Un ceviche frais, coloré et plein de saveurs, où les crevettes se marient parfaitement avec la douceur de la mangue, l’acidité du citron vert et le croquant des légumes. Une recette légère et exotique, idéale pour une entrée estivale ou un déjeuner frais.
Ingrédients
- 400 g de crevettes cuites et décortiquées
- 1 mangue mûre
- 1 concombre
- ½ oignon rouge
- 1 avocat
- 3 citrons verts
- 1 petit piment rouge
- ½ bouquet de coriandre fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de coriandre pour la décoration
Préparation étape par étape
- Coupez les crevettes en morceaux de taille moyenne si elles sont grandes.
- Épluchez la mangue et coupez-la en petits dés.
- Coupez le concombre, l’avocat et l’oignon rouge en petits morceaux.
- Émincez finement le piment rouge et hachez la coriandre.
- Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, la mangue, le concombre, l’oignon rouge et le piment.
- Pressez les citrons verts directement sur la préparation.
- Ajoutez l’huile d’olive, la coriandre, une pincée de sel et du poivre.
- Mélangez délicatement puis ajoutez l’avocat en dernier pour éviter de l’écraser.
- Placez au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes avant de servir.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre et servez bien frais.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez une mangue mûre mais encore légèrement ferme afin qu’elle conserve une bonne texture.
Utilisez des crevettes très fraîches ou correctement décongelées et bien égouttées.
Ajoutez le jus de citron juste avant le repos au réfrigérateur pour garder une belle fraîcheur.
Pour une version plus épicée, augmentez la quantité de piment ou ajoutez quelques gouttes de sauce piquante.
Servez le ceviche immédiatement après l’avoir sorti du réfrigérateur pour profiter au maximum de ses saveurs.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites ?
Oui, c’est même une option pratique pour cette version de ceviche.
Peut-on préparer le ceviche à l’avance ?
Il est préférable de le préparer quelques heures maximum avant de le servir et de le conserver au réfrigérateur.
Quelle mangue choisir ?
Une mangue mûre, sucrée et légèrement ferme est idéale.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson blanc frais adapté au ceviche ou du saumon.
Le ceviche est-il épicé ?
La recette est légèrement relevée. Vous pouvez adapter la quantité de piment selon votre goût.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 20 à 30 minutes
Temps de cuisson : Aucun
Calories : environ 280 kcal par portion
Catégorie Cuisine péruvienne
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