🍰 Gâteau Biscuit Roulé : Moelleux, Léger et Gourmand

Introduction

Le Gâteau Biscuit Roulé est un grand classique de la pâtisserie maison. Son biscuit léger et moelleux, délicatement roulé autour d’une garniture fondante, en fait un dessert aussi joli que gourmand.

Facile à personnaliser, il peut être garni de confiture, de pâte à tartiner, de crème vanillée ou de chantilly. Une recette parfaite pour le goûter, un anniversaire ou un dessert convivial.

🛒 Ingrédients

Pour le biscuit

• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 200 g de confiture d’abricots ou de fraises
• 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préparer la pâte

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.

2. Monter les blancs

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule, afin de conserver une pâte légère et aérienne.

3. Cuire le biscuit

Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la régulièrement pour former un rectangle.

Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré et rester souple au toucher.

4. Rouler le biscuit

À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre légèrement humide ou sur une feuille de papier cuisson.

Retirez délicatement le papier de cuisson.

Roulez le biscuit encore chaud avec le torchon et laissez-le tiédir quelques minutes.

5. Garnir le gâteau

Déroulez délicatement le biscuit lorsqu’il est tiède.

Étalez uniformément la confiture sur toute la surface en laissant une petite bordure libre.

6. Former le roulé

Roulez à nouveau le biscuit en serrant délicatement mais sans l’écraser.

Placez le roulé avec la fermeture en dessous afin qu’il conserve une belle forme.

7. Décorer et servir

Saupoudrez généreusement le gâteau de sucre glace.

Vous pouvez également le décorer avec des fruits frais, quelques copeaux de chocolat ou un léger filet de chocolat fondu.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de découper et de servir.

💡 Conseils pour réussir cette recette

• Ne faites pas trop cuire le biscuit afin qu’il reste souple et facile à rouler.
• Incorporez délicatement les blancs en neige pour conserver une texture aérienne.
• Roulez le biscuit lorsqu’il est encore chaud ou tiède pour éviter qu’il ne se casse.
• Étalez la garniture en couche régulière sans en mettre trop près des bords.
• Utilisez une confiture légèrement réchauffée si elle est trop épaisse.
• Pour une présentation élégante, saupoudrez simplement de sucre glace juste avant de servir.

🍰 Gâteau Biscuit Roulé : Moelleux, Léger et Gourmand

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert, entree

Portions

8

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

12

minutes

Calories

250

kcal

Ingrédients

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

Instructions

• Préparer la pâte
  Préchauffez le four à 180°C.
  Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  Ajoutez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.
• Monter les blancs
  Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
  Incorporez-les délicatement à la préparation en plusieurs fois, à l’aide d’une spatule, afin de conserver une pâte légère et aérienne.
• Cuire le biscuit
  Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et étalez-la régulièrement pour former un rectangle.
  Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré et rester souple au toucher.
• Rouler le biscuit
  À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre légèrement humide ou sur une feuille de papier cuisson.
  Retirez délicatement le papier de cuisson.
  Roulez le biscuit encore chaud avec le torchon et laissez-le tiédir quelques minutes.
• Garnir le gâteau
  Déroulez délicatement le biscuit lorsqu’il est tiède.
  Étalez uniformément la confiture sur toute la surface en laissant une petite bordure libre.
• Former le roulé
  Roulez à nouveau le biscuit en serrant délicatement mais sans l’écraser.
  Placez le roulé avec la fermeture en dessous afin qu’il conserve une belle forme.
• Décorer et servir
  Saupoudrez généreusement le gâteau de sucre glace.
  Vous pouvez également le décorer avec des fruits frais, quelques copeaux de chocolat ou un léger filet de chocolat fondu.
  Laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de découper et de servir.