Recette Poulet Teriyaki Maison

Introduction

Le Poulet Teriyaki Maison est une recette japonaise savoureuse, rapide et facile à préparer. Les morceaux de poulet sont dorés puis enrobés d’une sauce teriyaki brillante, légèrement sucrée et délicieusement parfumée au gingembre et à l’ail. Servi avec du riz et quelques légumes croquants, ce plat est parfait pour un dîner gourmand aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

• 600 g de blancs ou hauts de cuisses de poulet
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre
• 2 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de maïzena
• 5 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 2 oignons verts

Préparation étape par étape

1. Couper le poulet en morceaux réguliers afin d’assurer une cuisson uniforme.
2. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et l’eau.
3. Ajouter la maïzena et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Émincer finement l’ail et râper le gingembre frais.
5. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle puis ajouter les morceaux de poulet.
6. Faire dorer le poulet sur toutes les faces pendant environ 6 à 8 minutes.
7. Ajouter l’ail et le gingembre puis faire revenir pendant environ 30 secondes.
8. Verser la sauce teriyaki sur le poulet et mélanger.
9. Laisser mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien les morceaux de poulet.
10. Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts émincés avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Utilisez des hauts de cuisses si vous souhaitez un poulet particulièrement tendre et juteux.
• Ne faites pas brûler l’ail et le gingembre afin de conserver leur parfum.
• Laissez réduire suffisamment la sauce pour obtenir une texture brillante et légèrement sirupeuse.
• Ajustez la quantité de miel selon que vous préférez une sauce plus ou moins sucrée.
• Servez immédiatement pour profiter pleinement du contraste entre le poulet chaud et la sauce brillante.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les hauts de cuisses désossés sont même particulièrement adaptés à cette recette car ils restent très moelleux.

Peut-on préparer la sauce teriyaki à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée quelques jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Avec quoi servir le poulet teriyaki ?
Il est délicieux avec du riz blanc, du riz sauté, des nouilles ou des légumes vapeur.

Peut-on remplacer le miel ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux ou du sirop d’érable pour apporter une touche sucrée.

Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : environ 430 kcal par portion