{"id":588,"date":"2026-08-08T10:55:51","date_gmt":"2026-08-08T10:55:51","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=588"},"modified":"2026-08-08T10:55:52","modified_gmt":"2026-08-08T10:55:52","slug":"recette-albondigas-en-salsa-espanola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=588","title":{"rendered":"Recette Alb\u00f3ndigas en Salsa Espa\u00f1ola"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n

Les Alb\u00f3ndigas en Salsa Espa\u00f1ola<\/strong> sont de d\u00e9licieuses boulettes de viande mijot\u00e9es dans une sauce tomate riche et parfum\u00e9e. Ce grand classique de la cuisine espagnole est g\u00e9n\u00e9reux, r\u00e9confortant et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Servies avec du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant, ces boulettes sont parfaites pour un repas familial gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 500 g de viande hach\u00e9e de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 1 petit oignon<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 60 g de chapelure<\/li>\n\n\n\n
  • 5 cl de lait<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre<\/li>\n\n\n\n
  • 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la sauce<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1 oignon<\/li>\n\n\n\n
    • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
    • 400 g de tomates concass\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n
    • 15 cl de bouillon de b\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
    • 10 cl de vin blanc<\/li>\n\n\n\n
    • 1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n
    • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n
    • Sel<\/li>\n\n\n\n
    • Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      1. Faire tremper la chapelure dans le lait pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
      2. Dans un saladier, m\u00e9langer la viande hach\u00e9e avec l\u2019\u0153uf, l\u2019ail, le persil, le paprika, la chapelure, le sel et le poivre.<\/li>\n\n\n\n
      3. Former des boulettes de taille r\u00e9guli\u00e8re avec les mains.<\/li>\n\n\n\n
      4. Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande po\u00eale puis faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
      5. Retirer les boulettes et les r\u00e9server.<\/li>\n\n\n\n
      6. Dans la m\u00eame po\u00eale, faire revenir l\u2019oignon et l\u2019ail jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils soient tendres.<\/li>\n\n\n\n
      7. Ajouter le concentr\u00e9 de tomate et le paprika fum\u00e9 puis m\u00e9langer pendant une minute.<\/li>\n\n\n\n
      8. Verser le vin blanc et laisser r\u00e9duire pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
      9. Ajouter les tomates concass\u00e9es, le bouillon et le laurier puis laisser mijoter pendant environ 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n
      10. Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant 15 \u00e0 20 minutes.<\/li>\n\n\n\n
      11. Rectifier l\u2019assaisonnement puis parsemer de persil frais avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

        Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
          \n
        • Ne travaillez pas trop la viande afin de garder des boulettes tendres.<\/li>\n\n\n\n
        • Faites bien dorer les boulettes avant de les mettre dans la sauce pour d\u00e9velopper leur saveur.<\/li>\n\n\n\n
        • Laissez mijoter doucement afin que la viande reste moelleuse.<\/li>\n\n\n\n
        • Pr\u00e9parez la sauce avec des tomates de bonne qualit\u00e9 pour un go\u00fbt plus intense.<\/li>\n\n\n\n
        • Servez avec du pain croustillant pour profiter de la sauce.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

          Quelle viande utiliser pour les alb\u00f3ndigas ?<\/strong>
          Vous pouvez utiliser du b\u0153uf, du porc ou un m\u00e9lange des deux pour obtenir des boulettes encore plus moelleuses.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on pr\u00e9parer les boulettes \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong>
          Oui, elles peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es la veille et r\u00e9chauff\u00e9es doucement dans leur sauce.<\/p>\n\n\n\n

          Peut-on congeler les alb\u00f3ndigas ?<\/strong>
          Oui, elles se cong\u00e8lent tr\u00e8s bien avec leur sauce pendant environ 3 mois.<\/p>\n\n\n\n

          Avec quoi servir les alb\u00f3ndigas ?<\/strong>
          Elles sont d\u00e9licieuses avec du riz, des pommes de terre, des p\u00e2tes ou simplement du pain.<\/p>\n\n\n\n

          \"\"<\/figure>\n\n\n\n

          Serving :<\/strong> 4 personnes
          Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 25 minutes
          Temps de cuisson :<\/strong> 40 minutes
          Calories :<\/strong> environ 510 kcal par portion
          Cat\u00e9gorie :<\/strong> Plat principal \/ Cuisine espagnole \/ Boulettes de viande<\/p>\n\n\n\n

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          Introduction Les Alb\u00f3ndigas en Salsa Espa\u00f1ola sont de d\u00e9licieuses boulettes de viande mijot\u00e9es dans une sauce tomate riche et parfum\u00e9e. Ce grand classique de la cuisine espagnole est g\u00e9n\u00e9reux, r\u00e9confortant et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Servies avec du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant, ces boulettes sont parfaites pour un repas familial gourmand.\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-588","post","type-post","status-publish","format-standard","category-uncategorized","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/588","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=588"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/588\/revisions\/591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=588"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=588"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=588"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}