{"id":420,"date":"2026-08-01T21:26:13","date_gmt":"2026-08-01T21:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=420"},"modified":"2026-08-01T21:26:14","modified_gmt":"2026-08-01T21:26:14","slug":"recette-coquilles-saint-jacques-a-la-bretonne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=420","title":{"rendered":"Recette Coquilles Saint-Jacques \u00e0 la Bretonne"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-422\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_1.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">1. Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les Coquilles Saint-Jacques \u00e0 la Bretonne sont une sp\u00e9cialit\u00e9 raffin\u00e9e de la cuisine fran\u00e7aise, inspir\u00e9e des saveurs marines de la Bretagne. Ce plat \u00e9l\u00e9gant associe des noix de Saint-Jacques tendres, une sauce cr\u00e9meuse au vin blanc, des \u00e9chalotes, des champignons et une touche de persil, le tout gratin\u00e9 au four avec une chapelure dor\u00e9e. Parfaite pour les f\u00eates, un d\u00eener romantique ou un repas gastronomique, cette recette apporte une v\u00e9ritable touche de raffinement \u00e0 votre table.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">2. Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>12 noix de Saint-Jacques fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u00e9chalotes finement hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">3. Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Nettoyez les noix de Saint-Jacques et s\u00e9chez-les d\u00e9licatement avec du papier absorbant.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez les champignons et les \u00e9chalotes.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites fondre le beurre dans une po\u00eale puis faites revenir les \u00e9chalotes quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9vaporation de l&rsquo;eau.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les saisir rapidement 1 \u00e0 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le vin blanc et laissez r\u00e9duire l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez la cr\u00e8me fra\u00eeche, le jaune d&rsquo;\u0153uf et le jus de citron hors du feu.<\/li>\n\n\n\n<li>M\u00e9langez d\u00e9licatement pour obtenir une sauce onctueuse.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partissez la pr\u00e9paration dans des coquilles ou des ramequins.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez de chapelure et de persil frais.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites gratiner au four \u00e0 200\u00b0C pendant 10 \u00e0 15 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une belle couleur dor\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez imm\u00e9diatement bien chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">4. Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Choisissez des Saint-Jacques fra\u00eeches et de bonne qualit\u00e9 pour un meilleur r\u00e9sultat.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faites pas trop cuire les noix de Saint-Jacques afin qu&rsquo;elles restent tendres.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez un vin blanc sec de qualit\u00e9 pour parfumer la sauce.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la garniture \u00e0 l&rsquo;avance et gratinez juste avant de servir.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez une petite touche de citron pour \u00e9quilibrer la richesse de la cr\u00e8me.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">5. Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on utiliser des Saint-Jacques surgel\u00e9es ?<\/strong><br>Oui, il faut simplement bien les d\u00e9congeler et les s\u00e9cher avant cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on pr\u00e9parer les coquilles \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/strong><br>Oui, pr\u00e9parez-les quelques heures avant puis gratinez-les au dernier moment.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quelle diff\u00e9rence avec les Coquilles Saint-Jacques classiques ?<\/strong><br>La version bretonne met davantage en valeur les saveurs marines avec une sauce cr\u00e9meuse, des champignons et des aromates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment conserver les restes ?<\/strong><br>Conservez-les au r\u00e9frig\u00e9rateur maximum 24 heures.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir les Coquilles Saint-Jacques ?<\/strong><br>Elles s&rsquo;accompagnent parfaitement d&rsquo;une salade verte, de riz ou de l\u00e9gumes vapeur.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-423\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runb439VwBtX48_Recette_Franaise_Raffine_8k_a_cb5c3aad-32d2-42f9-90bd-75fa8b24bd95_2.png 1232w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Serving :<\/strong> 4 personnes<br><strong>Prep Time :<\/strong> 25 minutes<br><strong>Temps cuisson :<\/strong> 15 minutes<br><strong>Calories :<\/strong> environ 320 kcal par portion<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Introduction Les Coquilles Saint-Jacques \u00e0 la Bretonne sont une sp\u00e9cialit\u00e9 raffin\u00e9e de la cuisine fran\u00e7aise, inspir\u00e9e des saveurs marines de la Bretagne. Ce plat \u00e9l\u00e9gant associe des noix de Saint-Jacques tendres, une sauce cr\u00e9meuse au vin blanc, des \u00e9chalotes, des champignons et une touche de persil, le tout gratin\u00e9 au four avec une chapelure\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-420","post","type-post","status-publish","format-standard","category-entree","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=420"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":424,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/420\/revisions\/424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}