1. Introduction
Les Cookies Géants aux Pépites de Chocolat sont le rêve de tous les amateurs de gourmandises. Moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords et généreusement garnis de pépites de chocolat fondantes, ils sont parfaits pour le goûter, un dessert ou une pause sucrée. Faciles à préparer, ces cookies XXL séduisent petits et grands grâce à leur texture irrésistible et leur saveur riche en chocolat.
2. Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 170 g de beurre doux, ramolli
- 150 g de cassonade
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 250 g de pépites de chocolat noir ou au lait
- 50 g de chocolat concassé (facultatif)
- Fleur de sel (facultatif)
3. Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le sel dans un saladier.
- Fouettez le beurre avec la cassonade et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Incorporez progressivement les ingrédients secs.
- Ajoutez les pépites de chocolat et le chocolat concassé.
- Divisez la pâte en 6 grosses portions.
- Déposez-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque boule de pâte.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus pour une finition gourmande.
- Enfournez pendant 14 à 16 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
4. Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez du beurre à température ambiante pour une pâte homogène.
- Ne prolongez pas la cuisson afin de conserver un cœur moelleux.
- Réfrigérez la pâte 30 minutes avant cuisson pour des cookies plus épais.
- Ajoutez une pincée de fleur de sel pour renforcer la saveur du chocolat.
- Utilisez un mélange de chocolat noir et au lait pour un résultat encore plus gourmand.
5. Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi mes cookies s’étalent-ils trop ?
La pâte est probablement trop chaude. Placez-la au réfrigérateur avant la cuisson.
Peut-on congeler la pâte ?
Oui, elle peut être congelée jusqu’à 3 mois sous forme de boules prêtes à cuire.
Comment conserver les cookies ?
Ils se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui, par des morceaux de chocolat, des noix, des noisettes ou des cacahuètes.
Comment garder les cookies moelleux ?
Ne les faites pas trop cuire et conservez-les dans une boîte hermétique avec une tranche de pain.
Serving : 6 grands cookies
Prep Time : 15 minutes
Temps cuisson : 14 à 16 minutes
Calories : environ 520 kcal par cookie
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