{"id":564,"date":"2026-08-08T09:46:41","date_gmt":"2026-08-08T09:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=564"},"modified":"2026-08-08T09:46:42","modified_gmt":"2026-08-08T09:46:42","slug":"recette-fideua-aux-fruits-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=564","title":{"rendered":"Recette Fideu\u00e0 aux Fruits de Mer"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

La Fideu\u00e0 aux Fruits de Mer<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 espagnole originaire de la r\u00e9gion de Valence. Proche de la paella, elle est pr\u00e9par\u00e9e avec de petites p\u00e2tes fines cuites dans un bouillon parfum\u00e9 au safran, accompagn\u00e9es de crevettes, calamars et moules. Savoureuse, color\u00e9e et conviviale, cette recette est parfaite pour un repas familial ou un d\u00eener entre amis.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 350 g de petites p\u00e2tes \u00e0 fideu\u00e0<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de crevettes d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 300 g de calamars coup\u00e9s en rondelles<\/li>\n\n\n\n
  • 500 g de moules fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n
  • 1 oignon finement hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d’ail hach\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 1 poivron rouge coup\u00e9 en petits d\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 2 tomates m\u00fbres r\u00e2p\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 1 litre de fumet de poisson<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/li>\n\n\n\n
  • Quelques filaments de safran<\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n
  • Persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 citron pour servir<\/li>\n\n\n\n
  • A\u00efoli maison, facultatif<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande po\u00eale \u00e0 paella ou une large sauteuse.<\/li>\n\n\n\n
    2. Faire revenir les crevettes et les calamars pendant quelques minutes, puis les retirer et les r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dans la m\u00eame po\u00eale, faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant environ 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajouter les tomates r\u00e2p\u00e9es et le paprika puis laisser cuire jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange r\u00e9duise et devienne bien parfum\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajouter les p\u00e2tes et les faire l\u00e9g\u00e8rement griller pendant 2 \u00e0 3 minutes en m\u00e9langeant pour bien les enrober de sauce.<\/li>\n\n\n\n
    6. Verser le fumet de poisson chaud puis ajouter le safran. M\u00e9langer d\u00e9licatement et r\u00e9partir les p\u00e2tes uniform\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n
    7. Ajouter les calamars et laisser cuire selon le temps indiqu\u00e9 sur les p\u00e2tes, g\u00e9n\u00e9ralement 8 \u00e0 10 minutes, sans trop m\u00e9langer.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ajouter les moules et les crevettes pendant les derni\u00e8res minutes de cuisson.<\/li>\n\n\n\n
    9. Lorsque le liquide est presque enti\u00e8rement absorb\u00e9 et que les p\u00e2tes sont tendres, retirer du feu.<\/li>\n\n\n\n
    10. Laisser reposer la fideu\u00e0 quelques minutes puis d\u00e9corer avec du persil frais et servir avec des quartiers de citron et de l’a\u00efoli.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Utilisez un fumet de poisson bien parfum\u00e9 pour donner plus de go\u00fbt aux p\u00e2tes.<\/li>\n\n\n\n
      • Faites l\u00e9g\u00e8rement griller les p\u00e2tes avant d’ajouter le bouillon pour obtenir une saveur plus authentique.<\/li>\n\n\n\n
      • Ne m\u00e9langez pas trop la fideu\u00e0 pendant la cuisson afin de pr\u00e9server la texture des p\u00e2tes.<\/li>\n\n\n\n
      • Ajoutez les fruits de mer progressivement pour \u00e9viter de trop les cuire.<\/li>\n\n\n\n
      • Servez imm\u00e9diatement avec un peu de citron et une cuill\u00e8re d’a\u00efoli.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Quelle p\u00e2te utiliser pour une fideu\u00e0 ?<\/strong>
        Les petites p\u00e2tes courtes et fines sp\u00e9cialement destin\u00e9es \u00e0 la fideu\u00e0 sont id\u00e9ales. \u00c0 d\u00e9faut, vous pouvez utiliser des cheveux d’ange coup\u00e9s en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer une fideu\u00e0 sans moules ?<\/strong>
        Oui, vous pouvez remplacer les moules par davantage de crevettes, de calamars ou d’autres fruits de mer.<\/p>\n\n\n\n

        Quelle est la diff\u00e9rence entre une paella et une fideu\u00e0 ?<\/strong>
        La principale diff\u00e9rence est que la paella est pr\u00e9par\u00e9e avec du riz tandis que la fideu\u00e0 utilise de petites p\u00e2tes.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer la fideu\u00e0 \u00e0 l’avance ?<\/strong>
        Elle est meilleure servie imm\u00e9diatement, car les p\u00e2tes continuent d’absorber le bouillon et peuvent devenir trop s\u00e8ches si elles attendent trop longtemps.<\/p>\n\n\n\n

        Avec quoi servir une fideu\u00e0 ?<\/strong>
        Elle est traditionnellement accompagn\u00e9e d’a\u00efoli et de quartiers de citron.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Serving :<\/strong> 4 personnes
        Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 25 minutes
        Temps de cuisson :<\/strong> 30 minutes
        Calories :<\/strong> environ 620 kcal par portion
        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Introduction La Fideu\u00e0 aux Fruits de Mer est une sp\u00e9cialit\u00e9 espagnole originaire de la r\u00e9gion de Valence. Proche de la paella, elle est pr\u00e9par\u00e9e avec de petites p\u00e2tes fines cuites dans un bouillon parfum\u00e9 au safran, accompagn\u00e9es de crevettes, calamars et moules. Savoureuse, color\u00e9e et conviviale, cette recette est parfaite pour un repas familial ou\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-564","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=564"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":567,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/564\/revisions\/567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=564"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=564"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=564"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}