La Salade Marocaine de Tomates et Concombre est une recette fraîche, légère et pleine de saveurs. Préparée avec des tomates mûres, du concombre, des oignons et des herbes fraîches, elle est assaisonnée simplement avec de l’huile d’olive, du jus de citron et des épices marocaines. Elle accompagne parfaitement les tajines, grillades, couscous et autres plats traditionnels.
Ingrédients
- 4 tomates mûres
- 1 grand concombre
- 1 petit oignon rouge ou blanc
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à café de cumin
- Sel et poivre noir selon le goût
Préparation étape par étape
- Lavez soigneusement les tomates et le concombre, puis séchez-les.
- Coupez les tomates en petits dés réguliers.
- Épluchez le concombre si nécessaire, puis coupez-le également en petits dés.
- Émincez finement l’oignon et ajoutez-le aux légumes.
- Hachez finement le persil et la coriandre, puis incorporez-les à la salade.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
- Versez l’assaisonnement sur les légumes et mélangez délicatement.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des tomates bien mûres mais encore fermes pour obtenir une salade savoureuse sans trop de jus. Coupez les légumes en petits morceaux de taille similaire pour une meilleure texture. Pour une saveur encore plus authentique, utilisez de l’huile d’olive extra vierge et du cumin fraîchement moulu.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Peut-on ajouter de la menthe ?
Oui, quelques feuilles de menthe fraîche apportent une touche très rafraîchissante.
Avec quels plats servir cette salade ?
Elle accompagne très bien les tajines, brochettes, grillades, couscous et poissons.
Peut-on remplacer le citron ?
Vous pouvez utiliser un peu de vinaigre, mais le jus de citron apporte une saveur plus fraîche et traditionnelle.
Cette salade est-elle végétarienne ?
Oui, elle est naturellement végétarienne et convient également à une alimentation vegan.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Calories : environ 120 kcal par portion
Catégorie : Entrée / Salade / Cuisine marocaine
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