Introduction
La Salade de Bœuf Froid est une salade française généreuse et savoureuse, idéale pour utiliser un reste de rôti de bœuf. Des tranches fines de bœuf tendre sont accompagnées de pommes de terre, tomates, cornichons, oignon rouge et roquette, avec une vinaigrette à la moutarde de Dijon.
Ingrédients
- 400 g de rôti de bœuf cuit
- 300 g de pommes de terre
- 100 g de roquette
- 150 g de tomates cerises
- 1 petit oignon rouge
- 80 g de cornichons
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Quelques brins de persil frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en morceaux.
- Couper le rôti de bœuf en fines tranches.
- Couper les tomates cerises en deux et émincer l’oignon rouge.
- Couper les cornichons en petites rondelles.
- Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Disposer la roquette dans un grand plat puis ajouter les pommes de terre, les tomates, l’oignon et les cornichons.
- Ajouter les tranches de bœuf et les câpres.
- Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.
- Parsemer de persil frais et servir frais ou à température ambiante.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez un bœuf bien refroidi pour pouvoir réaliser des tranches fines.
- Une viande cuite saignante ou à point apporte davantage de moelleux.
- Ajoutez les cornichons pour apporter une touche acidulée.
- Servez la salade à température ambiante pour mieux apprécier les saveurs.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser un autre morceau de bœuf ?
Oui, du rumsteck, du faux-filet ou un reste de rôti conviennent très bien.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Peut-on remplacer les pommes de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots verts ou des pâtes froides.
Informations
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : environ 430 kcal par portion
Catégorie : Salade / Plat léger
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