{"id":641,"date":"2026-08-11T17:43:35","date_gmt":"2026-08-11T17:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=641"},"modified":"2026-08-11T19:01:38","modified_gmt":"2026-08-11T19:01:38","slug":"recette-quiche-lorraine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=641","title":{"rendered":"Recette Quiche Lorraine"},"content":{"rendered":"\n

Introduction<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Quiche Lorraine est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, originaire de Lorraine. Elle se compose d\u2019une p\u00e2te croustillante garnie d\u2019un appareil cr\u00e9meux aux \u0153ufs, \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche et aux lardons. Dor\u00e9e \u00e0 la cuisson et fondante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, cette quiche facile \u00e0 pr\u00e9parer est parfaite pour un d\u00e9jeuner, un d\u00eener ou un repas convivial accompagn\u00e9 d\u2019une salade verte.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 1 p\u00e2te bris\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
  • 200 g de lardons fum\u00e9s<\/li>\n\n\n\n
  • 3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n
  • 150 ml de lait<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9, facultatif<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de noix de muscade<\/li>\n\n\n\n
  • Sel<\/li>\n\n\n\n
  • Poivre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de beurre pour le moule<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
    2. Beurrez l\u00e9g\u00e8rement un moule \u00e0 tarte puis d\u00e9posez-y la p\u00e2te bris\u00e9e. Piquez le fond avec une fourchette.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites revenir les lardons dans une po\u00eale chaude pendant quelques minutes, sans ajouter de mati\u00e8re grasse.<\/li>\n\n\n\n
    4. \u00c9gouttez les lardons sur du papier absorbant afin de retirer l\u2019exc\u00e9dent de graisse.<\/li>\n\n\n\n
    5. Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs avec la cr\u00e8me fra\u00eeche et le lait jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
    6. Ajoutez une pinc\u00e9e de noix de muscade, un peu de poivre et tr\u00e8s peu de sel, car les lardons sont d\u00e9j\u00e0 sal\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
    7. R\u00e9partissez les lardons sur le fond de la p\u00e2te.<\/li>\n\n\n\n
    8. Versez d\u00e9licatement l\u2019appareil aux \u0153ufs et \u00e0 la cr\u00e8me sur les lardons.<\/li>\n\n\n\n
    9. Si vous le souhaitez, ajoutez le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 sur le dessus.<\/li>\n\n\n\n
    10. Enfournez pendant environ 35 \u00e0 40 minutes, jusqu\u2019\u00e0 ce que la quiche soit bien dor\u00e9e et que la garniture soit prise au centre.<\/li>\n\n\n\n
    11. Sortez la quiche du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la d\u00e9couper.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Pr\u00e9cuisez l\u00e9g\u00e8rement les lardons pour qu\u2019ils soient bien dor\u00e9s et moins gras.<\/li>\n\n\n\n
      • Ne salez pas trop l\u2019appareil, car les lardons apportent d\u00e9j\u00e0 beaucoup de sel.<\/li>\n\n\n\n
      • Pour une p\u00e2te bien croustillante, vous pouvez pr\u00e9cuire le fond de tarte pendant quelques minutes avant d\u2019ajouter la garniture.<\/li>\n\n\n\n
      • \u00c9vitez de trop cuire la quiche afin de conserver une texture cr\u00e9meuse et fondante.<\/li>\n\n\n\n
      • Laissez reposer la quiche quelques minutes apr\u00e8s la cuisson pour faciliter la d\u00e9coupe.<\/li>\n\n\n\n
      • Servez-la chaude, ti\u00e8de ou m\u00eame froide avec une salade verte.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

        Quelle p\u00e2te utiliser pour une Quiche Lorraine ?<\/strong>
        La p\u00e2te bris\u00e9e est traditionnellement utilis\u00e9e pour obtenir une base croustillante et l\u00e9g\u00e8rement friable.<\/p>\n\n\n\n

        Faut-il mettre du fromage dans la Quiche Lorraine ?<\/strong>
        Dans la version traditionnelle, le fromage n\u2019est pas indispensable. Le gruy\u00e8re peut cependant \u00eatre ajout\u00e9 pour une version plus gratin\u00e9e et gourmande.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on pr\u00e9parer la Quiche Lorraine \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong>
        Oui, elle peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l\u2019avance puis r\u00e9chauff\u00e9e doucement au four avant de servir.<\/p>\n\n\n\n

        Pourquoi ma quiche est-elle liquide au centre ?<\/strong>
        Elle peut manquer de cuisson ou contenir trop de liquide. Prolongez l\u00e9g\u00e8rement la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que le centre soit juste pris.<\/p>\n\n\n\n

        Peut-on remplacer les lardons ?<\/strong>
        Oui, vous pouvez utiliser du jambon, du bacon ou des d\u00e9s de poulet, mais la recette traditionnelle utilise des lardons.<\/p>\n\n\n\n

        Comment conserver une Quiche Lorraine ?<\/strong>
        Conservez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique pendant environ 2 \u00e0 3 jours.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Informations<\/h2>\n\n\n\n

        Portions :<\/strong> 6 personnes
        Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 15 minutes
        Temps de cuisson :<\/strong> 40 minutes
        Temps total :<\/strong> environ 55 minutes
        Calories :<\/strong> environ 430 kcal par portion

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        Introduction La Quiche Lorraine est une sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de la cuisine fran\u00e7aise, originaire de Lorraine. Elle se compose d\u2019une p\u00e2te croustillante garnie d\u2019un appareil cr\u00e9meux aux \u0153ufs, \u00e0 la cr\u00e8me fra\u00eeche et aux lardons. Dor\u00e9e \u00e0 la cuisson et fondante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, cette quiche facile \u00e0 pr\u00e9parer est parfaite pour un d\u00e9jeuner, un d\u00eener ou\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[98],"tags":[],"class_list":["post-641","post","type-post","status-publish","format-standard","category-entree","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=641"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":644,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/641\/revisions\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=641"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}