{"id":680,"date":"2026-08-12T09:11:48","date_gmt":"2026-08-12T09:11:48","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=680"},"modified":"2026-08-12T09:11:48","modified_gmt":"2026-08-12T09:11:48","slug":"recette-brioche-perdue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=680","title":{"rendered":"Recette Brioche Perdue"},"content":{"rendered":"\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Brioche Perdue<\/strong> est une version encore plus gourmande du traditionnel pain perdu fran\u00e7ais. Les tranches de brioche sont tremp\u00e9es dans un m\u00e9lange cr\u00e9meux de lait, d\u2019\u0153ufs, de sucre et de vanille, puis dor\u00e9es \u00e0 la po\u00eale dans du beurre. Moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et l\u00e9g\u00e8rement croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, elle est id\u00e9ale pour un petit-d\u00e9jeuner gourmand, un brunch ou un dessert rapide.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 6 tranches \u00e9paisses de brioche<\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml de lait<\/li>\n\n\n\n
  • 40 g de sucre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille<\/li>\n\n\n\n
  • 20 g de beurre<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de cannelle<\/li>\n\n\n\n
  • Sucre glace pour la d\u00e9coration<\/li>\n\n\n\n
  • Fruits frais ou sirop d\u2019\u00e9rable pour servir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n
      \n
    1. Dans un saladier, fouettez les \u0153ufs avec le sucre, le sucre vanill\u00e9 et l\u2019extrait de vanille.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ajoutez progressivement le lait et la cannelle, puis m\u00e9langez jusqu\u2019\u00e0 obtenir une pr\u00e9paration homog\u00e8ne.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites chauffer une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen et faites fondre le beurre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Trempez rapidement chaque tranche de brioche dans le m\u00e9lange aux \u0153ufs. \u00c9vitez de trop les imbiber afin qu\u2019elles ne se cassent pas.<\/li>\n\n\n\n
    5. D\u00e9posez les tranches dans la po\u00eale chaude et faites-les cuire pendant environ 2 \u00e0 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    6. Retournez-les d\u00e9licatement lorsqu\u2019elles deviennent bien dor\u00e9es.<\/li>\n\n\n\n
    7. Continuez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 obtenir une brioche bien caram\u00e9lis\u00e9e \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur.<\/li>\n\n\n\n
    8. Servez imm\u00e9diatement avec un peu de sucre glace, des fruits frais, du miel ou du sirop d\u2019\u00e9rable.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n

      Utilisez de pr\u00e9f\u00e9rence une brioche l\u00e9g\u00e8rement rassise<\/strong>, car elle absorbe mieux le m\u00e9lange sans devenir trop molle. Faites cuire les tranches \u00e0 feu moyen pour obtenir une belle coloration sans br\u00fbler le beurre. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d\u2019eau de fleur d\u2019oranger ou une pinc\u00e9e de cannelle dans le m\u00e9lange.<\/p>\n\n\n\n

      Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n

      Peut-on utiliser une brioche fra\u00eeche ?<\/strong>
      Oui, mais une brioche l\u00e9g\u00e8rement rassise donnera une meilleure texture et absorbera mieux la pr\u00e9paration.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on remplacer le lait ?<\/strong>
      Oui, vous pouvez utiliser du lait d\u2019amande, d\u2019avoine ou de coco.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on pr\u00e9parer la brioche perdue \u00e0 l\u2019avance ?<\/strong>
      Elle est meilleure juste apr\u00e8s la cuisson, mais vous pouvez la r\u00e9chauffer quelques minutes \u00e0 la po\u00eale avant de la servir.<\/p>\n\n\n\n

      Avec quoi servir la brioche perdue ?<\/strong>
      Elle est d\u00e9licieuse avec des fruits rouges, des bananes, du miel, du caramel, du chocolat ou du sirop d\u2019\u00e9rable.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on la cuire au four ?<\/strong>
      Oui. Disposez les tranches dans un plat et faites-les cuire \u00e0 environ 180\u00b0C jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elles soient dor\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"<\/figure>\n\n\n\n

      Portions :<\/strong> 3 personnes
      Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 10 minutes
      Temps de cuisson :<\/strong> 10 minutes
      Calories :<\/strong> environ 280 kcal par portion
      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      La Brioche Perdue est une version encore plus gourmande du traditionnel pain perdu fran\u00e7ais. Les tranches de brioche sont tremp\u00e9es dans un m\u00e9lange cr\u00e9meux de lait, d\u2019\u0153ufs, de sucre et de vanille, puis dor\u00e9es \u00e0 la po\u00eale dans du beurre. Moelleuse \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et l\u00e9g\u00e8rement croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, elle est id\u00e9ale pour un petit-d\u00e9jeuner gourmand,\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[89,107],"tags":[],"class_list":["post-680","post","type-post","status-publish","format-standard","category-dessert","category-petit-dejeuner","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=680"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/680\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":683,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/680\/revisions\/683"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}