🍊 Tarte à l’Orange : Fraîche, Acidulée et Délicatement Sucrée

Introduction

La tarte à l’orange est un dessert élégant et parfumé qui apporte une belle fraîcheur en fin de repas. Son fond de pâte croustillante est associé à une crème à l’orange douce et légèrement acidulée. Simple à préparer et très gourmande, elle est parfaite pour les amateurs de desserts fruités.

🛒 Ingrédients

Pour la pâte

• 1 pâte sablée
• 1 pincée de sel

Pour la crème à l’orange

• 3 oranges
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 80 g de beurre
• 20 g de Maïzena
• Le zeste d’une orange
• 1 c. à soupe de jus de citron

Pour la finition

• 1 orange
• 1 c. à soupe de sucre glace
• Quelques zestes d’orange

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée puis piquez le fond avec une fourchette.
3. Recouvrez la pâte de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson.
4. Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes.
5. Retirez le papier et les billes puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
6. Pressez les oranges afin d’obtenir environ 150 ml de jus.
7. Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre et la Maïzena.
8. Ajoutez le jus d’orange, le zeste et le jus de citron.
9. Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
10. Retirez du feu puis incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux.
11. Mélangez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et brillante.
12. Versez la crème à l’orange sur le fond de tarte refroidi.
13. Lissez délicatement la surface avec une spatule.
14. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
15. Décorez avec de fines rondelles ou des zestes d’orange.
16. Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.

💡 Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des oranges bien parfumées et juteuses.
• Prélevez uniquement la partie colorée du zeste pour éviter l’amertume.
• Faites cuire la crème à feu doux afin qu’elle reste bien lisse.
• Laissez suffisamment refroidir la tarte avant de la découper.
• Pour une finition brillante, vous pouvez ajouter une fine couche de gelée d’orange sur les rondelles.

🍊 Tarte à l’Orange : Fraîche, Acidulée et Délicatement Sucrée

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert, entree

Portions

8

portions

Temps de préparation

25

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Calories

360

kcal

Ingrédients

• 1 pâte sablée

• 1 pincée de sel

• 3 oranges

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 80 g de beurre

• 20 g de Maïzena

• Le zeste d’une orange

• 1 c. à soupe de jus de citron

Instructions

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée puis piquez le fond avec une fourchette.
• Recouvrez la pâte de papier cuisson et ajoutez des billes de cuisson.
• Faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes
• Retirez le papier et les billes puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.
• Pressez les oranges afin d’obtenir environ 150 ml de jus.
• Dans une casserole, fouettez les œufs avec le sucre et la Maïzena.
• Ajoutez le jus d’orange, le zeste et le jus de citron.
• Faites cuire à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Retirez du feu puis incorporez progressivement le beurre coupé en morceaux.
• Mélangez jusqu’à obtenir une crème parfaitement lisse et brillante.
• Versez la crème à l’orange sur le fond de tarte refroidi.
• Lissez délicatement la surface avec une spatule.
• Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
• Décorez avec de fines rondelles ou des zestes d’orange.
• Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir.