🥗🇫🇷 Recette Salade Niçoise

Introduction

La Salade Niçoise est une spécialité emblématique de Nice, dans le sud de la France. Fraîche, colorée et généreuse, elle associe tomates, œufs durs, thon, haricots verts, olives noires et légumes croquants avec une vinaigrette parfumée. C’est une salade parfaite pour un déjeuner léger et gourmand.

Ingrédients

• 4 tomates mûres
• 200 g de haricots verts
• 4 œufs
• 150 g de thon en conserve
• 100 g d’olives noires de Nice
• 1 poivron vert
• 1 petit concombre
• 1 petit oignon rouge
• Quelques feuilles de laitue
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais

Préparation étape par étape

1. Faire cuire les œufs dans une casserole d’eau pendant environ 9 à 10 minutes. Les refroidir, les écaler puis les couper en quartiers.
2. Faire cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 à 7 minutes afin qu’ils restent légèrement croquants. Les égoutter et les laisser refroidir.
3. Laver les tomates et les couper en quartiers.
4. Émincer finement le poivron et l’oignon rouge. Couper le concombre en rondelles.
5. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
6. Disposer les feuilles de laitue dans un grand plat ou une assiette.
7. Ajouter les tomates, les haricots verts, le concombre, le poivron et l’oignon.
8. Ajouter le thon émietté, les olives, les câpres et les quartiers d’œufs.
9. Arroser délicatement de vinaigrette et terminer avec quelques feuilles de basilic frais.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des tomates bien mûres et parfumées.
• Ne faites pas trop cuire les haricots verts afin de garder leur croquant.
• Utilisez une bonne huile d’olive pour une vinaigrette plus savoureuse.
• Préparez la salade juste avant de la servir pour conserver la fraîcheur des légumes.
• Pour une présentation plus élégante, disposez chaque ingrédient séparément plutôt que de tout mélanger.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer le thon ?
Oui, vous pouvez utiliser des anchois, très populaires dans la version traditionnelle.

Peut-on préparer la salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Peut-on ajouter des pommes de terre ?
Oui, mais la composition traditionnelle niçoise ne repose pas sur les pommes de terre.

Quelle huile utiliser ?
Une huile d’olive extra vierge est idéale.

Informations

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories : environ 390 kcal par portion
Catégorie : Salade / Cuisine française 🇫🇷