{"id":472,"date":"2026-08-03T20:25:53","date_gmt":"2026-08-03T20:25:53","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=472"},"modified":"2026-08-04T17:55:17","modified_gmt":"2026-08-04T17:55:17","slug":"recette-tarte-aux-fraises-patissiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=472","title":{"rendered":"Recette Tarte aux Fraises P\u00e2tissi\u00e8re"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-473\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_0.png 1232w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tarte aux fraises p\u00e2tissi\u00e8re est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Compos\u00e9e d&rsquo;une p\u00e2te sabl\u00e9e croustillante, d&rsquo;une onctueuse cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re \u00e0 la vanille et de fraises fra\u00eeches soigneusement dispos\u00e9es, elle est aussi belle que d\u00e9licieuse. Ce dessert \u00e9l\u00e9gant est id\u00e9al au printemps et en \u00e9t\u00e9, lorsque les fraises sont \u00e0 leur meilleur. Facile \u00e0 r\u00e9aliser, cette recette s\u00e9duira les amateurs de desserts fruit\u00e9s et raffin\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de beurre froid<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 ml de lait entier<\/li>\n\n\n\n<li>4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse de vanille ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la garniture<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de fraises fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture d&rsquo;abricot<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>M\u00e9langez la farine, le sucre glace et le sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le beurre froid coup\u00e9 en petits d\u00e9s jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture sableuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez l&rsquo;\u0153uf et formez une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n<li>Enveloppez la p\u00e2te dans un film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te puis foncez un moule \u00e0 tarte.<\/li>\n\n\n\n<li>Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire \u00e0 blanc \u00e0 180\u00b0C pendant 20 \u00e0 25 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en chauffant le lait avec la vanille.<\/li>\n\n\n\n<li>Fouettez les jaunes d&rsquo;\u0153ufs avec le sucre puis ajoutez la ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le lait chaud sur le m\u00e9lange tout en fouettant.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettez la pr\u00e9paration dans la casserole et faites \u00e9paissir \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorporez le beurre puis laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9talez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re sur le fond de tarte refroidi.<\/li>\n\n\n\n<li>Lavez, \u00e9queutez et coupez les fraises en deux si n\u00e9cessaire.<\/li>\n\n\n\n<li>Disposez harmonieusement les fraises sur la cr\u00e8me.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites chauffer la confiture d&rsquo;abricot avec l&rsquo;eau puis badigeonnez d\u00e9licatement les fraises pour leur donner un bel aspect brillant.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9servez au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins une heure avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisissez des fraises bien m\u00fbres et parfum\u00e9es pour obtenir une saveur optimale. Laissez refroidir compl\u00e8tement la p\u00e2te et la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re avant le montage afin de pr\u00e9server une belle texture. Pour une finition digne d&rsquo;une p\u00e2tisserie, disposez les fraises de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re et appliquez une fine couche de nappage \u00e0 l&rsquo;abricot pour les faire briller.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on pr\u00e9parer cette tarte la veille ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, elle peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e la veille et conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu&rsquo;au moment de la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Quelles fraises choisir ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les vari\u00e9t\u00e9s Gariguette, Ciflorette ou Mara des Bois sont id\u00e9ales gr\u00e2ce \u00e0 leur parfum et leur douceur.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on utiliser une p\u00e2te toute pr\u00eate ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, une p\u00e2te sabl\u00e9e du commerce convient parfaitement si vous manquez de temps.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Comment conserver la tarte aux fraises ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elle se conserve jusqu&rsquo;\u00e0 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Peut-on remplacer les fraises ?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, cette recette fonctionne \u00e9galement avec des framboises, des myrtilles ou un m\u00e9lange de fruits rouges.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-474\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.run7IOkPk3aU6s_Recette_Tarte_aux_Fraises_Pti_0051c491-3d3d-43c7-83cd-e5649c27e128_3.png 1232w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Portions (Serving) :<\/strong> 8 personnes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u23f1\ufe0f Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udd25 Temps de cuisson :<\/strong> 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u2744\ufe0f Temps de repos :<\/strong> 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udd25 Calories :<\/strong> Environ 360 kcal par portion<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\ud83d\udcc2 Cat\u00e9gorie principale :<\/strong> Tartes sucr\u00e9es<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La tarte aux fraises p\u00e2tissi\u00e8re est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. 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