{"id":576,"date":"2026-08-08T10:07:31","date_gmt":"2026-08-08T10:07:31","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=576"},"modified":"2026-08-08T10:07:32","modified_gmt":"2026-08-08T10:07:32","slug":"recette-gambas-al-ajillo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=576","title":{"rendered":"Recette Gambas al Ajillo"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Les Gambas al Ajillo<\/strong> sont une c\u00e9l\u00e8bre sp\u00e9cialit\u00e9 espagnole, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e dans les bars \u00e0 tapas. Les crevettes sont rapidement po\u00eal\u00e9es dans une g\u00e9n\u00e9reuse quantit\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive avec de l\u2019ail, du piment et du persil. Simple, rapide et incroyablement parfum\u00e9e, cette recette m\u00e9diterran\u00e9enne est parfaite pour un ap\u00e9ritif gourmand ou une entr\u00e9e conviviale.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de grosses crevettes ou gambas d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 6 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl d\u2019huile d\u2019olive extra vierge<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petit piment rouge frais<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. D\u00e9cortiquer les gambas en conservant \u00e9ventuellement les queues puis les s\u00e9cher soigneusement.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9mincer finement les gousses d\u2019ail et couper le piment en petites rondelles.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une po\u00eale ou une petite cazuela en terre cuite \u00e0 feu moyen-doux.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajouter l\u2019ail et le piment puis faire revenir pendant 1 \u00e0 2 minutes sans laisser l\u2019ail brunir.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajouter les gambas et augmenter l\u00e9g\u00e8rement le feu.<\/li>\n\n\n\n
    6. Cuire les gambas pendant environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles deviennent roses et bien tendres.<\/li>\n\n\n\n
    7. Ajouter le paprika fum\u00e9, le sel, le poivre et le jus de citron puis m\u00e9langer rapidement.<\/li>\n\n\n\n
    8. Retirer du feu et parsemer g\u00e9n\u00e9reusement de persil frais.<\/li>\n\n\n\n
    9. Servir imm\u00e9diatement avec du pain croustillant pour profiter de l\u2019huile d\u2019olive parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019ail.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Utilisez des gambas tr\u00e8s fra\u00eeches ou correctement d\u00e9congel\u00e9es et bien s\u00e9ch\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
      • Ne faites pas brunir l\u2019ail car il deviendrait amer.<\/li>\n\n\n\n
      • Faites cuire les crevettes rapidement pour qu\u2019elles restent tendres.<\/li>\n\n\n\n
      • Utilisez une bonne huile d\u2019olive extra vierge pour obtenir une sauce savoureuse.<\/li>\n\n\n\n
      • Servez directement dans une petite po\u00eale ou une cazuela pour une pr\u00e9sentation typiquement espagnole.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Peut-on utiliser des crevettes surgel\u00e9es ?<\/strong>
        Oui, mais d\u00e9congelez-les compl\u00e8tement puis s\u00e9chez-les soigneusement avant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

        Les Gambas al Ajillo sont-elles \u00e9pic\u00e9es ?<\/strong>
        Elles sont g\u00e9n\u00e9ralement l\u00e9g\u00e8rement relev\u00e9es. Vous pouvez r\u00e9duire ou augmenter la quantit\u00e9 de piment selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

        Quel pain servir avec les gambas ?<\/strong>
        Une baguette croustillante ou un bon pain de campagne est id\u00e9al pour tremper dans l\u2019huile parfum\u00e9e \u00e0 l\u2019ail.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer les gambas \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong>
        Il est pr\u00e9f\u00e9rable de les pr\u00e9parer juste avant de servir afin de conserver une texture tendre et juteuse.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Serving :<\/strong> 4 personnes
        Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 minutes
        Temps de cuisson :<\/strong> 8 minutes
        Calories :<\/strong> environ 360 kcal par portion
        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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