🍪 Boudoirs Maison : Légers, Moelleux et Délicatement Sucrés

Introduction

Les boudoirs sont de délicieux biscuits légers à la texture aérienne et légèrement croustillante en surface. Faciles à préparer avec quelques ingrédients simples, ils sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, mais aussi pour réaliser un tiramisu, une charlotte ou d’autres desserts gourmands.

🛒 Ingrédients

• 3 œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 75 g de farine
• 15 g de fécule de maïs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes avec environ la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante.
5. Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes, en plusieurs fois, afin de conserver une préparation bien aérienne.
6. Tamisez la farine et la fécule de maïs au-dessus de la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Placez la pâte dans une poche à douille et formez des biscuits allongés d’environ 8 à 10 cm sur la plaque.
8. Saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace et laissez reposer quelques minutes.
9. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.
10. Laissez refroidir complètement avant de les décoller délicatement du papier cuisson.

✨ Conseils pour réussir cette recette

• Montez correctement les blancs en neige pour obtenir des boudoirs bien légers.
• Incorporez la farine délicatement afin de ne pas faire retomber la préparation.
• Pour une surface légèrement croquante, saupoudrez généreusement de sucre glace avant la cuisson.
• Ne faites pas trop cuire les biscuits : ils doivent rester légers et délicats.
• Pour le tiramisu ou la charlotte, laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser.

🍪 Boudoirs Maison : Légers, Moelleux et Délicatement Sucrés

Recette de azdin sanoussi

Portions

12

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

12

minutes

Calories

55

kcal

Ingrédients

• 3 œufs

• 90 g de sucre en poudre

• 75 g de farine

• 15 g de fécule de maïs

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour saupoudrer

Instructions

• Préchauffez le four à 180 °C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Fouettez les jaunes avec environ la moitié du sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à devenir fermes, ajoutez progressivement le reste du sucre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante.
• Incorporez délicatement les blancs montés au mélange de jaunes, en plusieurs fois, afin de conserver une préparation bien aérienne.
• Tamisez la farine et la fécule de maïs au-dessus de la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Placez la pâte dans une poche à douille et formez des biscuits allongés d’environ 8 à 10 cm sur la plaque.
• Saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace et laissez reposer quelques minutes.
• Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.
• Laissez refroidir complètement avant de les décoller délicatement du papier cuisson.