{"id":875,"date":"2026-08-18T02:30:52","date_gmt":"2026-08-18T02:30:52","guid":{"rendered":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=875"},"modified":"2026-08-18T02:30:52","modified_gmt":"2026-08-18T02:30:52","slug":"recette-navarin-dagneau-aux-legumes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/recettesdor.com\/?p=875","title":{"rendered":"Recette Navarin d\u2019Agneau aux L\u00e9gumes"},"content":{"rendered":"\n

Introduction<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le Navarin d\u2019Agneau aux L\u00e9gumes<\/strong> est un d\u00e9licieux rago\u00fbt traditionnel fran\u00e7ais. De tendres morceaux d\u2019agneau sont mijot\u00e9s lentement dans une sauce parfum\u00e9e \u00e0 la tomate avec des carottes, des navets, des pommes de terre et des petits pois. Un plat g\u00e9n\u00e9reux, color\u00e9 et r\u00e9confortant, parfait pour un repas familial.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients \u2013 4 personnes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 800 g d\u2019\u00e9paule ou de collier d\u2019agneau en morceaux<\/li>\n\n\n\n
  • 4 carottes<\/li>\n\n\n\n
  • 3 navets<\/li>\n\n\n\n
  • 4 pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de petits pois<\/li>\n\n\n\n
  • 2 tomates m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n
  • 1 oignon<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n
  • 50 cl de bouillon de l\u00e9gumes ou de volaille<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de vin blanc sec<\/li>\n\n\n\n
  • 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d\u2019huile d\u2019olive<\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet garni<\/li>\n\n\n\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de thym<\/li>\n\n\n\n
  • Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n
  • Persil frais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. \u00c9pluchez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez les carottes en rondelles, les navets en quartiers et les pommes de terre en gros morceaux.<\/li>\n\n\n\n
    2. \u00c9mincez l\u2019oignon et hachez finement l\u2019ail. Coupez les tomates en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites chauffer l\u2019huile d\u2019olive dans une grande cocotte. Faites dorer les morceaux d\u2019agneau sur toutes leurs faces pendant 5 \u00e0 7 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez l\u2019oignon et l\u2019ail puis faites revenir quelques minutes jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019ils deviennent l\u00e9g\u00e8rement fondants.<\/li>\n\n\n\n
    5. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et les tomates. M\u00e9langez pendant 2 minutes pour bien d\u00e9velopper les saveurs.<\/li>\n\n\n\n
    6. Versez le vin blanc et laissez r\u00e9duire pendant quelques minutes.<\/li>\n\n\n\n
    7. Ajoutez le bouillon et le bouquet garni. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 45 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    8. Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson pendant 25 \u00e0 30 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    9. Ajoutez les petits pois dans les 10 derni\u00e8res minutes afin qu\u2019ils restent bien verts et l\u00e9g\u00e8rement croquants.<\/li>\n\n\n\n
    10. V\u00e9rifiez la cuisson de l\u2019agneau et des l\u00e9gumes. La viande doit \u00eatre tendre et la sauce l\u00e9g\u00e8rement \u00e9paisse.<\/li>\n\n\n\n
    11. Retirez le bouquet garni, parsemez de persil frais et servez bien chaud.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Conseils pour r\u00e9ussir cette recette<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Faites bien dorer l\u2019agneau au d\u00e9but de la cuisson. Cette \u00e9tape donne au navarin une sauce beaucoup plus riche en go\u00fbt. Une cuisson lente permet \u00e9galement \u00e0 la viande de devenir particuli\u00e8rement tendre.<\/p>\n\n\n\n

      Ajoutez les l\u00e9gumes progressivement afin qu\u2019ils ne soient pas trop cuits. Pour une sauce plus concentr\u00e9e, laissez mijoter quelques minutes sans couvercle \u00e0 la fin de la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

      Questions fr\u00e9quentes (FAQ)<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Quelle viande utiliser pour un navarin ?<\/strong>
      L\u2019\u00e9paule, le collier ou le haut de c\u00f4tes d\u2019agneau conviennent parfaitement \u00e0 cette cuisson longue.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on pr\u00e9parer le navarin la veille ?<\/strong>
      Oui, c\u2019est m\u00eame une excellente id\u00e9e. Les saveurs ont tendance \u00e0 \u00eatre encore meilleures apr\u00e8s une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on remplacer les navets ?<\/strong>
      Oui, vous pouvez utiliser davantage de carottes, des panais ou des courgettes selon la saison.<\/p>\n\n\n\n

      Peut-on congeler le navarin ?<\/strong>
      Oui. Laissez-le refroidir compl\u00e8tement avant de le placer dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique et de le congeler.<\/p>\n\n\n\n

      Information<\/strong> de recette<\/h3>\n\n\n\n
      \"\"<\/figure>\n\n\n\n
        \n
      • \ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Portions :<\/strong> 4 personnes<\/li>\n\n\n\n
      • \u23f1\ufe0f Temps de pr\u00e9paration :<\/strong> 25 minutes<\/li>\n\n\n\n
      • \ud83d\udd25 Temps de cuisson :<\/strong> 1 h 20<\/li>\n\n\n\n
      • \ud83c\udf7d\ufe0f Calories :<\/strong> environ 560 kcal par portion<\/li>\n\n\n\n
      • \ud83c\uddeb\ud83c\uddf7 Cat\u00e9gorie :<\/strong> Plat principal \u2013 Cuisine fran\u00e7aise traditionnelle<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

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        Introduction Le Navarin d\u2019Agneau aux L\u00e9gumes est un d\u00e9licieux rago\u00fbt traditionnel fran\u00e7ais. De tendres morceaux d\u2019agneau sont mijot\u00e9s lentement dans une sauce parfum\u00e9e \u00e0 la tomate avec des carottes, des navets, des pommes de terre et des petits pois. Un plat g\u00e9n\u00e9reux, color\u00e9 et r\u00e9confortant, parfait pour un repas familial. Ingr\u00e9dients \u2013 4 personnes Pr\u00e9paration\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[],"class_list":["post-875","post","type-post","status-publish","format-standard","category-recette-principal","entry","has-post-thumbnail","one-fourth"],"featured_image_src":null,"featured_image_src_square":null,"author_info":{"display_name":"azdin sanoussi","author_link":"https:\/\/recettesdor.com\/?author=1"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=875"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":878,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/875\/revisions\/878"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/recettesdor.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}