{"id":572,"date":"2026-08-08T09:59:56","date_gmt":"2026-08-08T09:59:56","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=572"},"modified":"2026-08-08T09:59:56","modified_gmt":"2026-08-08T09:59:56","slug":"recette-patatas-bravas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=572","title":{"rendered":"Recette Patatas Bravas"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Les Patatas Bravas<\/strong> sont l\u2019une des tapas les plus c\u00e9l\u00e8bres d\u2019Espagne. Ces pommes de terre croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur sont servies avec une sauce bravas l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e et souvent accompagn\u00e9es d\u2019une sauce a\u00efoli cr\u00e9meuse. Faciles \u00e0 pr\u00e9parer et tr\u00e8s gourmandes, elles sont parfaites pour un ap\u00e9ritif, une soir\u00e9e tapas ou un repas convivial.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de piment de Cayenne<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la sauce bravas<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1 oignon<\/li>\n\n\n\n
    • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
    • 250 g de tomates concass\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • 1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de vin<\/li>\n\n\n\n
    • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
    • Sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. \u00c9plucher les pommes de terre puis les couper en morceaux r\u00e9guliers.<\/li>\n\n\n\n
      2. Les rincer \u00e0 l\u2019eau froide et bien les s\u00e9cher avec un torchon propre.<\/li>\n\n\n\n
      3. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale puis faire dorer les pommes de terre \u00e0 feu moyen jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient tendres \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur.<\/li>\n\n\n\n
      4. Ajouter le paprika doux, le paprika fum\u00e9, le piment, le sel et le poivre puis m\u00e9langer d\u00e9licatement.<\/li>\n\n\n\n
      5. Pour pr\u00e9parer la sauce, faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail dans l\u2019huile d\u2019olive pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
      6. Ajouter les tomates concass\u00e9es, le concentr\u00e9 de tomate, le paprika fum\u00e9 et le piment.<\/li>\n\n\n\n
      7. Laisser mijoter environ 15 minutes puis ajouter le vinaigre de vin.<\/li>\n\n\n\n
      8. Mixer la sauce jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture lisse et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n
      9. D\u00e9poser les pommes de terre croustillantes dans un plat puis napper g\u00e9n\u00e9reusement de sauce bravas.<\/li>\n\n\n\n
      10. Servir imm\u00e9diatement, \u00e9ventuellement avec une sauce a\u00efoli.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • S\u00e9chez tr\u00e8s bien les pommes de terre avant la cuisson pour obtenir une texture croustillante.<\/li>\n\n\n\n
        • Coupez les pommes de terre de taille similaire afin qu\u2019elles cuisent uniform\u00e9ment.<\/li>\n\n\n\n
        • Ajustez la quantit\u00e9 de piment selon votre go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n
        • Le paprika fum\u00e9 apporte une saveur particuli\u00e8rement authentique.<\/li>\n\n\n\n
        • Servez les Patatas Bravas imm\u00e9diatement pour conserver leur croustillant.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

          Les Patatas Bravas sont-elles tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9es ?<\/strong>
          Traditionnellement, la sauce est l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e, mais vous pouvez ajuster le piment selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on cuire les pommes de terre au four ?<\/strong>
          Oui, m\u00e9langez-les avec de l\u2019huile d\u2019olive et faites-les cuire \u00e0 220\u00b0C pendant environ 35 \u00e0 40 minutes.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on pr\u00e9parer la sauce \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong>
          Oui, la sauce peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e la veille et conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

          Avec quoi servir les Patatas Bravas ?<\/strong>
          Elles sont parfaites avec des croquetas, des gambas al ajillo, du chorizo ou d\u2019autres tapas espagnoles.<\/p>\n\n\n\n

          Serving :<\/strong> 4 personnes
          Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes
          Temps de cuisson :<\/strong> 35 minutes
          Calories :<\/strong> environ 380 kcal par portion
          <\/p>\n\n\n\n

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          Introduction Les Patatas Bravas sont l\u2019une des tapas les plus c\u00e9l\u00e8bres d\u2019Espagne. Ces pommes de terre croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur sont servies avec une sauce bravas l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9e et souvent accompagn\u00e9es d\u2019une sauce a\u00efoli cr\u00e9meuse. Faciles \u00e0 pr\u00e9parer et tr\u00e8s gourmandes, elles sont parfaites pour un ap\u00e9ritif, une soir\u00e9e tapas ou un\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-572","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=572"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":575,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/572\/revisions\/575"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}