Recette Salade Mexicaine au Maïs, Haricots Rouges et Avocat 🇲🇽🥑

Introduction

La Salade Mexicaine au Maïs, Haricots Rouges et Avocat est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs. Le croquant du maïs, le fondant de l’avocat, les haricots rouges et les tomates sont relevés par une vinaigrette au citron vert et à la coriandre. Simple et rapide, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un barbecue ou un repas d’été.

Ingrédients

• 200 g de maïs doux
• 200 g de haricots rouges cuits
• 2 tomates
• 1 avocat mûr
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• 1 petit piment rouge, facultatif
• 100 g de feta, facultatif

Pour la vinaigrette

• Jus de 2 citrons verts
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de paprika
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Égoutter et rincer les haricots rouges puis les laisser bien s’égoutter.
2. Égoutter le maïs et le placer dans un grand saladier.
3. Couper les tomates, l’avocat et le poivron en petits dés.
4. Émincer finement l’oignon rouge et ciseler la coriandre fraîche.
5. Ajouter les haricots rouges, les tomates, le maïs, le poivron et l’oignon dans le saladier.
6. Ajouter délicatement les morceaux d’avocat afin de ne pas les écraser.
7. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
8. Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement.
9. Ajouter le piment selon votre goût et parsemer de coriandre fraîche.
10. Ajouter éventuellement la feta puis placer la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez un avocat mûr mais encore ferme pour qu’il garde une belle texture.
• Utilisez du citron vert fraîchement pressé pour une saveur plus authentique.
• Égouttez parfaitement les haricots et le maïs afin d’éviter une salade trop liquide.
• Ajoutez l’avocat juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
• Pour une salade plus complète, ajoutez du poulet grillé, des crevettes ou du quinoa.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, mais il est préférable d’ajouter l’avocat et la vinaigrette juste avant de servir.

Peut-on utiliser des haricots noirs ?
Oui, les haricots noirs sont une excellente alternative et s’accordent parfaitement avec les autres ingrédients.

Cette salade peut-elle constituer un repas complet ?
Oui, les haricots apportent des protéines végétales et peuvent être complétés avec du poulet, du thon ou des crevettes.

Combien de temps peut-on conserver cette salade ?
Elle peut être conservée environ 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Calories : environ 310 kcal par portion