🍩 Churros Maison : Croustillants à l’Extérieur et Moelleux à l’Intérieur

Introduction

Les Churros Maison sont de délicieux beignets espagnols faciles à préparer et particulièrement gourmands. Dorés et croustillants à l’extérieur, tout en restant tendres à l’intérieur, ils sont traditionnellement servis avec du sucre ou une sauce au chocolat.

Cette recette simple est parfaite pour un goûter convivial, une fête en famille ou une petite pause gourmande.

🛒 Ingrédients

• 250 ml d’eau
• 50 g de beurre
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 1 litre d’huile pour la friture
• Sucre en poudre pour l’enrobage

Pour la sauce au chocolat

• 150 g de chocolat noir
• 100 ml de crème liquide entière
• 1 c. à café de beurre

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.

Portez à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

2. Ajouter la farine

Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois.

Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se détache des parois.

3. Incorporer les œufs

Laissez légèrement tiédir la pâte.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout. La pâte doit être souple, lisse et suffisamment épaisse pour être pochée.

4. Former les churros

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

Formez des churros de 8 à 10 cm sur une feuille de papier cuisson ou directement au-dessus de l’huile chaude avec précaution.

5. Faire frire

Faites chauffer l’huile à environ 175°C.

Faites frire les churros par petites quantités pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Déposez-les sur du papier absorbant.

6. Sucrer les churros

Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez généreusement les churros dans le sucre en poudre.

7. Préparer la sauce au chocolat

Faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition.

Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.

Servez les churros encore tièdes avec la sauce au chocolat.

💡 Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez une douille cannelée pour obtenir les rainures caractéristiques des churros.
• Maintenez l’huile autour de 175°C pour obtenir une cuisson uniforme.
• Ne faites pas frire trop de churros à la fois afin d’éviter une baisse importante de température.
• Égouttez-les immédiatement après la friture.
• Enrobez les churros de sucre lorsqu’ils sont encore chauds.
• Pour des churros bien croustillants, dégustez-les idéalement juste après leur préparation.
• Soyez particulièrement prudent lors de la friture et évitez toute projection d’eau dans l’huile chaude.

🍩 Churros Maison : Croustillants à l’Extérieur et Moelleux à l’Intérieur

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert, entree

Portions

6

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

15

minutes

Calories

320

kcal

Ingrédients

• 250 ml d’eau

• 50 g de beurre

• 1 c. à soupe de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 150 g de farine

• 2 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 litre d’huile pour la friture

• Sucre en poudre pour l’enrobage

Instructions

• Préparer la pâte
  Versez l’eau dans une casserole. Ajoutez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  Portez à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
• Ajouter la farine
  Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
  Mélangez énergiquement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène qui se détache des parois.
• Incorporer les œufs
  Laissez légèrement tiédir la pâte.
  Ajoutez les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque ajout. La pâte doit être souple, lisse et suffisamment épaisse pour être pochée.
• Former les churros
  Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  Formez des churros de 8 à 10 cm sur une feuille de papier cuisson ou directement au-dessus de l’huile chaude avec précaution.
• Faire frire
  Faites chauffer l’huile à environ 175°C.
  Faites frire les churros par petites quantités pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
• Sucrer les churros
  Pendant qu’ils sont encore chauds, roulez généreusement les churros dans le sucre en poudre.
• Préparer la sauce au chocolat
  Faites chauffer la crème liquide sans la porter à ébullition.
  Versez-la sur le chocolat coupé en morceaux. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
  Servez les churros encore tièdes avec la sauce au chocolat.