{"id":718,"date":"2026-08-14T15:19:33","date_gmt":"2026-08-14T15:19:33","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=718"},"modified":"2026-08-14T15:19:35","modified_gmt":"2026-08-14T15:19:35","slug":"recette-poulet-a-la-catalane","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=718","title":{"rendered":"Recette Poulet \u00e0 la Catalane"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Introduction<\/h2>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"771\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-1024x771.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-719\" srcset=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-1024x771.png 1024w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-300x226.png 300w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-768x578.png 768w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-750x565.png 750w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-500x375.png 500w, https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3.png 1232w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le <strong>Poulet \u00e0 la Catalane<\/strong> est une recette g\u00e9n\u00e9reuse et parfum\u00e9e inspir\u00e9e de la cuisine catalane. Le poulet est dor\u00e9 puis mijot\u00e9 avec des tomates, des poivrons, des oignons, de l\u2019ail et des herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes. Simple \u00e0 pr\u00e9parer et riche en saveurs, ce plat familial est parfait avec du riz, des pommes de terre ou du pain croustillant.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de morceaux de poulet<\/li>\n\n\n\n<li>1 gros oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 poivrons rouges<\/li>\n\n\n\n<li>3 tomates m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n<li>3 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>150 g d\u2019olives vertes<\/li>\n\n\n\n<li>15 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de bouillon de volaille<\/li>\n\n\n\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>1 branche de thym<\/li>\n\n\n\n<li>Quelques feuilles de persil frais<\/li>\n\n\n\n<li>Sel<\/li>\n\n\n\n<li>Poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et le paprika.<\/li>\n\n\n\n<li>Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande cocotte puis faire dorer le poulet sur toutes les faces pendant environ 8 \u00e0 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Retirer le poulet et le r\u00e9server sur une assiette.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans la m\u00eame cocotte, faire revenir l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et les poivrons coup\u00e9s en lani\u00e8res pendant environ 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter l\u2019ail hach\u00e9 et cuire pendant une minute sans le laisser br\u00fbler.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les tomates coup\u00e9es en d\u00e9s puis laisser mijoter pendant 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser le vin blanc et laisser r\u00e9duire pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Remettre le poulet dans la cocotte puis ajouter le bouillon, le laurier et le thym.<\/li>\n\n\n\n<li>Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter les olives vertes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes afin que la sauce \u00e9paississe et que le poulet soit parfaitement tendre.<\/li>\n\n\n\n<li>Parsemer de persil frais et servir bien chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Faites bien dorer le poulet avant de commencer le mijotage pour obtenir une sauce plus savoureuse.<\/li>\n\n\n\n<li>Utilisez des tomates bien m\u00fbres ou une bonne pulpe de tomate pour une sauce riche.<\/li>\n\n\n\n<li>Ne faites pas trop cuire les poivrons afin qu\u2019ils gardent l\u00e9g\u00e8rement leur texture.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez les olives vers la fin pour pr\u00e9server leur go\u00fbt.<\/li>\n\n\n\n<li>Laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir afin que les saveurs se d\u00e9veloppent.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Quel morceau de poulet utiliser ?<\/strong><br>Les cuisses et hauts de cuisses sont particuli\u00e8rement adapt\u00e9s car ils restent tendres et savoureux pendant le mijotage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on utiliser du poulet d\u00e9soss\u00e9 ?<\/strong><br>Oui, des morceaux de poulet d\u00e9soss\u00e9s permettent une cuisson plus rapide.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Peut-on remplacer le vin blanc ?<\/strong><br>Oui, vous pouvez utiliser du bouillon de volaille ou un peu de jus de citron m\u00e9lang\u00e9 avec de l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Avec quoi servir le Poulet \u00e0 la Catalane ?<\/strong><br>Il est d\u00e9licieux avec du riz, des pommes de terre vapeur, de la semoule ou du pain croustillant.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-wpzoom-recipe-card-block-recipe-card is-style-default header-content-align-left block-alignment-left\" id=\"wpzoom-recipe-card\"><div class=\"recipe-card-image\">\n\t\t\t\t<figure>\n\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"530\" src=\"https:\/\/recettesdor.com\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/imago1_httpss.mj_.runATOQR1jeSrk_Recette_Mditerranenne_aux_Tom_da1a18e6-7da0-4456-a580-cc86683a88d0_3-1-800x530.png\" class=\"wpzoom-recipe-card-image\" alt=\"Recette Poulet \u00e0 la Catalane\" id=\"720\" \/>\n\t\t\t\t\t<figcaption>\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"wpzoom-recipe-card-print-link\">\n\t            <a class=\"btn-print-link no-print\" href=\"#wpzoom-recipe-card\" title=\"Imprimer les instructions\u2026\" style=\"background-color: #222222;\" data-servings-size=\"4\" data-recipe-id=\"718\">\n\t            \t<SVG class=\"wpzoom-rcb-icon-print-link\" viewBox=\"0 0 32 32\" width=\"32\" height=\"32\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n \t            \t    <g data-name=\"Layer 55\" id=\"Layer_55\">\n \t            \t        <Path class=\"wpzoom-rcb-print-icon\" 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class=\"recipe-card-title\">Recette Poulet \u00e0 la Catalane<\/h2><span class=\"recipe-card-author\">Recette de azdin sanoussi<\/span><\/div><div class=\"recipe-card-details\"><div class=\"details-items\"><div class=\"detail-item detail-item-0\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-food\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Portions<\/span><p class=\"detail-item-value\">4<\/p><span class=\"detail-item-unit\">portions<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-1\"><span class=\"detail-item-icon oldicon oldicon-clock\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de pr\u00e9paration<\/span><p class=\"detail-item-value\">20<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-2\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-cooking-food-in-a-hot-casserole\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Temps de cuisson<\/span><p class=\"detail-item-value\">50<\/p><span class=\"detail-item-unit\">minutes<\/span><\/div><div class=\"detail-item detail-item-3\"><span class=\"detail-item-icon foodicons foodicons-fire-flames\" style=\"color: #6d767f;\"><\/span><span class=\"detail-item-label\">Calories<\/span><p class=\"detail-item-value\">520<\/p><span class=\"detail-item-unit\">kcal<\/span><\/div><\/div><\/div><div class=\"recipe-card-ingredients\"><h3 class=\"ingredients-title\">Ingr\u00e9dients<\/h3><ul class=\"ingredients-list layout-1-column\"><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a7f2ea9daef4\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 kg de morceaux de poulet<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a7f2ea9daef5\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 gros oignon<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a7f2ea9daef6\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">3 tomates m\u00fbres<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-6a7f2ea9daef7\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">3 gousses d\u2019ail<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720498007143\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">150 g d\u2019olives vertes<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720499182148\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">15 cl de vin blanc sec<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720500239153\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">20 cl de bouillon de volaille<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720528325170\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720547262179\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720551477188\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 feuille de laurier<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720552988193\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">1 branche de thym<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720574622206\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Quelques feuilles de persil frais<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720583717215\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Sel<\/span><\/p><\/li><li id=\"wpzoom-rcb-ingredient-item-1786720593757224\" class=\"ingredient-item\"><span class=\"tick-circle\"><\/span><p class=\"ingredient-item-name is-strikethrough-active\"><span class=\"wpzoom-rcb-ingredient-name\">Poivre<\/span><\/p><\/li><\/ul><\/div><div class=\"recipe-card-directions\"><h3 class=\"directions-title\">Instructions<\/h3><ul class=\"directions-list\"><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a7f2ea9daef8\" class=\"direction-step\">Assaisonner les morceaux de poulet avec le sel, le poivre et le paprika.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a7f2ea9daef9\" class=\"direction-step\">Faire chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande cocotte puis faire dorer le poulet sur toutes les faces pendant environ 8 \u00e0 10 minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a7f2ea9daefa\" class=\"direction-step\">Retirer le poulet et le r\u00e9server sur une assiette.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-6a7f2ea9daefb\" class=\"direction-step\">Dans la m\u00eame cocotte, faire revenir l\u2019oignon \u00e9minc\u00e9 et les poivrons coup\u00e9s en lani\u00e8res pendant environ 5 minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720660522257\" class=\"direction-step\">Ajouter l\u2019ail hach\u00e9 et cuire pendant une minute sans le laisser br\u00fbler.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720668586262\" class=\"direction-step\">Ajouter les tomates coup\u00e9es en d\u00e9s puis laisser mijoter pendant 5 minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720685801275\" class=\"direction-step\">Verser le vin blanc et laisser r\u00e9duire pendant quelques minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720705362284\" class=\"direction-step\">Remettre le poulet dans la cocotte puis ajouter le bouillon, le laurier et le thym.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720710824293\" class=\"direction-step\">Couvrir et laisser mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 30 minutes.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720722136302\" class=\"direction-step\">Ajouter les olives vertes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes afin que la sauce \u00e9paississe et que le poulet soit parfaitement tendre.<\/li><li id=\"wpzoom-rcb-direction-step-1786720739015311\" class=\"direction-step\">Parsemer de persil frais et servir bien chaud.<\/li><\/ul><\/div><script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"Recipe\",\"name\":\"Recette Poulet \u00e0 la 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