{"id":50,"date":"2026-07-14T16:33:06","date_gmt":"2026-07-14T16:33:06","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=50"},"modified":"2026-07-14T18:10:47","modified_gmt":"2026-07-14T18:10:47","slug":"recette-le-boeuf-bourguignon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=50","title":{"rendered":"Recette Le B\u0153uf Bourguignon"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\"><\/h1>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-1024x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-55\" style=\"aspect-ratio:1.499297204435421\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-300x300.jpeg 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-150x150.jpeg 150w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-768x768.jpeg 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-530x530.jpeg 530w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-750x750.jpeg 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-500x500.jpeg 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-100x100.jpeg 100w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1-200x200.jpeg 200w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-1.jpeg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>B\u0153uf Bourguignon<\/strong> est un grand classique de la cuisine fran\u00e7aise, originaire de Bourgogne. Ce plat mijot\u00e9 associe des morceaux de b\u0153uf tendres, du vin rouge, des l\u00e9gumes et des herbes aromatiques pour offrir une recette riche en saveurs. Id\u00e9al pour un repas en famille ou entre amis, il est encore meilleur pr\u00e9par\u00e9 la veille.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de b\u0153uf \u00e0 braiser<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de lardons fum\u00e9s<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>3 carottes<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n<li>75 cl de vin rouge de Bourgogne<\/li>\n\n\n\n<li>50 cl de bouillon de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet garni (thym, laurier, persil)<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h1>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites revenir les lardons dans une grande cocotte jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient dor\u00e9s, puis r\u00e9servez-les.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites dorer les morceaux de b\u0153uf dans la m\u00eame cocotte avec l&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s, les carottes coup\u00e9es en rondelles et l&rsquo;ail hach\u00e9. Faites revenir pendant 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Saupoudrez la farine sur la viande et m\u00e9langez bien.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez le vin rouge puis le bouillon de b\u0153uf.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les lardons et le bouquet garni.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 3 heures.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites revenir les champignons dans une po\u00eale puis ajoutez-les dans la cocotte 20 minutes avant la fin de la cuisson.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez le bouquet garni, rectifiez l&rsquo;assaisonnement et servez bien chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h1>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Choisissez un morceau de b\u0153uf \u00e0 cuisson lente comme le paleron ou le g\u00eete.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez un vin rouge de bonne qualit\u00e9 pour une sauce plus parfum\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez mijoter doucement sans faire bouillir.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9parez le plat la veille : les saveurs seront encore meilleures le lendemain.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez avec une pur\u00e9e de pommes de terre, des p\u00e2tes fra\u00eeches ou des pommes de terre vapeur.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h1>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on pr\u00e9parer le B\u0153uf Bourguignon la veille ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, il est m\u00eame meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quel vin utiliser ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un vin rouge de Bourgogne ou un Pinot Noir est id\u00e9al.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on congeler ce plat ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Oui, il se conserve jusqu&rsquo;\u00e0 3 mois au cong\u00e9lateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quelle viande choisir ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le paleron, la macreuse ou le g\u00eete sont parfaits pour une cuisson longue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir le B\u0153uf Bourguignon ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une pur\u00e9e maison, des pommes de terre vapeur, du riz ou des p\u00e2tes fra\u00eeches accompagnent parfaitement ce plat.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informations<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cat\u00e9gorie :<\/strong> Plat principal<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cuisine :<\/strong> Fran\u00e7aise<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Portions (Servings) :<\/strong> 6 personnes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temps de pr\u00e9paration (Prep Time) :<\/strong> 30 minutes<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temps de cuisson (Cook Time) :<\/strong> 3 heures<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Temps total :<\/strong> 3 h 30<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Calories :<\/strong> Environ <strong>620 kcal<\/strong> par portion<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-800x530.jpeg\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"Recette Le B\u0153uf Bourguignon\" id=\"53\" 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<span>Imprimer<\/span>\n\t            <\/a>\n\t        <\/div>\n\t\t            <\/figcaption>\n\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"recipe-card-heading\">\n\t\t\t\t<h2 class=\"recipe-card-title\">Recette Le B\u0153uf Bourguignon<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recette de azdin sanoussi<\/span><span class=\"recipe-card-course\">Plat\u00a0: <mark>recette repide<\/mark><\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">6<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">3<\/p><span class=\"detail-item-unit\">heures&nbsp;<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">3<\/p><span class=\"detail-item-unit\">heures&nbsp;<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">620<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a565eaa26b12\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 kg de b\u0153uf \u00e0 braiser (paleron, macreuse ou g\u00eete), coup\u00e9 en gros morceaux<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a565eaa26b13\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g de lardons fum\u00e9s<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a565eaa26b14\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">2 oignons