{"id":417,"date":"2026-08-01T21:14:54","date_gmt":"2026-08-01T21:14:54","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=417"},"modified":"2026-08-01T21:14:55","modified_gmt":"2026-08-01T21:14:55","slug":"recette-bouillabaisse-traditionnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=417","title":{"rendered":"Recette Bouillabaisse Traditionnelle"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-418\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run9a80r80OB90_Bouillabaisse_-ar_43_-v_8.2_83b4409b-ef73-4285-8051-ef6d97d0a317_1.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Bouillabaisse est une sp\u00e9cialit\u00e9 incontournable de la cuisine proven\u00e7ale, originaire de Marseille. Ce plat embl\u00e9matique est pr\u00e9par\u00e9 avec plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de poissons, des fruits de mer, des tomates, du fenouil et des herbes aromatiques, le tout mijot\u00e9 dans un bouillon parfum\u00e9 au safran. Traditionnellement servie avec des cro\u00fbtons frott\u00e9s \u00e0 l&rsquo;ail et de la sauce rouille, la Bouillabaisse est un repas g\u00e9n\u00e9reux et convivial qui met \u00e0 l&rsquo;honneur les saveurs de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1,5 kg de poissons vari\u00e9s (rascasse, grondin, lotte, congre, vive&#8230;)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de moules<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de crevettes<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n<li>1 gros oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 bulbe de fenouil<\/li>\n\n\n\n<li>2 pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>2 litres de fumet de poisson<\/li>\n\n\n\n<li>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 dose de safran<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>2 branches de thym<\/li>\n\n\n\n<li>Zeste d&rsquo;une orange (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour servir<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cro\u00fbtons grill\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>Sauce rouille<\/li>\n\n\n\n<li>Fromage r\u00e2p\u00e9 (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Nettoyez les poissons et coupez-les en gros morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail, les tomates et le fenouil.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une grande marmite.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites revenir l&rsquo;oignon, l&rsquo;ail et le fenouil pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les tomates, le thym, le laurier et le safran.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le vin blanc et laissez r\u00e9duire l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le fumet de poisson puis portez \u00e0 \u00e9bullition.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les pommes de terre et laissez cuire 15 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les morceaux de poissons les plus fermes et laissez cuire 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez les poissons plus fragiles, les moules et les crevettes, puis poursuivez la cuisson 5 \u00e0 8 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Rectifiez l&rsquo;assaisonnement.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez bien chaud avec des cro\u00fbtons grill\u00e9s, de la sauce rouille et du fromage r\u00e2p\u00e9 selon vos envies.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Utilisez plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de poissons pour obtenir un bouillon riche en saveurs.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9f\u00e9rez des poissons tr\u00e8s frais pour une Bouillabaisse authentique.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne m\u00e9langez pas trop pendant la cuisson afin de pr\u00e9server les morceaux de poisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le safran en d\u00e9but de cuisson pour qu&rsquo;il diffuse tous ses ar\u00f4mes.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez imm\u00e9diatement avec une sauce rouille maison et des cro\u00fbtons croustillants.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quels poissons utiliser pour une v\u00e9ritable Bouillabaisse ?<\/strong><br>La rascasse, le grondin, la lotte, le congre et la vive sont les plus traditionnels.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on pr\u00e9parer la Bouillabaisse \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/strong><br>Le bouillon peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&rsquo;avance, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;ajouter les poissons juste avant de servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment conserver les restes ?<\/strong><br>Ils se conservent jusqu&rsquo;\u00e0 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on congeler la Bouillabaisse ?<\/strong><br>Oui, le bouillon se cong\u00e8le tr\u00e8s bien, mais les poissons sont meilleurs d\u00e9gust\u00e9s frais.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir la Bouillabaisse ?<\/strong><br>Elle est traditionnellement accompagn\u00e9e de cro\u00fbtons grill\u00e9s, de sauce rouille et d&rsquo;un peu de fromage r\u00e2p\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Serving :<\/strong> 6 personnes<br><strong>Prep Time :<\/strong> 30 minutes<br><strong>Temps cuisson :<\/strong> 40 minutes<br><strong>Calories :<\/strong> environ 480 kcal par portion<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Bouillabaisse est une sp\u00e9cialit\u00e9 incontournable de la cuisine proven\u00e7ale, originaire de Marseille. Ce plat embl\u00e9matique est pr\u00e9par\u00e9 avec plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de poissons, des fruits de mer, des tomates, du fenouil et des herbes aromatiques, le tout mijot\u00e9 dans un bouillon parfum\u00e9 au safran. Traditionnellement servie avec des cro\u00fbtons frott\u00e9s \u00e0 l&rsquo;ail et de la\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-417","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/417","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=417"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/417\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":419,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/417\/revisions\/419"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=417"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=417"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=417"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}