🍮 Crème Caramel Maison : Fondante et Onctueuse

Introduction

La crème caramel maison est un grand classique des desserts français. Sa texture douce et fondante, associée à un délicieux caramel doré, en fait un dessert simple, élégant et réconfortant. Facile à préparer avec quelques ingrédients, elle est parfaite pour terminer un repas en douceur.

🛒 Ingrédients

Pour le caramel

• 120 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la crème

• 500 ml de lait entier
• 4 œufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

👩‍🍳 Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen, sans trop remuer, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
3. Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule ou de petits ramequins et répartissez-le rapidement.
4. Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et la vanille sans le porter à ébullition.
5. Dans un saladier, fouettez délicatement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Versez progressivement le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant doucement.
7. Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine afin d’obtenir une crème parfaitement lisse.
8. Versez la crème dans le moule ou les ramequins, par-dessus le caramel.
9. Placez le moule dans un grand plat et versez de l’eau chaude autour afin de réaliser une cuisson au bain-marie.
10. Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise tout en restant légèrement tremblotante au centre.
11. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
12. Pour démouler, passez délicatement la lame d’un couteau autour des bords puis retournez la crème sur une assiette.

✨ Conseils pour réussir cette recette

• Surveillez attentivement le caramel afin qu’il ne brûle pas.
• Ne faites pas bouillir le lait pour éviter de cuire les œufs lors du mélange.
• Mélangez doucement les œufs pour éviter de créer trop de mousse.
• Le bain-marie permet d’obtenir une crème délicate et parfaitement fondante.
• Laissez refroidir suffisamment longtemps avant de démouler pour obtenir une belle tenue.

🍮 Crème Caramel Maison : Fondante et Onctueuse

Recette de azdin sanoussiPlat : Dessert, entree

Portions

6

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

50

minutes

Calories

230

kcal

Ingrédients

• 120 g de sucre

• 2 cuillères à soupe d’eau

• 500 ml de lait entier

• 4 œufs

• 100 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

• Préchauffez le four à 160 °C.
• Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen, sans trop remuer, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
• Versez immédiatement le caramel dans le fond d’un moule ou de petits ramequins et répartissez-le rapidement.
• Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et la vanille sans le porter à ébullition.
• Dans un saladier, fouettez délicatement les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Versez progressivement le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant doucement.
• Filtrez la préparation à l’aide d’une passoire fine afin d’obtenir une crème parfaitement lisse.
• Versez la crème dans le moule ou les ramequins, par-dessus le caramel.
• Placez le moule dans un grand plat et versez de l’eau chaude autour afin de réaliser une cuisson au bain-marie.
• Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise tout en restant légèrement tremblotante au centre.
• Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
• Pour démouler, passez délicatement la lame d’un couteau autour des bords puis retournez la crème sur une assiette.