{"id":602,"date":"2026-08-10T18:34:09","date_gmt":"2026-08-10T18:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=602"},"modified":"2026-08-10T18:34:10","modified_gmt":"2026-08-10T18:34:10","slug":"tarte-au-citron-meringuee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=602","title":{"rendered":"Tarte au Citron Meringu\u00e9e"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-603\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2.png 1232w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Tarte au Citron Meringu\u00e9e est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Elle associe une p\u00e2te croustillante, une cr\u00e8me au citron douce et acidul\u00e9e et une meringue l\u00e9g\u00e8re et fondante. Son \u00e9quilibre entre fra\u00eecheur, douceur et acidit\u00e9 en fait un dessert particuli\u00e8rement gourmand.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 p\u00e2te sabl\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>3 citrons jaunes<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>Le zeste de 1 citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pour la meringue<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 blancs d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol start=\"1\" class=\"wp-block-list\">\n<li>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li>Foncez un moule \u00e0 tarte avec la p\u00e2te sabl\u00e9e et piquez le fond avec une fourchette.<\/li>\n\n\n\n<li>Recouvrez la p\u00e2te de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson ou des haricots secs.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire \u00e0 blanc pendant environ 15 minutes, puis retirez le papier et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Laissez refroidir.<\/li>\n\n\n\n<li>Pressez les citrons afin d\u2019obtenir environ 120 ml de jus et pr\u00e9levez le zeste d\u2019un citron.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une casserole, fouettez les \u0153ufs avec le sucre et la ma\u00efzena.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis m\u00e9langez.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites cuire \u00e0 feu doux en fouettant constamment jusqu\u2019\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paississe.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez du feu et incorporez le beurre coup\u00e9 en morceaux.<\/li>\n\n\n\n<li>Versez la cr\u00e8me au citron sur le fond de tarte refroidi et laissez refroidir compl\u00e8tement.<\/li>\n\n\n\n<li>Pour pr\u00e9parer la meringue, montez les blancs d\u2019\u0153ufs avec une pinc\u00e9e de sel.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant \u00e0 fouetter jusqu\u2019\u00e0 obtenir une meringue brillante et ferme.<\/li>\n\n\n\n<li>R\u00e9partissez la meringue sur la cr\u00e8me au citron \u00e0 l\u2019aide d\u2019une poche \u00e0 douille ou d\u2019une spatule.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites l\u00e9g\u00e8rement dorer la meringue avec un chalumeau ou placez la tarte quelques minutes sous le gril du four en surveillant attentivement.<\/li>\n\n\n\n<li>Placez la tarte au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 1 heure avant de la servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilisez des citrons frais pour obtenir une cr\u00e8me parfum\u00e9e et naturellement acidul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites cuire la cr\u00e8me \u00e0 feu doux afin d\u2019\u00e9viter que les \u0153ufs ne coagulent trop rapidement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cr\u00e8me doit \u00eatre compl\u00e8tement refroidie avant de d\u00e9poser la meringue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour une meringue bien ferme, utilisez des blancs d\u2019\u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et ajoutez le sucre progressivement.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Surveillez attentivement la meringue sous le gril car elle peut brunir tr\u00e8s rapidement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on pr\u00e9parer la tarte la veille ?<\/strong><br>Oui, elle peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e la veille et conserv\u00e9e au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on utiliser une p\u00e2te bris\u00e9e ?<\/strong><br>Oui, mais la p\u00e2te sabl\u00e9e apporte une texture plus croustillante et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Comment \u00e9viter que la meringue ne rende de l\u2019eau ?<\/strong><br>Montez suffisamment les blancs et incorporez progressivement le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une meringue bien ferme et brillante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on faire cette recette sans chalumeau ?<\/strong><br>Oui, vous pouvez utiliser le gril du four pendant quelques minutes en surveillant constamment.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Combien de temps peut-on conserver la tarte ?<\/strong><br>Elle se conserve environ 2 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur dans une bo\u00eete ou sous une cloche \u00e0 g\u00e2teau.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-604\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runxqwXFs1iDM8_La_Recette_Franaise_Fondante__1dc402b0-e4a9-4255-93de-ff7dbe406f6c_2-1.png 1232w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Informations sur la recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Portions :<\/strong> 8 personnes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Temps de repos :<\/strong> 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Temps de cuisson :<\/strong> 25 \u00e0 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calories :<\/strong> environ 390 kcal par portion<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cat\u00e9gorie :<\/strong> Dessert, Go\u00fbter, P\u00e2tisserie<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction La Tarte au Citron Meringu\u00e9e est un grand classique de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise. Elle associe une p\u00e2te croustillante, une cr\u00e8me au citron douce et acidul\u00e9e et une meringue l\u00e9g\u00e8re et fondante. Son \u00e9quilibre entre fra\u00eecheur, douceur et acidit\u00e9 en fait un dessert particuli\u00e8rement gourmand. Ingr\u00e9dients Pour la meringue Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape Conseils pour\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-602","post","type-post","status-publish","format-standard","category-entree","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=602"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":605,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/602\/revisions\/605"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}