{"id":494,"date":"2026-08-05T13:41:08","date_gmt":"2026-08-05T13:41:08","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=494"},"modified":"2026-08-05T13:41:08","modified_gmt":"2026-08-05T13:41:08","slug":"recette-gratin-de-chou-fleur-au-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=494","title":{"rendered":"Recette Gratin de Chou-Fleur au Fromage"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Le Gratin de Chou-Fleur au Fromage<\/strong> est une recette incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9e pour sa simplicit\u00e9 et sa gourmandise. Le chou-fleur est d\u00e9licatement cuit puis napp\u00e9 d’une b\u00e9chamel cr\u00e9meuse enrichie de fromage fondant avant d’\u00eatre gratin\u00e9 au four jusqu’\u00e0 obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante. C’est un plat r\u00e9confortant qui accompagne parfaitement une viande grill\u00e9e ou qui se d\u00e9guste seul pour un repas v\u00e9g\u00e9tarien savoureux.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 gros chou-fleur (environ 1 kg)<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 60 cl de lait entier<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de Gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de Comt\u00e9 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 40 g de Parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon (facultatif)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre noir<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de chapelure<\/li>\n\n\n\n
  • Persil frais hach\u00e9 pour la d\u00e9coration<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
    2. D\u00e9couper le chou-fleur en fleurettes puis le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante sal\u00e9e pendant environ 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    3. \u00c9goutter soigneusement les fleurettes afin d’\u00e9liminer toute l’eau de cuisson.<\/li>\n\n\n\n
    4. Faire fondre le beurre dans une casserole puis incorporer la farine en m\u00e9langeant pour r\u00e9aliser un roux.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajouter progressivement le lait chaud tout en fouettant jusqu’\u00e0 obtenir une b\u00e9chamel lisse.<\/li>\n\n\n\n
    6. Incorporer le Gruy\u00e8re, le Comt\u00e9, la noix de muscade, la moutarde, le sel et le poivre puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le fromage soit fondu.<\/li>\n\n\n\n
    7. Disposer le chou-fleur dans un plat \u00e0 gratin puis verser la sauce au fromage de mani\u00e8re uniforme.<\/li>\n\n\n\n
    8. Parsemer le dessus avec le Parmesan et la chapelure.<\/li>\n\n\n\n
    9. Enfourner pendant 25 \u00e0 30 minutes jusqu’\u00e0 obtenir une belle cro\u00fbte bien dor\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
    10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec un peu de persil frais.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • \u00c9gouttez parfaitement le chou-fleur pour \u00e9viter un gratin trop liquide.<\/li>\n\n\n\n
      • Utilisez plusieurs vari\u00e9t\u00e9s de fromage pour obtenir une saveur plus riche.<\/li>\n\n\n\n
      • Ajoutez quelques lardons fum\u00e9s ou du jambon pour une version encore plus gourmande.<\/li>\n\n\n\n
      • Pour une cro\u00fbte plus croustillante, passez le gratin sous le gril pendant les 2 derni\u00e8res minutes.<\/li>\n\n\n\n
      • Servez ce gratin avec une salade verte pour un repas \u00e9quilibr\u00e9.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Puis-je pr\u00e9parer le gratin \u00e0 l’avance ?<\/strong>
        Oui, vous pouvez le pr\u00e9parer quelques heures avant et le cuire juste avant le repas.<\/p>\n\n\n\n

        Quel fromage utiliser pour un gratin encore plus savoureux ?<\/strong>
        Le Comt\u00e9, le Beaufort, le Gruy\u00e8re ou le Cantal offrent une excellente saveur.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on remplacer la b\u00e9chamel ?<\/strong>
        Oui, par de la cr\u00e8me fra\u00eeche m\u00e9lang\u00e9e \u00e0 du fromage r\u00e2p\u00e9 pour une pr\u00e9paration plus rapide.<\/p>\n\n\n\n

        Comment conserver le gratin ?<\/strong>
        Il se conserve jusqu’\u00e0 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique et peut \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9 au four.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Informations nutritionnelles<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Portion :<\/strong> 1 personne<\/li>\n\n\n\n
        • Calories :<\/strong> environ 430 kcal<\/li>\n\n\n\n
        • Prot\u00e9ines :<\/strong> 20 g<\/li>\n\n\n\n
        • Glucides :<\/strong> 19 g<\/li>\n\n\n\n
        • Lipides :<\/strong> 30 g<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Introduction Le Gratin de Chou-Fleur au Fromage est une recette incontournable de la cuisine fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9e pour sa simplicit\u00e9 et sa gourmandise. Le chou-fleur est d\u00e9licatement cuit puis napp\u00e9 d’une b\u00e9chamel cr\u00e9meuse enrichie de fromage fondant avant d’\u00eatre gratin\u00e9 au four jusqu’\u00e0 obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e et croustillante. C’est un plat r\u00e9confortant qui accompagne parfaitement\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-494","post","type-post","status-publish","format-standard","category-entree","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=494"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":497,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/494\/revisions\/497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=494"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=494"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=494"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}