{"id":498,"date":"2026-08-05T13:52:32","date_gmt":"2026-08-05T13:52:32","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=498"},"modified":"2026-08-05T13:52:33","modified_gmt":"2026-08-05T13:52:33","slug":"recette-flan-patissier-cremeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=498","title":{"rendered":"Recette Flan P\u00e2tissier Cr\u00e9meux"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Le Flan P\u00e2tissier Cr\u00e9meux<\/strong> est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa texture fondante et son d\u00e9licieux parfum de vanille. Compos\u00e9 d’une cr\u00e8me onctueuse cuite sur une p\u00e2te croustillante, il est aussi gourmand que facile \u00e0 r\u00e9aliser. Ce dessert intemporel est parfait pour le go\u00fbter, un brunch ou pour terminer un repas sur une note sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 1 p\u00e2te bris\u00e9e ou p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • Beurre pour le moule<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour le flan<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1 litre de lait entier<\/li>\n\n\n\n
    • 250 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n
    • 4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n
    • 180 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
    • 90 g de Ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n
    • 2 gousses de vanille ou 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n
    • 30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
    • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C et beurrer un moule \u00e0 charni\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
      2. D\u00e9rouler la p\u00e2te dans le moule, bien la presser contre les bords puis piquer le fond avec une fourchette.<\/li>\n\n\n\n
      3. Faire chauffer le lait, la cr\u00e8me et la vanille jusqu’aux premiers fr\u00e9missements.<\/li>\n\n\n\n
      4. Fouetter les \u0153ufs avec le sucre jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/li>\n\n\n\n
      5. Ajouter la Ma\u00efzena puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
      6. Verser progressivement le m\u00e9lange de lait chaud sur les \u0153ufs tout en fouettant.<\/li>\n\n\n\n
      7. Remettre la pr\u00e9paration dans une casserole et cuire \u00e0 feu moyen sans cesser de remuer jusqu’\u00e0 obtenir une cr\u00e8me bien \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n
      8. Ajouter le beurre puis m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce qu’il soit compl\u00e8tement incorpor\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
      9. Verser la cr\u00e8me sur la p\u00e2te et lisser la surface avec une spatule.<\/li>\n\n\n\n
      10. Enfourner pendant 45 \u00e0 50 minutes jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit bien dor\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
      11. Laisser refroidir compl\u00e8tement puis placer le flan au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 4 heures avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Utilisez du lait entier pour un flan plus cr\u00e9meux.<\/li>\n\n\n\n
        • Fouettez continuellement la cr\u00e8me pendant la cuisson pour \u00e9viter les grumeaux.<\/li>\n\n\n\n
        • Laissez refroidir compl\u00e8tement avant de d\u00e9mouler.<\/li>\n\n\n\n
        • Pr\u00e9parez le flan la veille pour une texture encore plus fondante.<\/li>\n\n\n\n
        • Utilisez de la vanille en gousse pour un go\u00fbt plus authentique.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

          Pourquoi mon flan est-il liquide ?<\/strong>
          La cr\u00e8me n’a pas suffisamment \u00e9paissi avant la cuisson ou le flan n’a pas assez refroidi.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on r\u00e9aliser un flan sans p\u00e2te ?<\/strong>
          Oui, il est tout aussi d\u00e9licieux et encore plus l\u00e9ger.<\/p>\n\n\n\n

          Comment conserver un flan p\u00e2tissier ?<\/strong>
          Il se conserve jusqu’\u00e0 4 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete herm\u00e9tique.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on congeler un flan p\u00e2tissier ?<\/strong>
          Oui, mais sa texture sera l\u00e9g\u00e8rement moins cr\u00e9meuse apr\u00e8s d\u00e9cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

          \"\"<\/figure>\n\n\n\n

          Serving :<\/strong> 8 personnes
          Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
          Temps de cuisson :<\/strong> 50 minutes
          Calories :<\/strong> environ 360 kcal par portion
          <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Introduction Le Flan P\u00e2tissier Cr\u00e9meux est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise, appr\u00e9ci\u00e9 pour sa texture fondante et son d\u00e9licieux parfum de vanille. Compos\u00e9 d’une cr\u00e8me onctueuse cuite sur une p\u00e2te croustillante, il est aussi gourmand que facile \u00e0 r\u00e9aliser. Ce dessert intemporel est parfait pour le go\u00fbter, un brunch ou pour terminer un\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[108],"tags":[],"class_list":["post-498","post","type-post","status-publish","format-standard","category-patisseries-francaises","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/498","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=498"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/498\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":501,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/498\/revisions\/501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=498"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=498"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=498"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}