jaunes, \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a565eaa26b15\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">3 carottes, coup\u00e9es en rondelles<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046372158177\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">3 gousses d&rsquo;ail, hach\u00e9es<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046384871186\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">250 g de champignons de Paris, nettoy\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046397905195\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">75 cl de vin rouge de Bourgogne<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046400190200\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">50 cl de bouillon de b\u0153uf<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046424823213\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046445863222\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046455135231\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046460455240\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 bouquet garni (thym, laurier et persil)<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046486005257\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates (facultatif)<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046495446266\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Sel, selon le go\u00fbt<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046498932275\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Poivre noir fra\u00eechement moulu, selon le go\u00fbt<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1784046510029284\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Persil frais hach\u00e9, pour la d\u00e9coration (facultatif)<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a565eaa26b16\" class=\"direction-step\">Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une grande cocotte \u00e0 feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient bien dor\u00e9s. Retirez-les et r\u00e9servez-les<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a565eaa26b17\" class=\"direction-step\">Dans la m\u00eame cocotte, faites dorer les morceaux de b\u0153uf sur toutes les faces. Proc\u00e9dez en plusieurs fois si n\u00e9cessaire pour \u00e9viter de surcharger la cocotte.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a565eaa26b18\" class=\"direction-step\">Ajoutez les oignons \u00e9minc\u00e9s, les carottes et l&rsquo;ail hach\u00e9. Faites revenir pendant environ 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a565eaa26b19\" class=\"direction-step\">Saupoudrez la farine sur la viande et les l\u00e9gumes. M\u00e9langez bien pendant 2 minutes afin d&rsquo;enrober tous les ingr\u00e9dients<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046618758333\" class=\"direction-step\">Versez progressivement le vin rouge, puis ajoutez le bouillon de b\u0153uf. M\u00e9langez jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une sauce homog\u00e8ne.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046625876342\" class=\"direction-step\"><br \/>Remettez les lardons dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni et, si vous le souhaitez, le concentr\u00e9 de tomates. Salez l\u00e9g\u00e8rement et poivrez.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046644875351\" class=\"direction-step\">Portez \u00e0 l\u00e9g\u00e8re \u00e9bullition, puis couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 2 h 30.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046659459368\" class=\"direction-step\">Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une po\u00eale avec le beurre pendant 5 \u00e0 7 minutes, jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils soient l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9s.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046687386405\" class=\"direction-step\">Incorporez les champignons dans la cocotte environ 30 minutes avant la fin de la cuisson et poursuivez la cuisson \u00e0 feu doux.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046701010414\" class=\"direction-step\">Retirez le bouquet garni, go\u00fbtez et rectifiez l&rsquo;assaisonnement si n\u00e9cessaire<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1784046732627443\" class=\"direction-step\">Parsemez de persil frais hach\u00e9 avant de servir. Accompagnez votre B\u0153uf Bourguignon d&rsquo;une pur\u00e9e de pommes de terre, de pommes de terre vapeur, de p\u00e2tes fra\u00eeches ou d&rsquo;une baguette croustillante. Bon app\u00e9tit !<br \/><br \/><\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Recette Le B\u0153uf Bourguignon\",\"image\":[\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL.jpeg\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-500x500.jpeg\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-500x375.jpeg\",\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/07\\\/hogZZwpIryShe-lqj3CEyVhmtCiMEA3Va_l7OUMFun3hLJXFGDoi4FSLKV2lL1B0_C8ji0zxSVx7Rou0iUl-xFBfismtXU7b3t6cRYn6oqIVdShoLSh_i2GFC0XOr72acdEpcufAp8bg3-8T9SXjpV9tPZ2Kof4kmeBwpEOF6n47Xs6EnvVdOcU4jEvLiDTL-480x270.jpeg\"],\"description\":\"\",\"keywords\":\"\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"azdin sanoussi\"},\"datePublished\":\"2026-07-14T16:33:06+00:00\",\"prepTime\":\"PT3H\",\"cookTime\":\"PT3H\",\"totalTime\":\"PT6H\",\"recipeCategory\":[\"recette repide\"],\"recipeCuisine\":[],\"recipeYield\":[\"6\",\"6 portions\"],\"nutrition\":{\"@type\":\"NutritionInformation\",\"calories\":\"620 cal\"},\"recipeIngredient\":[\"1 kg de b\u0153uf \u00e0 braiser (paleron, macreuse ou g\u00eete), coup\u00e9 en gros morceaux\",\"150 g de lardons fum\u00e9s\",\"2 oignons jaunes, \u00e9minc\u00e9s\",\"3 carottes, coup\u00e9es en rondelles\",\"3 gousses d'ail, hach\u00e9es\",\"250 g de champignons de Paris, nettoy\u00e9s et \u00e9minc\u00e9s\",\"75 cl de vin rouge de Bourgogne\",\"50 cl de bouillon de b\u0153uf\",\"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine\",\"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre\",\"1 bouquet garni (thym, laurier et persil)\",\"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomates (facultatif)\",\"Sel, selon le go\u00fbt\",\"Poivre noir fra\u00eechement moulu, selon le go\u00fbt\",\"Persil frais hach\u00e9, pour la d\u00e9coration (facultatif)\"],\"recipeInstructions\":[{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte \u00e0 feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient bien dor\u00e9s. Retirez-les et r\u00e9servez-les\",\"text\":\"Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte \u00e0 feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient bien dor\u00e9s. Retirez-les et r\u00e9servez-les\",\"url\":\"https:\\\/\\\/recettesdor.com\\\/?p=50#wpzoom-rcb-direction-step-6a565eaa26b16\",\"image\":\"\"},{\"@type\":\"HowToStep\",\"name\":\"Dans la m\u00eame cocotte, faites dorer les morceaux de b\u0153uf sur toutes les faces. Proc\u00e9dez en plusieurs fois si n\u00e9cessaire pour \u00e9viter de surcharger la cocotte.\",\"text\":\"Dans la m\u00eame cocotte, faites dorer les morceaux de b\u0153uf sur toutes les faces. 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