{"id":425,"date":"2026-08-01T21:38:20","date_gmt":"2026-08-01T21:38:20","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=425"},"modified":"2026-08-01T21:38:21","modified_gmt":"2026-08-01T21:38:21","slug":"%f0%9f%93%8c-recette-cornish-pasty-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=425","title":{"rendered":"\ud83d\udccc Recette Cornish Pasty Traditionnel"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1. Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Le Cornish Pasty<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique des Cornouailles, dans le sud-ouest de l’Angleterre. Ce chausson dor\u00e9 et croustillant est traditionnellement garni de b\u0153uf, de pommes de terre, de rutabaga (swede) et d’oignons, le tout assaisonn\u00e9 simplement pour mettre en valeur les ingr\u00e9dients. Autrefois pr\u00e9par\u00e9 pour les mineurs, le Cornish Pasty est aujourd’hui un incontournable de la cuisine britannique, parfait pour un d\u00e9jeuner, un pique-nique ou un repas \u00e0 emporter.<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

2. Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de beurre froid<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n
  • 150 ml d’eau froide<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la garniture<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 350 g de b\u0153uf (paleron ou rumsteck), coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
    • 300 g de pommes de terre, coup\u00e9es en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
    • 200 g de rutabaga (swede), coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
    • 1 gros oignon, \u00e9minc\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • 30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
    • Sel<\/li>\n\n\n\n
    • Poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Pour la dorure<\/h3>\n\n\n\n
        \n
      • 1 jaune d’\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
      • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de lait<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        3. Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        1. M\u00e9langez la farine et le sel, puis incorporez le beurre froid jusqu’\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/li>\n\n\n\n
        2. Ajoutez progressivement l’eau froide et formez une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
        3. Enveloppez la p\u00e2te dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n
        4. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 190\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
        5. M\u00e9langez le b\u0153uf, les pommes de terre, le rutabaga, l’oignon, le sel et le poivre.<\/li>\n\n\n\n
        6. \u00c9talez la p\u00e2te sur un plan de travail farin\u00e9 et d\u00e9coupez des cercles d’environ 20 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n\n\n\n
        7. D\u00e9posez une portion de garniture sur une moiti\u00e9 de chaque cercle.<\/li>\n\n\n\n
        8. Ajoutez une petite noisette de beurre sur la garniture.<\/li>\n\n\n\n
        9. Repliez la p\u00e2te pour former un chausson et scellez les bords en r\u00e9alisant le pli traditionnel.<\/li>\n\n\n\n
        10. D\u00e9posez les pasties sur une plaque recouverte de papier cuisson.<\/li>\n\n\n\n
        11. Badigeonnez-les avec le m\u00e9lange jaune d’\u0153uf et lait.<\/li>\n\n\n\n
        12. Enfournez pendant 45 \u00e0 50 minutes jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
        13. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
          \n\n\n\n

          4. Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
            \n
          • Coupez tous les ingr\u00e9dients en petits d\u00e9s de taille similaire pour une cuisson uniforme.<\/li>\n\n\n\n
          • Utilisez du beurre bien froid pour obtenir une p\u00e2te croustillante.<\/li>\n\n\n\n
          • Scellez soigneusement les bords afin d’\u00e9viter que la garniture ne s’\u00e9chappe pendant la cuisson.<\/li>\n\n\n\n
          • Laissez reposer la p\u00e2te avant de l’\u00e9taler pour faciliter le fa\u00e7onnage.<\/li>\n\n\n\n
          • D\u00e9gustez le Cornish Pasty chaud ou ti\u00e8de.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
            \n\n\n\n

            5. Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

            Peut-on pr\u00e9parer les Cornish Pasties \u00e0 l’avance ?<\/strong>
            Oui, ils peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s la veille et r\u00e9chauff\u00e9s au four avant de servir.<\/p>\n\n\n\n

            Comment conserver les Cornish Pasties ?<\/strong>
            Ils se conservent jusqu’\u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

            Peut-on les congeler ?<\/strong>
            Oui, cuits ou crus, ils se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien pendant environ 3 mois.<\/p>\n\n\n\n

            Peut-on remplacer le rutabaga ?<\/strong>
            Oui, par du navet ou des carottes, m\u00eame si la recette traditionnelle utilise du rutabaga.<\/p>\n\n\n\n

            Avec quoi servir un Cornish Pasty ?<\/strong>
            Il s’accompagne parfaitement d’une salade verte, de l\u00e9gumes ou d’une sauce brune.<\/p>\n\n\n\n

            \n\n\n\n

            Serving :<\/strong> 4 personnes (4 pasties)
            Prep Time :<\/strong> 30 minutes
            Temps de repos :<\/strong> 30 minutes
            Temps cuisson :<\/strong> 45 \u00e0 50 minutes
            Calories :<\/strong> environ 650 kcal par pasty<\/p>\n\n\n\n

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            1. Introduction Le Cornish Pasty est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique des Cornouailles, dans le sud-ouest de l’Angleterre. Ce chausson dor\u00e9 et croustillant est traditionnellement garni de b\u0153uf, de pommes de terre, de rutabaga (swede) et d’oignons, le tout assaisonn\u00e9 simplement pour mettre en valeur les ingr\u00e9dients. Autrefois pr\u00e9par\u00e9 pour les mineurs, le Cornish Pasty est aujourd’hui\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-425","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=425"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":427,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions\/427"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}