{"id":694,"date":"2026-08-13T19:20:51","date_gmt":"2026-08-13T19:20:51","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=694"},"modified":"2026-08-13T19:20:51","modified_gmt":"2026-08-13T19:20:51","slug":"recette-brochettes-de-viande-a-la-marocaine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=694","title":{"rendered":"Recette Brochettes de Viande \u00e0 la Marocaine"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video height=\"1358\" style=\"aspect-ratio: 1080 \/ 1358;\" width=\"1080\" controls src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/social_imago1_httpss.mj_.run6B-mPbDt_gM_Recette_Brochettes_de_Viande__7ef102b8-5e94-4cde-b53e-11c29104a4c0_3.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les <strong>Brochettes de Viande \u00e0 la Marocaine<\/strong> sont un grand classique des grillades marocaines. De tendres morceaux de viande sont marin\u00e9s avec de l\u2019oignon, du persil, de la coriandre et un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices parfum\u00e9es comme le cumin, le paprika et le gingembre. Grill\u00e9es sur des braises ou au barbecue, ces brochettes sont savoureuses, juteuses et parfaites pour un repas convivial.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de viande de b\u0153uf ou d\u2019agneau<\/li>\n\n\n\n<li>1 gros oignon<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de persil frais hach\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de gingembre moulu<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/li>\n\n\n\n<li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de jus de citron<\/li>\n\n\n\n<li>Brochettes en bois ou en m\u00e9tal<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>D\u00e9coupez la viande en morceaux r\u00e9guliers d\u2019environ 3 \u00e0 4 cm.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mincez tr\u00e8s finement l\u2019oignon puis placez-le dans un grand saladier.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le persil, la coriandre, l\u2019huile d\u2019olive, le cumin, le paprika, le gingembre, le poivre, le sel et le curcuma.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez le jus de citron puis m\u00e9langez soigneusement la marinade.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les morceaux de viande et m\u00e9langez bien afin que chaque morceau soit enti\u00e8rement recouvert d\u2019\u00e9pices.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrez le saladier et laissez mariner au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins 2 heures, id\u00e9alement toute une nuit.<\/li>\n\n\n\n<li>Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l\u2019eau pendant environ 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Enfilez les morceaux de viande sur les brochettes en les espa\u00e7ant l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Pr\u00e9chauffez un barbecue, une plancha ou une grille \u00e0 feu vif.<\/li>\n\n\n\n<li>Faites griller les brochettes pendant environ 8 \u00e0 12 minutes en les retournant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirez-les du feu lorsqu\u2019elles sont bien dor\u00e9es \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et cuites selon votre pr\u00e9f\u00e9rence.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer les brochettes quelques minutes avant de les servir.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez bien chaud avec du pain marocain, une salade fra\u00eeche, des l\u00e9gumes grill\u00e9s ou du th\u00e9 \u00e0 la menthe.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Choisissez une viande l\u00e9g\u00e8rement persill\u00e9e pour obtenir des brochettes plus tendres et juteuses. Une <strong>marinade suffisamment longue<\/strong> permet aux \u00e9pices de bien parfumer la viande. \u00c9vitez \u00e9galement de trop cuire les morceaux, car une cuisson excessive peut les rendre secs.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quelle viande utiliser pour les brochettes marocaines ?<\/strong><br>Vous pouvez utiliser du b\u0153uf ou de l\u2019agneau. Choisissez une pi\u00e8ce tendre adapt\u00e9e \u00e0 la cuisson rapide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Combien de temps faut-il faire mariner la viande ?<\/strong><br>Deux heures minimum sont recommand\u00e9es, mais une marinade pr\u00e9par\u00e9e la veille donnera encore plus de go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on cuire les brochettes \u00e0 la po\u00eale ?<\/strong><br>Oui, une po\u00eale-grill ou une plancha fonctionne tr\u00e8s bien si vous n\u2019avez pas de barbecue.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on ajouter du piment ?<\/strong><br>Oui, ajoutez une pinc\u00e9e de piment fort ou de paprika piquant selon votre go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir les brochettes ?<\/strong><br>Elles sont d\u00e9licieuses avec du pain marocain, une salade marocaine, du zaalouk, de la taktouka ou des l\u00e9gumes grill\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Portions :<\/strong> 4 personnes<br><strong>Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 20 minutes + 2 heures de marinade<br><strong>Temps de cuisson :<\/strong> 10 minutes<br><strong>Calories :<\/strong> environ 420 kcal par portion<br><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Introduction Les Brochettes de Viande \u00e0 la Marocaine sont un grand classique des grillades marocaines. De tendres morceaux de viande sont marin\u00e9s avec de l\u2019oignon, du persil, de la coriandre et un m\u00e9lange d\u2019\u00e9pices parfum\u00e9es comme le cumin, le paprika et le gingembre. Grill\u00e9es sur des braises ou au barbecue, ces brochettes sont savoureuses, juteuses\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-694","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=694"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":696,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/696"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}