🌹 Gâteau à la Rose et aux Framboises : Délicat et Raffiné

Introduction

Ce gâteau à la rose et aux framboises est un dessert élégant et raffiné, parfait pour une soirée, un anniversaire ou une occasion spéciale. Son biscuit moelleux, sa crème délicatement parfumée à la rose et ses framboises légèrement acidulées créent un équilibre gourmand et frais.

🛒 Ingrédients

Pour le biscuit

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour la crème à la rose

• 250 g de mascarpone
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 70 g de sucre glace
• 1 à 2 c. à café d’eau de rose

Pour la garniture

• 250 g de framboises fraîches
• 2 c. à soupe de confiture de framboises

Pour la décoration

• Quelques framboises fraîches
• Pétales de rose comestibles
• Sucre glace, selon goût

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez délicatement.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
5. Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
6. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
7. Pour la crème, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’eau de rose jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
8. Coupez le gâteau refroidi en deux disques.
9. Étalez une fine couche de confiture de framboises sur le premier disque, puis ajoutez une généreuse couche de crème à la rose et répartissez les framboises.
10. Recouvrez avec le deuxième disque et étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
11. Décorez avec les framboises fraîches et quelques pétales de rose comestibles.
12. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

💡 Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez une eau de rose alimentaire de bonne qualité et ajoutez-la progressivement pour éviter un parfum trop prononcé.
• La crème liquide et le mascarpone doivent être bien froids pour obtenir une crème ferme.
• Les framboises fraîches apportent une belle acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la crème.
• Préparez le gâteau quelques heures à l’avance afin que les saveurs se développent.
• Pour une présentation encore plus élégante, ajoutez les pétales de rose juste avant de servir.

🌹 Gâteau à la Rose et aux Framboises : Délicat et Raffiné

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert

Portions

8

portions

Temps de préparation

35

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

390

kcal

Ingrédients

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 120 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 250 g de mascarpone

• 250 ml de crème liquide entière bien froide

• 70 g de sucre glace

• 1 à 2 c. à café d’eau de rose

Instructions

• Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux
• Ajoutez progressivement la farine tamisée et mélangez délicatement.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
• Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre chemisé de papier cuisson.
• Faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
• Pour la crème, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’eau de rose jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
• Coupez le gâteau refroidi en deux disques.
• Étalez une fine couche de confiture de framboises sur le premier disque, puis ajoutez une généreuse couche de crème à la rose et répartissez les framboises.
• Recouvrez avec le deuxième disque et étalez le reste de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.
• Décorez avec les framboises fraîches et quelques pétales de rose comestibles.
• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir