites<\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u00e9chalotes finement hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 3 gousses d\u2019ail hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n
  • 20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 branche de c\u00e9leri (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n
  • Huile pour friture<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. \u00c9plucher les pommes de terre puis les couper en b\u00e2tonnets r\u00e9guliers. Les rincer \u00e0 l\u2019eau froide et bien les s\u00e9cher.<\/li>\n\n\n\n
    2. Faire chauffer l\u2019huile de friture puis cuire les frites une premi\u00e8re fois pendant 5 \u00e0 7 minutes. Les \u00e9goutter et les r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n
    3. Nettoyer soigneusement les moules, retirer les coquilles cass\u00e9es et rincer plusieurs fois \u00e0 l\u2019eau froide.<\/li>\n\n\n\n
    4. Faire fondre le beurre avec l\u2019huile d\u2019olive dans une grande marmite puis ajouter les \u00e9chalotes, l\u2019ail et le c\u00e9leri. Faire revenir quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajouter les moules, verser le vin blanc, couvrir et laisser cuire environ 8 \u00e0 10 minutes jusqu\u2019\u00e0 ce que les moules s\u2019ouvrent.<\/li>\n\n\n\n
    6. Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche et le persil, m\u00e9langer d\u00e9licatement puis assaisonner avec du poivre.<\/li>\n\n\n\n
    7. Faire cuire les frites une deuxi\u00e8me fois jusqu\u2019\u00e0 obtenir une belle couleur dor\u00e9e et une texture croustillante.<\/li>\n\n\n\n
    8. Servir les moules bien chaudes avec les frites imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Choisissez des moules fra\u00eeches et bien ferm\u00e9es avant cuisson.<\/li>\n\n\n\n
      • Jetez les moules qui restent ferm\u00e9es apr\u00e8s la cuisson.<\/li>\n\n\n\n
      • Ne faites pas cuire les moules trop longtemps pour garder leur texture tendre.<\/li>\n\n\n\n
      • Pour des frites parfaites, privil\u00e9giez une double cuisson.<\/li>\n\n\n\n
      • Ajoutez du persil frais au moment du service pour plus de fra\u00eecheur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Quelle quantit\u00e9 de moules pr\u00e9voir par personne ?<\/strong>
        Il faut compter environ 500 g de moules par personne pour un plat principal.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer les Moules-Frites sans vin blanc ?<\/strong>
        Oui, vous pouvez remplacer le vin blanc par un bouillon de l\u00e9gumes ou de poisson.<\/p>\n\n\n\n

        Quelle est la meilleure vari\u00e9t\u00e9 de moules pour cette recette ?<\/strong>
        Les moules de bouchot sont tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9es pour leur go\u00fbt d\u00e9licat et leur chair tendre.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on conserver les moules cuites ?<\/strong>
        Oui, elles peuvent \u00eatre conserv\u00e9es au r\u00e9frig\u00e9rateur maximum 24 heures, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de les d\u00e9guster fra\u00eeches.<\/p>\n\n\n\n

        Informations nutritionnelles<\/h2>\n\n\n\n
        \"\"<\/figure>\n\n\n\n
          \n
        • Portion :<\/strong> 1 personne<\/li>\n\n\n\n
        • Calories :<\/strong> environ 650 kcal<\/li>\n\n\n\n
        • Prot\u00e9ines :<\/strong> riches gr\u00e2ce aux moules<\/li>\n\n\n\n
        • Glucides :<\/strong> apport\u00e9s principalement par les pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
        • Lipides :<\/strong> variables selon la quantit\u00e9 de cr\u00e8me et l\u2019huile utilis\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
        • <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Introduction Les Moules-Frites sont un grand classique de la cuisine fran\u00e7aise et belge, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 pour son c\u00f4t\u00e9 convivial et gourmand. Cette recette associe des moules fra\u00eeches cuites dans une sauce parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019ail, aux \u00e9chalotes, au vin blanc et au persil, accompagn\u00e9es de d\u00e9licieuses frites croustillantes. Facile \u00e0 r\u00e9aliser, ce plat est id\u00e9al pour\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[98,5],"tags":[],"class_list":["post-363","post","type-post","status-publish","format-standard","category-entree","category-recette-repide","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":366,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions\/366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}