Le Gâteau aux Pommes Moelleux est un grand classique de la pâtisserie française. Simple, tendre et délicatement parfumé à la vanille, il est généreusement garni de morceaux de pommes fondantes. Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, il est parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert.
Ingrédients
- 3 pommes
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez.
- Incorporez progressivement la farine, la levure chimique et le sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez la moitié des morceaux de pommes à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule.
- Disposez le reste des pommes sur le dessus du gâteau.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide.
- Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des pommes légèrement acidulées et fermes afin qu’elles gardent une bonne texture pendant la cuisson.
Ne mélangez pas excessivement la pâte après l’ajout de la farine pour conserver un gâteau bien moelleux.
Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre et de cannelle sur les pommes avant d’enfourner pour apporter une saveur supplémentaire.
Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées ou des noix concassées.
Laissez le gâteau tiédir avant de le découper afin qu’il conserve une belle texture.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser une autre variété de pommes ?
Oui, vous pouvez utiliser des Golden, Gala, Reinettes ou Pink Lady selon vos préférences.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par environ 80 ml d’huile neutre.
Peut-on ajouter de la cannelle ?
Oui, une demi-cuillère à café de cannelle se marie très bien avec les pommes.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il reste moelleux pendant plusieurs jours lorsqu’il est bien conservé.
Comment conserver le gâteau aux pommes ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant environ 3 jours.
Informations sur la recette
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
Calories : environ 290 kcal par portion
Catégorie : Petit-déjeuner, Goûter, Dessert, Pâtisseri
Gâteau aux Pommes Moelleux : La Recette Française Facile et Gourman
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