{"id":409,"date":"2026-08-01T20:02:38","date_gmt":"2026-08-01T20:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=409"},"modified":"2026-08-01T20:02:39","modified_gmt":"2026-08-01T20:02:39","slug":"recette-gratin-dauphinois-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=409","title":{"rendered":"Recette Gratin Dauphinois Traditionnel"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-410\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runUAIWYwQYdXs_httpss.mj_.runzi3OwljvIEs_Rece_7f7a9468-9a48-4673-ad31-84b9dba248b2_0.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le Gratin Dauphinois est un grand classique de la cuisine fran\u00e7aise, originaire de la r\u00e9gion du Dauphin\u00e9. Ce plat g\u00e9n\u00e9reux est pr\u00e9par\u00e9 avec de fines rondelles de pommes de terre cuites lentement dans un m\u00e9lange de cr\u00e8me et de lait, parfum\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ail et \u00e0 la noix de muscade. Sans fromage dans la recette traditionnelle, il offre une texture fondante et une cro\u00fbte d\u00e9licatement dor\u00e9e. Id\u00e9al en accompagnement d&rsquo;une viande r\u00f4tie ou d\u00e9gust\u00e9 seul, le Gratin Dauphinois est un incontournable des repas familiaux.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,2 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir fra\u00eechement moulu<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 160\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d&rsquo;environ 3 mm d&rsquo;\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n<li>Frottez un plat \u00e0 gratin avec les gousses d&rsquo;ail, puis beurrez-le g\u00e9n\u00e9reusement.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez les rondelles de pommes de terre en couches r\u00e9guli\u00e8res dans le plat.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, faites chauffer la cr\u00e8me, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre sans porter \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le m\u00e9lange chaud sur les pommes de terre jusqu&rsquo;\u00e0 les recouvrir.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemez de quelques noisettes de beurre.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfournez pendant 1 h 15 \u00e0 1 h 30 jusqu&rsquo;\u00e0 ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien dor\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Choisissez des pommes de terre \u00e0 chair ferme pour une meilleure tenue \u00e0 la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez les rondelles de pommes de terre de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re pour une cuisson homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez de la cr\u00e8me enti\u00e8re pour un gratin plus onctueux.<\/li>\n\n\n\n<li>La recette traditionnelle ne contient pas de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir afin qu&rsquo;il se tienne mieux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on pr\u00e9parer le Gratin Dauphinois \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/strong><br>Oui, il peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 la veille puis r\u00e9chauff\u00e9 doucement au four.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Pourquoi mon gratin est-il liquide ?<\/strong><br>Les pommes de terre n&rsquo;ont peut-\u00eatre pas suffisamment cuit ou le m\u00e9lange contenait trop de liquide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on ajouter du fromage ?<\/strong><br>La recette traditionnelle n&rsquo;en contient pas, mais vous pouvez ajouter du Gruy\u00e8re ou de l&rsquo;Emmental selon vos go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment conserver le Gratin Dauphinois ?<\/strong><br>Il se conserve jusqu&rsquo;\u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir ce gratin ?<\/strong><br>Il accompagne parfaitement un r\u00f4ti de b\u0153uf, un poulet r\u00f4ti, une c\u00f4te de porc ou un confit de canard.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Serving :<\/strong> 6 personnes<br><strong>Prep Time :<\/strong> 20 minutes<br><strong>Temps cuisson :<\/strong> 1 h 20 minutes<br><strong>Calories :<\/strong> environ 420 kcal par port<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Gratin Dauphinois est un grand classique de la cuisine fran\u00e7aise, originaire de la r\u00e9gion du Dauphin\u00e9. Ce plat g\u00e9n\u00e9reux est pr\u00e9par\u00e9 avec de fines rondelles de pommes de terre cuites lentement dans un m\u00e9lange de cr\u00e8me et de lait, parfum\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ail et \u00e0 la noix de muscade. 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