La Salade Mexicaine au Poulet Grillé est une recette fraîche, colorée et complète, idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner léger. Elle associe du poulet grillé aux épices mexicaines, du maïs, des haricots rouges, des tomates, de l’avocat et une sauce crémeuse au citron vert. Facile à préparer et pleine de saveurs, cette salade apporte une véritable touche mexicaine à votre table.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 150 g de salade verte
- 150 g de maïs
- 150 g de haricots rouges cuits
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron rouge
- 50 g de fromage râpé
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Pour le poulet
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de chili
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel
- Poivre
- Jus d’un demi-citron vert
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Jus d’un demi-citron vert
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de cumin
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Mélanger l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le chili, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron vert.
- Ajouter les blancs de poulet et bien les enrober de marinade.
- Faire chauffer une poêle ou un grill puis cuire le poulet pendant environ 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
- Laisser reposer le poulet quelques minutes puis le couper en fines tranches.
- Laver et préparer la salade verte puis la placer dans un grand saladier.
- Ajouter le maïs, les haricots rouges, les tomates coupées, le poivron et l’oignon rouge émincé.
- Couper l’avocat en morceaux puis l’ajouter délicatement à la salade.
- Préparer la sauce en mélangeant le yaourt grec, la mayonnaise, le citron vert, l’ail, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajouter les morceaux de poulet grillé sur la salade puis parsemer de fromage râpé et de coriandre fraîche.
- Arroser de sauce juste avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Laissez mariner le poulet au moins 20 minutes pour qu’il soit plus parfumé.
- Ne faites pas trop cuire le poulet afin qu’il reste tendre et juteux.
- Ajoutez l’avocat au dernier moment pour éviter qu’il ne s’oxyde.
- Ajustez le chili selon votre goût.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des chips tortilla émiettées ou quelques morceaux de fromage frais.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du poulet rôti déjà cuit ?
Oui, c’est une excellente solution pour préparer la salade encore plus rapidement.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais ajoutez l’avocat et la sauce juste avant de servir.
Peut-on remplacer le poulet ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes grillées, du steak ou même des haricots supplémentaires pour une version végétarienne.
Quel accompagnement servir avec cette salade ?
Elle peut être servie avec des tortillas, du riz mexicain ou des chips de maïs.
Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : environ 480 kcal par portion
Catégorie : Salade / Cuisine mexicaine / Plat complet
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