Recette du Texas Chili 🇺🇸

Introduction

Le Texas Chili est un plat emblématique du Texas, aux États-Unis. Contrairement à certains chilis américains, la version texane traditionnelle met surtout en valeur la viande de bœuf, les piments et les épices, sans haricots. Riche, parfumé et réconfortant, il est parfait pour un repas généreux.

Ingrédients

800 g de bœuf à mijoter
2 oignons
3 gousses d’ail
2 poivrons rouges
400 g de tomates concassées
2 c. à soupe de concentré de tomate
500 ml de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de paprika
1 c. à café de cumin
1 c. à café d’origan
1 à 2 piments rouges
1 c. à café de piment en poudre
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation étape par étape

Couper le bœuf en petits morceaux.
Émincer les oignons, l’ail et les poivrons.
Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte.
Faire dorer le bœuf sur toutes les faces.
Ajouter les oignons, l’ail et les poivrons puis faire revenir quelques minutes.
Incorporer le concentré de tomate, le paprika, le cumin, l’origan et le piment.
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de bœuf.
Saler et poivrer puis porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30.
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson quelques minutes pour obtenir une sauce épaisse.
Servir bien chaud avec du riz, du pain de maïs ou des tortillas.

Conseils pour réussir cette recette

Pour un chili encore plus savoureux, laissez-le mijoter doucement et suffisamment longtemps afin que la viande devienne tendre. Vous pouvez ajuster la quantité de piment selon votre goût.

Questions fréquentes (FAQ)

Le Texas Chili contient-il des haricots ?
La version texane traditionnelle est généralement préparée sans haricots.

Quelle viande utiliser ?
Le bœuf à mijoter, comme le paleron ou la macreuse, convient parfaitement.

Peut-on préparer le chili à l’avance ?
Oui, il est même souvent encore meilleur le lendemain après avoir reposé au réfrigérateur.

Avec quoi servir le Texas Chili ?
Vous pouvez le servir avec du riz, du pain de maïs, des tortillas ou des pommes de terre.

Informations

Portions : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 45
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plat principal
Cuisine : Américaine 🇺🇸