Introduction
Le Clafoutis aux Poires est un dessert français simple, fondant et délicatement parfumé. Les poires tendres sont enveloppées dans une pâte crémeuse et légèrement vanillée, donnant un dessert doux et réconfortant. Facile à préparer, il est parfait pour le goûter ou le dessert en famille.
Ingrédients
- 4 poires mûres
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 300 ml de lait entier
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat allant au four.
- Épluchez les poires, retirez les pépins et coupez-les en quartiers ou en fines lamelles.
- Disposez les morceaux de poires au fond du moule.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez progressivement la farine et la pincée de sel en mélangeant.
- Versez petit à petit le lait tout en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez.
- Versez délicatement la préparation sur les poires.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et légèrement gonflé.
- Laissez tiédir avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des poires mûres mais encore suffisamment fermes afin qu’elles gardent leur forme pendant la cuisson.
Le lait entier apporte une texture plus crémeuse et fondante.
Ne vous inquiétez pas si le clafoutis gonfle dans le four puis retombe légèrement en refroidissant : c’est tout à fait normal.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Servez-le tiède ou froid selon vos préférences.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des poires au sirop ?
Oui, mais égouttez-les soigneusement avant de les incorporer à la recette.
Peut-on remplacer le lait entier ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, mais la texture sera légèrement moins crémeuse.
Peut-on ajouter du chocolat ?
Oui, quelques pépites de chocolat noir se marient très bien avec la poire.
Pourquoi mon clafoutis retombe-t-il après la cuisson ?
C’est parfaitement normal. Il gonfle sous l’effet de la chaleur puis reprend naturellement sa forme en refroidissant.
Comment conserver le clafoutis ?
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Informations sur la recette
Portions : 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Calories : environ 240 kcal par portion
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