🥩 Bœuf aux Légumes : Savoureux et Facile à Préparer

Introduction

Le bœuf aux légumes est un plat généreux, coloré et plein de saveurs, idéal pour un repas familial rapide et équilibré. Les morceaux de bœuf sont saisis à feu vif puis accompagnés de légumes croquants et d’une sauce savoureuse. Une recette simple, parfumée et facile à personnaliser selon les légumes de saison.

🛒 Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de bœuf tendre, coupé en fines lamelles
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de gingembre moulu
• Sel, selon le goût
• Poivre noir, selon le goût
• 2 c. à soupe de persil ou coriandre fraîche
• Graines de sésame pour la finition, facultatif

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients
Émincez finement le bœuf. Coupez les carottes, les poivrons et la courgette en fines lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le paprika et le gingembre. Réservez.

3. Saisir le bœuf
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.

4. Faire revenir les légumes
Ajoutez le reste de l’huile dans la même poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute, puis ajoutez les carottes, les poivrons et la courgette. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes en conservant les légumes légèrement croquants.

5. Ajouter la sauce
Remettez le bœuf dans la poêle. Versez la sauce préparée et mélangez soigneusement afin d’enrober tous les ingrédients.

6. Finaliser la cuisson
Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et que le bœuf soit parfaitement enrobé.

7. Servir
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche et, si désiré, de quelques graines de sésame. Servez immédiatement avec du riz, des nouilles ou une salade fraîche.

✨ Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez un morceau de bœuf tendre et coupez-le contre le sens des fibres.
• Faites saisir la viande à feu vif pour obtenir une belle coloration sans la dessécher.
• Ne surchargez pas la poêle afin que le bœuf puisse bien griller.
• Gardez les légumes légèrement croquants pour préserver leur texture.
• Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
• Vous pouvez remplacer les légumes par du brocoli, des champignons, des haricots verts ou des pois gourmands.
• Pour une saveur plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou quelques gouttes d’huile de sésame.

🥩 Bœuf aux Légumes : Savoureux et Facile à Préparer

Recette de azdin sanoussi

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

420

kcal

Ingrédients

• 500 g de bœuf tendre, coupé en fines lamelles

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 2 carottes

• 1 courgette

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
  

• 2 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à café de paprika

• 1/2 c. à café de gingembre moulu

• Sel, selon le goût

• Poivre noir, selon le goût

• 2 c. à soupe de persil ou coriandre fraîche

• Graines de sésame pour la finition, facultatif

Instructions

• Préparer les ingrédients
  Émincez finement le bœuf. Coupez les carottes, les poivrons et la courgette en fines lamelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
• Préparer la sauce
  Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, le paprika et le gingembre. Réservez.
• Saisir le bœuf
  Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif. Ajoutez le bœuf et faites-le saisir pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez.
• Faire revenir les légumes
  Ajoutez le reste de l’huile dans la même poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 1 minute, puis ajoutez les carottes, les poivrons et la courgette. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes en conservant les légumes légèrement croquants.
• Ajouter la sauce
  Remettez le bœuf dans la poêle. Versez la sauce préparée et mélangez soigneusement afin d’enrober tous les ingrédients.
• Finaliser la cuisson
  Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite et que le bœuf soit parfaitement enrobé.
• Servir
  Parsemez de persil ou de coriandre fraîche et, si désiré, de quelques graines de sésame. Servez immédiatement avec du riz, des nouilles ou une salade fraîche.