Les Sablés Bretons au Beurre sont de délicieux biscuits traditionnels originaires de Bretagne. Épais, dorés et délicieusement friables, ils offrent un goût riche en beurre et une texture fondante en bouche. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour le goûter.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel mou
- 120 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation étape par étape
- Dans un saladier, mélangez le beurre demi-sel mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs un par un et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique sans trop travailler la pâte.
- Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce rond.
- Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
- Laissez refroidir complètement sur une grille avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez un beurre demi-sel de bonne qualité pour obtenir le véritable goût des sablés bretons.
Ne travaillez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine afin de conserver une texture bien sablée et friable.
Le passage au réfrigérateur est important : il permet à la pâte de se raffermir et facilite la découpe des biscuits.
Surveillez la cuisson, car les sablés doivent être légèrement dorés mais rester fondants à l’intérieur.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur texture.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du beurre doux ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre doux en ajoutant une petite pincée de sel.
Pourquoi mes sablés sont-ils trop durs ?
Ils ont probablement été trop cuits ou la pâte a été trop travaillée. Respectez le temps de cuisson et manipulez la pâte délicatement.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.
Combien de temps peut-on conserver les sablés ?
Ils se conservent environ 5 à 7 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on ajouter du chocolat ?
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou tremper les sablés refroidis dans du chocolat fondu.
Informations sur la recette
Portions : 20 à 25 sablés
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 12 à 15 minutes
Calories : environ 120 kcal par sablé
Catégorie : Petit-déjeuner, Goûter, Dessert
Cuisine : Française – Bretonne
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