🍗 Poulet Péruvien à la Sauce Verte 🇵🇪

Introduction

Le Poulet Péruvien à la Sauce Verte est un plat savoureux et parfumé inspiré de la cuisine péruvienne. Le poulet est mariné avec de l’ail, du cumin et du paprika, puis grillé jusqu’à devenir bien doré avant d’être accompagné d’une sauce verte crémeuse et légèrement relevée à base de coriandre, citron vert et piment. Servi avec du riz et une salade fraîche, c’est un repas généreux et plein de caractère.

Ingrédients

Pour le poulet

• 800 g de cuisses ou hauts de cuisse de poulet
• 3 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• ½ c. à café d’origan séché
• Le jus d’un demi-citron vert
• Sel et poivre

Pour la sauce verte

• 1 gros bouquet de coriandre fraîche
• 1 piment vert
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de yaourt grec
• Le jus d’un citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour accompagner

• 300 g de riz blanc ou basmati
• 1 avocat
• 1 tomate
• Quelques feuilles de salade
• Quartiers de citron vert

Préparation étape par étape

1. Dans un saladier, mélangez l’ail écrasé, l’huile d’olive, la sauce soja, le vinaigre, le cumin, le paprika, l’origan, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour les enrober de marinade.
3. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Faites chauffer une grande poêle ou un grill à feu moyen-vif.
5. Faites cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce verte en mixant la coriandre, le piment, l’ail, la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron vert et l’huile d’olive.
7. Mixez jusqu’à obtenir une sauce verte crémeuse et homogène.
8. Goûtez et ajustez avec du sel, du poivre ou davantage de citron vert.
9. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
10. Servez le poulet chaud avec le riz, l’avocat, la tomate et la salade.
11. Versez généreusement la sauce verte sur le poulet ou servez-la à côté.
12. Ajoutez quelques quartiers de citron vert et dégustez immédiatement.

Conseils pour réussir cette recette

Laissez mariner le poulet suffisamment longtemps pour obtenir une viande plus tendre et plus parfumée.

Pour une sauce verte plus douce, retirez les graines du piment avant de le mixer.

La coriandre fraîche est essentielle pour obtenir la couleur et le goût caractéristiques de la sauce.

Vous pouvez également cuire le poulet au four à 200°C pendant environ 30 à 35 minutes selon la taille des morceaux.

Servez la sauce bien fraîche avec le poulet chaud pour créer un délicieux contraste de températures.

Questions fréquentes (FAQ)

Quelle partie du poulet utiliser ?
Les cuisses et hauts de cuisse sont particulièrement savoureux, mais vous pouvez également utiliser des blancs de poulet.

La sauce verte est-elle très épicée ?
Elle peut être légèrement ou fortement épicée selon le type et la quantité de piment utilisés.

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Peut-on cuire le poulet au four ?
Oui, le poulet peut être rôti au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.

Avec quoi servir le poulet péruvien ?
Le riz, les pommes de terre, l’avocat, la salade et le maïs accompagnent parfaitement ce plat.

🍗 Poulet Péruvien à la Sauce Verte 🇵🇪

Recette de azdin sanoussi

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

Calories

560

kcal

Ingrédients

• 800 g de cuisses ou hauts de cuisse de poulet

• 3 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge

• 1 c. à café de cumin

• 1 c. à café de paprika

• ½ c. à café d’origan séché

• Le jus d’un demi-citron vert

• Sel et poivre

Instructions

• 1 gros bouquet de coriandre fraîche
• 1 piment vert
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 2 c. à soupe de yaourt grec
• Le jus d’un citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre