🍫 Gâteau qui Pleure : Chocolaté, Crémeux et Ultra Gourmand

Introduction

Le Gâteau qui Pleure est un délicieux dessert au chocolat composé d’un gâteau moelleux, d’un sirop chocolaté, d’une couche de crème onctueuse et d’un généreux nappage au chocolat. Sa texture fondante et ses différentes couches en font un dessert irrésistible, parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

🛒 Ingrédients

Pour le gâteau

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 100 ml d’huile végétale
• 120 ml de lait
• 150 g de farine
• 40 g de cacao non sucré
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour le sirop chocolaté

• 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 50 g de sucre
• 50 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la crème

• 400 ml de crème liquide entière bien froide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour le nappage

• 150 g de chocolat noir ou au lait
• 100 ml de crème liquide

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule rectangulaire avec du papier cuisson.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Ajoutez l’huile puis le lait et mélangez délicatement.
4. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer le lait avec le cacao, le sucre et le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajoutez le beurre.
7. À la sortie du four, laissez légèrement tiédir le gâteau puis piquez toute sa surface avec une fourchette ou un cure-dent.
8. Versez progressivement le sirop chocolaté sur le gâteau afin qu’il soit bien imbibé.
9. Laissez refroidir complètement.
10. Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
11. Étalez la chantilly uniformément sur le gâteau refroidi.
12. Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
13. Laissez légèrement tiédir la ganache puis versez-la sur la couche de crème.
14. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le découper et de le servir.

✨ Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour obtenir un gâteau bien homogène.
• Ne faites pas trop cuire le gâteau afin de conserver une texture moelleuse.
• Imbibez-le progressivement avec le sirop pour qu’il absorbe bien le chocolat.
• La crème liquide doit être très froide pour réussir une chantilly ferme.
• Laissez la ganache refroidir légèrement avant de la verser sur la crème.
• Pour une découpe parfaite, laissez le gâteau reposer plusieurs heures au réfrigérateur.

🍫 Gâteau qui Pleure : Chocolaté, Crémeux et Ultra Gourmand

Recette de azdin sanoussi

Portions

10

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

420

kcal

Ingrédients

• 4 œufs

• 120 g de sucre

• 100 ml d’huile végétale

• 120 ml de lait

• 150 g de farine

• 40 g de cacao non sucré

• 1 sachet de levure chimique

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule rectangulaire avec du papier cuisson.
• Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajoutez l’huile puis le lait et mélangez délicatement.
• Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
• Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparez le sirop : faites chauffer le lait avec le cacao, le sucre et le chocolat. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis ajoutez le beurre.
• À la sortie du four, laissez légèrement tiédir le gâteau puis piquez toute sa surface avec une fourchette ou un cure-dent.
• Versez progressivement le sirop chocolaté sur le gâteau afin qu’il soit bien imbibé.
• Laissez refroidir complètement.
• Fouettez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
• Étalez la chantilly uniformément sur le gâteau refroidi.
• Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
• Laissez légèrement tiédir la ganache puis versez-la sur la couche de crème.
• Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le découper et de le servir.