🍎 Tarte aux Pommes à la Française : Fondante et Délicatement Dorée

Introduction

La tarte aux pommes à la française est un grand classique de la pâtisserie maison. Avec sa pâte sablée croustillante, ses pommes fondantes et sa jolie finition dorée, elle offre un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et gourmandise. Simple et élégante, elle convient aussi bien au goûter qu’au dessert après un repas en famille.

🛒 Ingrédients

Pour la pâte sablée

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux froid
• 80 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

Pour la garniture

• 5 à 6 pommes
• 40 g de sucre
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de cannelle, facultatif
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la finition

• 2 c. à soupe de confiture d’abricots
• 1 c. à soupe d’eau

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène.
4. Formez une boule, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles régulières. Arrosez-les de jus de citron.
7. Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
8. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface.
9. Répartissez le beurre coupé en petites noisettes, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
10. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et joliment dorées.
11. Faites légèrement chauffer la confiture d’abricots avec l’eau, puis badigeonnez délicatement les pommes encore tièdes pour leur donner une belle finition brillante.
12. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.

💡 Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme les Golden, Gala ou Reinettes.
• Coupez les pommes en lamelles fines et régulières pour obtenir une cuisson homogène.
• Ne surchargez pas la tarte afin que les pommes puissent bien caraméliser.
• Le beurre et le sucre ajoutés avant la cuisson permettent d’obtenir une surface joliment dorée.
• Pour une tarte encore plus gourmande, servez-la avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche.

🍎 Tarte aux Pommes à la Française : Fondante et Délicatement Dorée

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert, entree

Portions

8

portions

Temps de préparation

30

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

310

kcal

Ingrédients

• 250 g de farine

• 125 g de beurre doux froid

• 80 g de sucre glace

• 1 œuf

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de sel

• 5 à 6 pommes

• 40 g de sucre

• 30 g de beurre

• 1 c. à café de cannelle, facultatif

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café d’extrait de vanille

Instructions

• Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé et le sel.
• Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
• Incorporez l’œuf et mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène.
• Formez une boule, aplatissez-la légèrement et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines lamelles régulières. Arrosez-les de jus de citron.
• Étalez la pâte sur un plan légèrement fariné et foncez un moule à tarte de 24 cm. Piquez le fond avec une fourchette.
• Disposez harmonieusement les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface.
• Répartissez le beurre coupé en petites noisettes, puis saupoudrez de sucre et de cannelle.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et joliment dorées.
• Faites légèrement chauffer la confiture d’abricots avec l’eau, puis badigeonnez délicatement les pommes encore tièdes pour leur donner une belle finition brillante.
• Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et servez tiède ou à température ambiante.